Глукоза полази од структуре, користи и начина на који је тело обрађује

Можда сте чули за глукозу, али сте и даље збуњени објашњењем. Да ли је ово шећер из хране или шећер у крви. Сада, да бисте исправили своје разумевање глукозе, почевши од процеса њеног формирања, структуре и функције у следећем потпуном објашњењу.

Шта је глукоза?

Да бисте лакше разумели глукозу (глукозу), прво треба да упознате угљене хидрате. Да, угљени хидрати су врста органског једињења, осим масти, протеина и витамина. Ово органско једињење састоји се од атома угљеника (Ц), водоника (Х) и кисеоника (О).

На основу класификације, угљени хидрати су подељени у четири групе, и то моносахариди, дисахариди, олигосахариди и полисахариди. Па, глукоза је укључена у моносахаридну групу, која је најједноставнија врста угљених хидрата и не може се разбити или разбити на мање делове. Због тога се глукоза често назива једноставним шећером.

Глукоза је главни производ фотосинтезе, а то је производња хране (кување) од зелених биљака у лишћу. Покушајте да се сетите поново, ова расправа о фотосинтези мора да је проучавана у основној школи.

Извор: Видео блокови

Процес прављења хране на лишћу претвара сунчеву енергију, воду, хлорофил (зелену супстанцу у лишћу) и угљен-диоксид у кисеоник и шећер, познатији и као глукоза, што је записано хемијском формулом Ц6Х12О6.

Како је дошло до тога на овај начин? Пажљиво погледајте, ако је описан, процес фотосинтезе који производи глукозу изгледаће овако:

6 ЦО2 (карбодиоксид) + 6 Х2О (вода) + сунчева светлост + хлорофил → Ц6Х12О6 (глукоза) + 6 О2 (кисеоник)

Након проласка кроз процес фотосинтезе, резултат ће се у облику кисеоника издахнути у слободан ваздух. Због тога су зелене биљке плућа света јер пружају кисеоник свим живим бићима.

Затим ће се преостало „кување“ у облику глукозе протећи кроз биљно ткиво кроз флоем да би подржало раст, стварање цветова и развој плодова. Па, ова глукоза је оно што ће бити у лишћу поврћа и воћа које свакодневно конзумирате. Шећери садржани у воћу и поврћу називају се и природним шећерима.

Каква је структура глукозе?

На основу карбонилне групе, угљени хидрати су подељени у две групе, и то алдозу и кетозу. Па, глукоза је укључена у алдозну групу јер има једну терминалну карбонилну групу О = ЦХ (алдехид), са 6 атома угљеника (Ц) (хексоза).

Из ове класификације добија се хемијска структура глукозе Ц6Х12О6. Затим, на основу зрцалне слике (енантиомера), глукоза користи конфигурацију структуре лево, тако да касније има префикс Д и назива се Д-глукоза.

Распоред овог аранжмана такође ће проузроковати разлику у оптичкој активности, наиме у способности раствора да ротира поларизовано светло поље.

У Д енантиомеру, низ ротира равнину у смеру казаљке на сату и добија симбол плус (+). Следи приказ структуре Д-глукозе са отвореним ланцем (види слику 1) са прстенастом структуром α / алфа и β / бета аномера (види слику 2).

Слика 2. Д-структура глукозе са отвореним ланцем (Извор: Унцла)

Слика 2. Распоред Д-глукозе са прстенастом структуром (Извор: Хемија)

Важна улога глукозе и за биљке и за људе

Глукоза је извор енергије. Не само биљке, већ и животиње и људи. Само што животиње и људи ову енергију не стварају сами. Ову енергију добијају из биљака, односно поврћа и воћа. Да бисмо били јаснији, у наставку ћемо јасније разговарати о предностима глукозе за биљке и људе.

Улога глукозе за биљке

Након проучавања фотосинтезе, сигурно сте схватили да су биљке произвођачи глукозе. Међутим, још увек не знате која се глукоза користи за саме биљке. Глукозу, која се производи фотосинтезом, биљке заправо користе као извор енергије. Дакле, биљке могу саме да обезбеде „храну“ како би могле да преживе, као што су:

Раст и развој

Баш као и људи, и биљке ће се развијати током времена. Полазећи од семена које формира изданке, затим расте стабљике, гране и лишће изнад површине тла. Док биљка не постане већа, украшава се цвећем (воћна воља). Када цветни пупољци почну да цветају, долази до опрашивања и формираће се плод, на пример у биљци јагоде.

