Соја, здраве грицкалице са безбројем благодати

Већини људи су грицкалице на бази пшенице најздравије и најхрањивије. Али да ли сте знали да соја није ништа мање здрава од пшенице? Хајде, откријте које су предности соје за здравље тела!

Нутритивни садржај соје

Соја је врста махунарки коју јавност често конзумира. Пасуљ који има латинско име Глицин Мак Популарна је јер се може прерадити у разне врсте хране, од тофуа, темпеха, млека, сојиног соса, тауца, брашна до уља.

На основу боје семенске овојнице, овај пасуљ има неколико врста, и то зелену, жуту, црну и смеђу соју. У Индонезији су врсте које се углавном саде жута и црна. Генерално, све врсте ораха су богате хранљивим састојцима.

На основу података Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), што је еквивалент Министарству пољопривреде у Индонезији, на 100 грама куване зелене соје садржи 141 кцал калорија, 12 грама протеина, 6 грама масти, 11 грама угљених хидрата , 68 грама воде и 4 грама влакана. Ови ораси садрже и 9 есенцијалних аминокиселина које су неопходне за тело.

Поред тога, ови орашасти плодови који имају помало слаткаст укус садрже и безброј других висококвалитетних хранљивих састојака. Неки од њих укључују манган, селен, калијум, бакар, фосфор, магнезијум, гвожђе, витамин Ц, омега 6, витамин Б6, фолате, витамин Б2, витамин Б1 и витамин К.

Међутим, треба схватити да се нутритивни садржај производа од соје може разликовати, у зависности од тога како се пасуљ обрађује и који састојци се додају.

Предности соје за здравље тела

Ево неколико здравствених благодати соје које не треба узимати олако.

1. Богат есенцијалним аминокиселинама

Гледајући редове хранљивих састојака, није ни чудо што су ови ораси један од најбољих извора биљних протеина. Соја такође садржи све врсте есенцијалних аминокиселина које су неопходне за тело.

Неопходне аминокиселине су врста која је потребна људском телу, али тело их не може произвести само. Као резултат, потребан вам је додатни унос свакодневне хране, попут соје или прерађене хране.

Садржај протеина у овим орашастим плодовима може функционисати као замена за протеине из животињских извора, попут говедине, живине и јаја. Дакле, од соје можете направити добру алтернативу уносу протеина ако желите да смањите потрошњу меса.

Изаберите целе производе од соје који су богати влакнима и протеинима како би је тело могло полако сварити и дуже задржати ситост. Ужина можете да једете 2 сата пре обилног оброка, што вам може помоћи да смањите унос вишка угљених хидрата или полудите док једете.

2. Добро за срце

Да ли сте знали да је соја основни састојак темпеха, а тофу добар за срце? Да, ови орашасти плодови су извор полинезасићених масти које су добре за срце и целокупно здравље вашег тела.

Поред тога, протеини и изофлавони у орасима такође могу да смање ЛДЛ холестерол (лош холестерол). Добро контролисани холестерол може смањити ризик од можданог удара, срчаног удара и других болести срца.

3. Мршавите

За оне који покушавају да смршају, здравствени стручњаци препоручују ове орашасте плодове као здраву грицкалицу за свакодневну употребу.

Предности ове соје постижу се због високог садржаја протеина и влакана који одлажују глад. Поред тога, соја такође има низак гликемијски индекс.

Сам гликемијски индекс је вредност која показује колико брзо ваше тело претвара угљене хидрате у шећер у крви. Храна са ниским гликемијским индексом има тенденцију да се пробавља спорије, тако да вас брзо не огладни. Ово ће вам, наравно, заиста помоћи да контролишете жељу за грицкањем висококалоричне хране.

4. Глатка пробава

Садржај влакана у соји такође помаже у одржавању здравог дигестивног тракта, укључујући помажући да проблеми са цревима буду глатки и правилни. Ова корист се такође постиже садржајем изофлавона у њему.

Сами изофлавони су антиоксиданти који могу заштитити ћелије тела од оштећења слободним радикалима. Осим што штите слободне радикале, изофлавони у орашастим плодовима такође могу помоћи у апсорпцији црева, тако да ваш пробавни систем постане глаткији.

Редовно једење соје може вам помоћи да смањите ризик од развоја затвора, карцинома дебелог црева, кила и хемороида. Али запамтите, не заборавите да контролишете порцију сојиног оброка како не бисте претерали, ха!

5. Контрола шећера у крви

Низак гликемијски индекс у орасима такође има директан утицај на ниво шећера у крви у вашем телу.

Генерално, ако храна има низак гликемијски индекс, потенцијал да та храна изазове драстичан пораст шећера у крви је релативно мали. Супротно томе, ако храна има висок гликемијски индекс, већи је потенцијал да храна изазове повећање шећера у крви.

За дијабетичаре ово је сигурно добра вест. Разлог је тај што људи са дијабетесом могу слободно јести соју без потребе да брину о скоковима у нивоу шећера у крви. И не само то, садржај влакана у соји такође успорава процес апсорпције хране у телу.

