Предности јаванског шећера, здравог слаткиша и бика; здраво здраво

"Слатки смеђи шећер, смех после плача." У стара времена често можете чути такве смешне пароле. Да, поред благодати јаванског шећера као традиционалног састојка за кување слаткастог укуса, мит је да једење смеђег шећера такође може учинити тело енергичнијим? Да ли је то истина? Добра ствар, прво размотрите објашњење у наставку.

Порекло и користи палминог шећера

Палмин шећер је шећер направљен од палми. Јава шећер је жућкаст или смеђкаст са слатким укусом кокосовог сока. Зове се јавански шећер, јер га праве многи мајстори, углавном од Јаве, и обликује се у полукруг, шкољку или цев, као што сте навикли да виђате.

Јава шећер је једна врста смеђег шећера. Овај шећер се прави од врсте палме (на енглеском се зове палмин шећер) који сок откуцава са цветних пупољака кокосовог дрвета. Након што се добије сок, течност се кува док се не згусне, а затим обликова у кокосове љуске или мале округле облике.

Јавански шећер познат је као природни шећер, јер се његова обрада и даље традиционално врши (посебно у Индонезији) без мешавине хемикалија.

Хранљиве материје садржане у смеђем шећеру

Јава шећер не може бити главни извор исхране за тело. Међутим, у поређењу са другим заслађивачима, смеђи шећер није ништа мање здрав и користан од осталих заслађивача, на пример у поређењу са гранулираним шећером. Благодати јаванског шећера потичу од садржаја витамина Ц, калијума, фосфора, магнезијума, калцијума и гвожђа. Остале предности јаванског шећера су садржај бројних фитонутријената, попут полифенола, флавоноида и антоцијанина, и антиоксиданата. Ови фитонутријенти могу повећати имунитет, учинити тело енергичнијим и могу одбити ћелије рака.

Шта је боље са редовним гранулираним шећером?

Свако заслађивач које тело апсорбује има гликемијски индекс. Гликемијски индекс је скала за мерење колико брзо потрошени угљени хидрати повећавају глукозу у крви. Храна која има висок гликемијски индекс имаће већи утицај на повећање шећера у крви.

Распон скале која се користи за мерење гликемијског индекса је 1-100. Сматра се да индекс испод 55 има мањи утицај на шећер у крви у телу, али ако је већи, вероватно ће бити нездравији.

Што се тиче гликемијског индекса јаванског шећера, како је известио Пхилиппине Фоод анд Нутритион Ресеарцх Институте, утврђено је да смеђи шећер или јавански шећер имају низак гликемијски индекс од 35. Ова студија спроведена је на 10 испитаника. Скоро два пута се разликује од вредности гликемијског индекса шећера, која износи 64, што значи да је близу високог гликемијског индекса (> 70).

Поред вредности ниског гликемијског индекса, кокосов смеђи шећер садржи и низ хранљивих састојака којих нема или их има врло мало у гранулираном шећеру. Кокосов смеђи шећер такође садржи бројне аминокиселине и витамине. Дакле, сигурније је и корисније од шећера.