Извор: Вита Гарден

Још један пример, узмите у обзир ружу. Ова популарна биљка не доноси плодове, али ће и даље цветати. У року од неколико дана цветање ће старити, сушити и увенути. После тога, цвет ће пасти са мало стабљике испод. Затим ће се неколико дана касније поново појавити нови цветни пупољци.

Овај поступак је исти као и код лишћа које пожути, увене и на крају опадне. Ускоро ће се нови листови поново појавити на истом месту. Ако нема проблема, биљка не само да ће проћи кроз циклус цветања и пада, већ ће и постати гушћа, већа и јача.

Па, сви ови процеси сигурно захтевају енергију, зар не? Поред воде, хранљивих састојака (важног минерала у земљишту), сунчеве светлости и хлорофила, испоставило се да је биљкама потребна и глукоза да би урадиле све ове ствари.

Дисање (дисање)

Не погрешите, биљке такође дишу као људи. Једноставно, процес је другачији. Биљкама је потребан угљен-диоксид (остаци од људског дисања) ујутру и током дана, као и кисеоник поподне и увече.

Када се ујутро заврши фотосинтезом, глукоза ће се распоредити у сва биљна ткива и ћелије. Тада ће се глукоза чувати до поподнева и увече за процес дисања.

За разлику од фотосинтезе која се јавља у лишћу, процес дисања се јавља у свим живим ћелијама, укључујући чак и корене. Процес укључује комбиновање глукозе са кисеоником да би се добила вода, угљен-диоксид и енергија. Тада произведена енергија може помоћи биљкама да се развију и подрже нормалну функцију ћелија.

Улога глукозе за људе

Баш као и биљкама, и људима је свакодневно потребна глукоза. То се добија из хране и пића, попут пиринча, хлеба, банана или сока од манга. Главна улога глукозе за људе је извор енергије. Након једења, тело ће разградити ове једноставне шећере да би произвело високоенергетски молекул назван аденозин трифосфат (АТП).

Готово све ћелије у телу ослањају се на глукозу као своје гориво. Полазећи од можданих и нервних ћелија, црвених крвних зрнаца, ћелија бубрега, мишића и неких ћелија мрежњаче и очних сочива.

Осим што је извор енергије, глукоза је потребна и за нормалан рад ћелија тела. У пентозном путу, овај једноставни шећер користиће се за производњу рибозе, која се касније користи за формирање рибонуклеинске киселине (РНК), деоксирибонуклеинске киселине (ДНК) и никотинамид аденин динуклеотидне киселине (НАДПХ).

РНК и ДНК су важне компоненте за синтезу протеина. У међувремену, НАДПХ је важна компонента за синтезу масних киселина.

У можданом ткиву глукоза је главни извор енергије. Овај једноставни шећер је такође сировина за синтезу једињења алфа кетоглутарата која су важна за процес уклањања токсина амонијака који су веома штетни за нервне ћелије. Поред тога, глукоза је такође важна као основа за синтезу неуротрансмитера који су важни за комуникацију између нервних ћелија.

Важна улога глукозе није само то. За црвене крвне ћелије, овај природни шећер је такође потребан за синтезу једињења бифосфоглицерата. Испоставило се да је ово једињење веома важно за процес ослобађања кисеоника из хемоглобина у телесна ткива.

Црвеним крвним зрнцима је такође потребан овај једноставни шећер као заштита од напада слободних радикала који штете здрављу ткива и органа.

Редови поврћа и воћа који садрже глукозу

С обзиром да је глукоза производ фотосинтезе, она се наравно налази и у воћу и поврћу. Садржај глукозе у воћу и поврћу обично је познат као природни шећер. Природних шећера у поврћу обично има више када је још свеже. У међувремену, воће ће садржавати више природних шећера када стање буде сазрело.