Па, овај полагани процес апсорпције може учинити да се дуже осећате ситијим. Када се осећате сито, обично немате потребу да једете лудо или се преједате. Опет, ово стање је сигурно корисно за људе са дијабетесом који желе да контролишу шећер у крви и телесну тежину.

6. Спречити губитак костију

Током менопаузе, производња хормона естрогена у женском телу драматично се смањује. Сам естроген игра важну улогу у изградњи и заштити јаких костију.

Према томе, жене које су ушле у менопаузу имају висок ризик од губитка костију, познате и као остеопороза. Жене имају четири пута већу вероватноћу да развију остеопорозу од мушкараца када уђу у менопаузу.

Срећом, соја садржи изофловоне, хемијска једињења која имају структуру и функцију сличну естрогену. Не зезајући се, чак је познато да су изофловони садржани у овим орашастим плодовима и њиховим дериватима већи од осталих састојака хране.

Ако се редовно конзумирају у пратњи узимања друге хранљиве хране, ови ораси могу ефикасно спречити оштећење костију и спречити ризик од остеопорозе.

7. Смањивање ризика од рака дојке

Неки људи верују да једење соје код жена може покренути рак дојке. Структура садржаја изофлавона у соји је слична естрогену, који је често повезан са раком дојке. Међутим, истински утицај изофлавона на тело није потпуно разумљив.

Марји МцЦуллоугх, СцД, РД, директорка епидемиологије и исхране из Америчког друштва за рак на данашњој страници Диетитиан, рекла је да до сада ниједно истраживање није доказало да соја изазива рак дојке. Супротно томе, постојећа истраживања су открила да дијета оптерећена сојом може смањити ризик од рака дојке.

Дакле, више не морате избегавати соју да бисте спречили рак дојке. Разлог је што није доказано да ови орашасти плодови заправо повећавају ризик од рака дојке. За оне који имају рак дојке или су имали рак дојке, такође не морате престати да једете соју и прерађену храну.

8. Ублажава симптоме менопаузе

Улазећи у менопаузу, жене ће обично показати неколико карактеристичних симптома. Један од њих валунзи, наиме осећај топлоте и топлоте који се често јавља ноћу.

То се може догодити јер менопауза доводи до тога да се производња хормона естрогена у телу драматично смањује. Добро. ове хормоналне промене доводе до „прегревања“ у менопаузи.

Добра вест је да студија објављена у часопису Менопаусе 2012. године извештава да конзумација сојине хране може помоћи у ублажавању симптома менопаузе. Потребна су даља истраживања како би се открило колико ефикасне могу бити користи од сојеврући блиц код жена у менопаузи.

9. Смањивање ризика од рака простате

Из разних гласина које круже у друштву, соја је једна од намирница коју мушкарци не би смели да једу. Разлог је тај што се плаши се да садржај изофлавона у орасима смањује хормон тестостерон, тако да мушкарци чине неплодне. Међутим, да ли је та претпоставка тачна?

У ствари, до сада стручњаци још увек истражују везу између потрошње соје и плодности. Једно истраживање објављено у часопису Хуман Репродуцтион показало је да ови орашасти плодови могу смањити број сперме садржане у мушкој сперми.

Међутим, након даље истраге, низак број сперме није узрокован искључиво конзумацијом ових орашастих плодова. Смањен број сперме заправо се јавља код мушкараца који имају прекомерну тежину и гојазност. Стога ови налази не доказују на одговарајући начин да је потрошња соје повезана са проблемима у производњи сперме.

С друге стране, низ студија показао је да изофлавони у соји могу смањити ризик од рака простате. Упркос томе, даља истраживања су и даље потребна, јер благодати соје код људи нису доказане.

10. Здрава замена за млеко за кравље млеко

За оне од вас који имају интолеранцију на лактозу или алергију на кравље млеко, сојино млеко може бити сигурније алтернативно пиће за стомак од крављег млека.

Поред тога, ово млеко се такође добија из поврћа (биљака), тако да може бити избор пића за оне који живе вегетаријански или вегански начин живота.

Агенција за контролу хране у Сједињеним Државама, ФДА, наводи да је ово млеко добро и за децу. Цитирајући са странице Вери Велл Хеалтх, нема значајне разлике у брзини раста и развоја између деце која пију кравље млеко и деце која пију сојино млеко.

Ипак, ипак треба да се обратите лекару пре него што дате млеко својој беби. Нарочито ако ваше дете има алергију на храну или одређена здравствена стања.

Рецепти за грицкалице од соје

1. Пудинг од сојиног сока

Уморан си од прављења истог рецепта за пудинг? Овај рецепт за здраву грицкалицу од орашастих плодова загарантовано нуди нови укус који ће вам продрмати језик. Као додатни бонус, овај пудинг такође може дуже да вас сити. Радознао? Ево рецепта.