Преглед садржаја:
- Она врста добре масти
- 1. Мононезасићене масне киселине
- 2. Полинезасићене масне киселине
- Лоша врста масти
- 1. Засићене масти
- 2. Транс масти
- Зашто масна храна повећава холестерол?
Можда знате врсте масти под именима врста добрих и лоших масти. Међутим, да ли знате каква се маст назива добром и лошом? Генерално идентификујемо масноћу са масном, прженом храном. Такође знамо масноће у месу и многе друге намирнице које садрже разне врсте масти. Тело такође ствара тело од вишка доступних калорија.
Она врста добре масти
Добре масти се углавном налазе у незасићеним мастима. Ова врста незасићених масти може се наћи у течном облику на собној температури, попут маслиновог уља, кикирикијевог уља и кукурузног уља. Незасићене масне киселине могу повећати ниво доброг холестерола у крви, смањити упалу и стабилизовати срчани ритам.
Врсте добрих масти укључују:
1. Мононезасићене масне киселине
Ова врста масти се налази у разним намирницама и уљима, попут авокада, маслиновог уља, уља репице и орашастих плодова, попут бадема и лешника. Ове масне киселине помажу у одржавању нивоа ХДЛ холестерола и смањењу нивоа ЛДЛ холестерола. Истраживања показују да конзумација хране богате мононезасићеним масним киселинама може повећати ниво холестерола у крви, што може смањити ризик од срчаних болести. Истраживања такође показују да су ове масне киселине корисне за контролу нивоа инсулина и нивоа шећера у крви што ће смањити ризик од дијабетес мелитуса типа 2.
2. Полинезасићене масне киселине
Ова врста масти се налази у многим узгајаним намирницама, попут воћа и поврћа, а може се наћи и у биљним уљима. Ове масне киселине помажу у снижавању нивоа ЛДЛ холестерола. Истраживања су такође показала да конзумација хране богате полинезасићеним масним киселинама може повећати ниво холестерола у крви, смањујући тако ризик од срчаних болести и дијабетес мелитуса типа 2.
Постоје две врсте полиненасићених масних киселина, и то омега-3 масне киселине и омега-6 масне киселине. Тело не може да произведе омега-3 и омега-6, па се морају добити из хране. Омега-3 масне киселине могу смањити ризик од коронарних болести. Омега-3 се могу наћи у разним врстама риба, укључујући лосос, туњевину, скушу, сардине и харинге. Остали извори омега-3, наиме уље репице, сојино уље и ораси. У међувремену, омега-6 масне киселине могу се наћи у неким орасима и биљним уљима, као што је кукурузно уље.
Лоша врста масти
Тело може да добије лоше масти из засићених и транс масти. Масти које имају висок садржај засићених масти или садрже трансмасти налазе се у чврстом облику на собној температури. Због тога се обично називају чврстим мастима. Извори ове масти налазе се у месној масти, путеру и маргарину.
Врсте лоших масти због којих морамо смањити њихову потрошњу су:
1. Засићене масти
Засићене масти се налазе у храни, попут црвеног меса, пилетине, млечних производа, као што су сир и сладолед, кокосово млеко, путер и маргарин. Засићене масти могу повећати ниво ЛДЛ холестерола. Ова врста холестерола повећава ризик од срчаних обољења и дијабетес мелитуса типа 2.
2. Транс масти
Ова врста масти се обично налази у малим количинама у храни, попут меса и млечних производа. Већина транс масти може се наћи у прженој храни. Храна која пролази кроз процес пржења садржи транс масти, јер биљно уље које се користи за пржење пролази делимични процес хидрогенизације што резултира трансмасти у овој храни. Делимично хидрогенирање транс масти може повећати ниво ЛДЛ холестерола и смањити ниво ХДЛ холестерола. Због тога једење превише пржене хране може штетити здрављу. Транс масти могу повећати ризик од срчаних болести. Унос транс масти се препоручује не више од 2% енергије добијене храном.
Ако желите да смањите ризик од срчаних болести, требало би да смањите унос масти и унос засићених масти замените уносом незасићених масти. Ово има за циљ смањење нивоа лошег холестерола у крви.
Зашто масна храна повећава холестерол?
Постоје две врсте холестерола у телу, наиме липопротеина ниске густине (ЛДЛ) или се обично назива лош холестерол и липопротеин велике густине (ХДЛ) или такозвани добар холестерол. Превише ЛДЛ холестерола у крви може проузроковати накупљање масти у артеријама. Ово може блокирати проток крви у срце и мозак, повећавајући ризик од срчаних болести и можданог удара. Супротно ЛДЛ холестеролу, ХДЛ холестерол има позитиван утицај на тело. Овај холестерол ће узети вишак холестерола у телу и дистрибуирати га у јетру на одлагање.
Масти које једете у великој мери утичу на ниво холестерола у крви. Холестерол се углавном производи у јетри из различитих врста масти које једете. Дакле, ако једете превише хране која садржи транс масти, ниво ЛДЛ холестерола ће се повећати. Врста масти коју једемо утиче на укупну количину ХДЛ и ЛДЛ холестерола у крви.
Заправо, тело је потребно телу за различите функције, укључујући и варење масти, витамина Д и хормона, као што су тестостерон и естроген. Холестерол је такође компонента ћелијских мембрана и мијелина за заштиту ваших нервних ћелија. Због тога је телу и даље потребан холестерол у довољним количинама да би извршавало своје функције. Иако тело може да произведе сопствени холестерол у складу са својим потребама.
