Да ли је брашно од тапиоке здравије од пшеничног? & бик; здраво здраво

Много је врста брашна од разних састојака од којих ми можемо да направимо јело. Једна врста брашна која се може користити за кување је брашно од тапиоке. Од овог брашна могу се правити разна јела, укључујући колаче, хлеб и супе. Поред кувања, брашно од тапиоке за здравље има и многе друге здравствене бенефиције, али има и недостатака.

Шта је брашно од тапиоке?

Тапиокино брашно је брашно направљено од касаве, па га понекад људи боље знају као касавово брашно или скроб. Ово брашно садржи пуно угљених хидрата и врло мало протеина, влакана или других хранљивих састојака.

Тапиокино брашно може бити алтернатива онима који сте на дијети без глутена. Ово брашно може бити замена за брашно или пшеницу онима који не могу да једу храну која садржи глутен. Користећи тапиокино брашно, можете да правите хлеб, пудинг или други десерт без глутена, као средство за згушњавање супа и сосова, као везивно средство у прављењу пљескавица, груменова и другог теста. Ово везивно средство делује тако што повећава текстуру и садржај влаге, тако да се влага заробљава и формира попут гела.

Које су здравствене користи тапиокиног брашна?

Брашно од тапиоке може се користити за:

Људи на дијети без глутена

Неки људи могу искусити нетолеранцију за глутен, као што су људи са целијакијом. Због тога нису у стању да толеришу ни мало хране која садржи глутен. С обзиром да је брашно од тапиоке направљено од маниоке која природно не садржи глутен, брашно од тапиоке је савршено за људе на дијети без глутена.

Ово тапиокино брашно може бити замена за брашно за људе са интолеранцијом на глутен. Људима на дијети без глутена брашно од тапиоке може се користити за прављење хлеба и колача, а може се користити и као средство за згушњавање у супи или сосу.

Међутим, када купујете тапиокино брашно, требало би да одаберете производе који су означени без глутена. Нису сва брашна од тапиоке која се продају на тржишту дефинитивно без садржаја глутена. То се може догодити јер се брашно обично обрађује у истој опреми, што га доводи у ризик од унакрсне контаминације другим производима од брашна који садрже глутен.

Помаже у варењу

Тапиока брашно садржи отпорни скроб. Отпорни скроб је скроб који тело не може да свари, тако да овај скроб може да помогне варењу, његова функција је иста као влакна у дигестивном систему.

Због тога се брашно од тапиоке може користити за спречавање затвора или затвора. Поред тога, резистентни скроб који се налази у брашну од тапиоке такође подржава раст добрих бактерија у цревима, смањујући тако упале и смањујући број лоших бактерија у цревима.

Баш као и влакна, резистентни скроб такође може смањити ниво шећера у крви након једења, повећати метаболизам глукозе и инсулина у телу и може вас дуже сити. Све ове ствари су веома корисне за побољшање здравља метаболизма у вашем телу.

Међутим, с обзиром да брашно од тапиоке има врло низак нутритивни садржај, благодати отпорног скроба морате добити и из других извора, попут кромпира, пиринча или пасуља (ако не морате да једете храну без глутена).

Добро за људе са хипертензијом, срчаним обољењима и можданим ударом

Природно, тапиока брашно садржи мало натријума. Ово је корисно за људе који имају висок крвни притисак, пате од срчаних болести или имају мождани удар. Ваша дневна граница натријума је 2300 мг за одрасле. Да бисте добили благодати овог брашна од тапиоке, не бисте требали додавати превише соли или прашак за пециво на вашем кувању.

Има неутралан укус

Да, брашно од тапиоке има неутралан укус, има тенденцију да буде прљаво. Ово ће вам користити када кувате, јер употреба брашна од тапиоке неће утицати на укус ваших јела, за разлику од осталих брашна. Будући да има прљав укус, брашно од тапиоке можете користити за кување свих врста јела, како слатких, тако и сланих.

Ко не би смео да једе превише брашна од тапиоке?

Поред горепоменутих предности, брашно од тапиоке има и неколико недостатака, па је најбоље смањити потрошњу ако:

Дијабетичари

Веома висок садржај угљених хидрата у брашну од тапиоке и лош садржај других хранљивих састојака, чине дијабетичаре да морају да ограниче потрошњу овог брашна. Заиста, садржај отпорног скроба у брашну од тапиоке може смањити ниво шећера у крви како је горе објашњено. Међутим, конзумација у великим количинама такође није добра за дијабетичаре, страхује се да то може повећати ниво шећера у крви.

Алергични људи

Опусти се, ово се не односи на све. Алергијске реакције могу се јавити код људи који су алергични на латекс због унакрсне реактивности. Ово је познато као синдром латекс-воћа. Овај инцидент је врло редак.