Кандирано воће је заправо здрава храна, зар не?

Да би се добио нутритивни садржај воћа, сада постоје разне врсте воћних препарата који су такође освежавајући. Једна од њих је кандирано воће које воли многи. Иако нуди свежину и укусан укус када се конзумира, да ли је ово кандирано воће добро за здравље тела? Хајде, погледајте комплетну рецензију у наставку.

Који је начин прављења кандираног воћа?

Из имена, наравно, већ знате да кандирано воће потиче од воћа које добија додатно заслађивач. Готово све врсте воћа могу се прерадити у мокре или суве слаткише, али одабрано воће сигурно није произвољно.

Обично је воће које се користи као главна сировина за израду слаткиша воће које је зрело, али и даље довољно тврдо и није физички деформисано. Рок употребе слаткиша веома зависи од концентрације додатог шећера. То је зато што садржај шећера одређује да се слаткиши могу чувати релативно дуго.

Иако је додан шећер, кандирано воће и даље захтева конзервансе како би спречило труљење воћа. Материјали који се користе укључују натријум бензоат или натријум мета-бисулфит. Садржај сулфита користи се за очување и одбацивање порумењевање ака браон који се обично јавља у воћу натопљеном шећером.

Да би се направили слаткиши, воће које се кандира прво се натопи са 40-постотним раствором шећера. Након равномерног мешања, раствору се дода мало соли и конзерванса како би слаткиши додали хрскаву сензу. Кандирани раствор се затим загрева до кључања док се воће напола не скува.

Након испуштања напола печених слаткиша, екстракт ваниле додаје се у остатке воде да би се мирисио кандирано воће. Надаље, воће које се оцедило вратиће се и оставити да стоји преко ноћи. Тада је кандирано воће спремно за конзумацију.

Нутритивни садржај кандираног воћа

Као што је познато, воће садржи хранљиве састојке, минерале и калорије који су добри за тело. Међутим, део нутритивног садржаја ће бити изгубљени или смањени услед обраде, укључујући и када се праве слаткиши.

У једној порцији кандираног тешког 21 грама, кандирано воће садржи 83 килокалорије; 0,04 грама масти; 20,58 грама угљених хидрата; 13,21 грама шећера; и 8 милиграма натријума. Кад се израчунају као целина, слаткиши садрже скоро 100 процената угљених хидрата у једној порцији.

Као што је претходно објашњено, у преради слаткиша користи се шећер који функционише као конзерванс и заслађивач. Количина употребљеног шећера варира, у просеку је потребно 200 кг шећера у гранулама да би се произвело 500 до 800 кг слаткиша. Потребе за шећером одређују се према укусу воћа које је сировина. Ако је воће слатко, онда потреба за шећером сигурно није онолико колико је мање слатко воће.

Пазите, садржај шећера у кандираном воћу није добар за ваше здравље

Судећи по производном процесу и нутритивном садржају, слаткиши су храна са високим садржајем шећера. То значи да ако пречесто једете кандирано воће, у тело уносите пуно шећера. То наравно може да повећа скок шећера у крви и угрози здравље вашег тела.

Прекомерна конзумација шећера може пореметити метаболички систем у телу и имати утицај на болести. Извештавајући са странице Хеалтхлине, додани шећери (као што су сахароза и кукурузни сируп са високом фруктозом) садрже бројне калорије без других важних хранљивих састојака (па се зову и празне калорије). Дакле, у телу акумулирате само калорије, а да притом немате хранљиве користи.

Прекомерни унос шећера у тело може вас учинити склоним зубним проблемима и проблемима са устима, дијабетесом, резистенцијом на инсулин, гојазношћу и на крају ризикујете од болести срца. Због тога треба избегавати прекомерну конзумацију кандираног воћа како би шећер у крви остао стабилан.