Питам се шта, ха? Погледајте следеће редове хране која заправо има природне шећере, као што су:

1. Поврће

Свеже поврће садржи природне шећере. Међутим, он се састоји не само од глукозе већ и од фруктозе. Фруктоза је друга врста једноставног шећера која је такође укључена у класу моносахарида угљених хидрата. Пре нормалне обраде поврће садржи глукозу и фруктозу између 0,1 и 1,5 грама по порцији (100 грама).

Најнижи природни садржај шећера, који износи око 0,1 грама, има свежа брокула. У међувремену, бели купус садржи 1,5 до 1,9 грама природног шећера након кључања.

2. Банане

Ово жуто воће често се користи као главни ослонац за одлагање или блокирање глади. Разлог је тај што банане садрже влакна, као и природни шећер са малом количином протеина и витамина. Банане садрже 5,82 грама глукозе по перзи (100 грама).

3. Јабуке

Осим банана, јабуке су и главни ослонац за људе који желе да смршају. Да, ово воће садржи око 1,7 до 2,2 грама природног шећера на 100 грама. Да ли садржај шећера у јабукама зависи или не од врсте и зрелости поједених јабука.

4. Вино

Као што и само име говори, шећер је слатког укуса, па већина слатких намирница има висок садржај шећера. Исто је и са вином. Ово воће садржи 7,1 грама природног шећера по порцији.

5. Поморанџе

Осим што су извор витамина Ц, поморанџе садрже и поприлично природног шећера, наиме 8,51 грама природног шећера на 100 грама. Наранџа осим глукозе садржи и друге врсте шећера корисних за тело, попут сахарозе. Иако садрже природне шећере, поморанџе заправо имају мало масноћа, па се изузетно препоручују за смањење уноса масти.

6. Датуми

Ко не зна ову популарну слатку храну за прекид поста? Да, датуље су назване воћем које садржи највише природних шећера у поређењу са другим воћем. Једна порција урми (100 грама) садржи 32 грама глукозе.

То значи да морате добро пазити колико урми једете како дневни унос шећера не би био претеран.

Процес метаболизма глукозе у људском телу

Поред своје сложене улоге, процес метаболизма глукозе и других врста угљених хидрата у телу је такође прилично сложен. Постоје различити путеви биохемијске реакције када тело метаболизује ове врсте хране, наиме гликолиза, оксидација пирувата и циклус лимунске киселине.

У почетку ће се угљенохидратна храна разградити дигестивним ензимима у устима на једноставније делове, односно глукозу. Тада ће се овај једноставни шећер апсорбовати и ући у крв. Када су природни шећери из ове хране већ у крвотоку, то је познато као шећер у крви. Дакле, можете разликовати глукозу у храни од оне у крви, зар не?

Даље, овај шећер ће се дистрибуирати по телу, посебно у мозгу, јетри, мишићима, црвеним крвним зрнцима, бубрезима, масном ткиву и другим ткивима. Велики број органа и ткива којима је потребан кисеоник резултира великим уносом шећера у тело. Због тога су ова једињења укључена у макронутријенте (хранљиве материје које су телу потребне у великим количинама).

Већина глукозе која улази у јетру и мишиће претвара се у гликоген кроз процес гликогенезе. Овај гликоген је енергетска резерва коју можете користити када нема уноса хране. По потреби се гликоген поново разграђује на једноставне шећере као извор енергије.

Метаболизам глукозе у телу такође може бити проблематичан

Иако су телу потребни угљени хидрати у великим количинама, то не значи да можете јести храну која садржи шећер по вољи. Чак и ако је то воће или поврће које садржи природне шећере, а не вештачка заслађивача.

Процес метаболизма угљених хидрата регулише хормон инсулин, који производе бета ћелије панкреаса. Циљ је да природни ниво шећера из хране која улази у крв остане стабилан.

Један од здравствених проблема који напада инсулин је дијабетес. Ова болест може проузроковати поремећај метаболичког процеса слатке хране, што резултира разним симптомима, као што су умор, глад, често мокрење, телесне повреде и отежано зарастање, свраб коже и други непријатни симптоми

Ако се ниво шећера у крви не контролише, дијабетес ће се погоршати. То чак може довести до компликација, као што су отказивање бубрега, гангрена (повреда дела тела која узрокује оштећење ткива), болести срца и ретинопатија (оштећење очију).