Често се сматра да благодати засићених масти покрећу болести срца

Засићене масти су често повезане са ризиком од високог холестерола, можданог удара и срчаних болести. Веза између засићених масти и ових различитих болести је заиста блиска. Међутим, засићене масти такође имају користи. Телу је заправо потребан унос засићених масти у одређеним границама како би правилно обављао своје функције.

Зашто се засићене масти сматрају „лошима“?

Постоје три врсте масти, и то незасићене, засићене и трансмасти. Незасићене масти су здраве масти које се углавном налазе у масној риби, орашастим плодовима и семенима и неким врстама биљних уља.

Транс масти су „лоше“ масти које се налазе у њима јунк фоод, пржена храна, слатка храна и прерађени производи. Засићене масти саме стоје између „добрих масти“ и „лоших масти“.

Поглед на засићене масти као на „лоше“ масти и данас се одржава због његовог утицаја на повећање нивоа ЛДЛ холестерола. Висок ниво холестерола заиста може довести до ризика од срчаних болести. Без обзира на то, не постоји истраживање које доказује да су то двоје директно повезани.

Друга изјава наводи да засићене масти заправо имају користи за тело. Једном када се апсорбују у цревима, засићене масти се претварају у енергију тако да тело може да обавља различите функције.

Какве су онда користи засићених масти за здравље?

На основу протеинског носача, холестерол у вашем телу је подељен на две врсте.

Први тип је липопротеин велике густине (ХДЛ), што је добар холестерол који вас може заштитити од ризика од срчаних болести. Друга врста холестерола је липопротеина ниске густине (ЛДЛ). ЛДЛ се назива лош холестерол јер може да покрене стварање плака у крвним судовима ако су нивои прекомерни. Ова плочица тада повећава ризик од срчаних болести.

Међутим, имајте на уму да немају сви ЛДЛ исте штетне ефекте. На основу величине честица, ЛДЛ се дели на два подтипа, и то:

Мали густи ЛДЛ. Мале ЛДЛ честице лакше продиру у крвне судове, тако да брзо формирају плакове холестерола.
ЛДЛ је велике величине и не може продрети у крвне судове.

Засићене масти заиста могу повећати количину ЛДЛ. Међутим, засићене масти имају непознату корист, наиме претварање малог густог ЛДЛ у већи ЛДЛ.

На овај начин, ЛДЛ не може лако продрети у крвне судове. У крвним судовима се све теже стварају плакови холестерола. Заправо, неколико врста засићених масти са различитим ланцима угљеника такође може повећати количину ХДЛ.

Уместо да узрокују болести срца, сви ови услови заправо могу смањити ризик. Упркос томе, не заборавите да и даље морате да надгледате унос засићених масти које се свакодневно уносе.

Здрав начин да се искористе предности засићених масти

Храна коју једете садржи различите количине сваке врсте масти. Још увек можете да једете храну која садржи засићене масти, али количина не би требало да прелази 10 процената укупног дневног уноса калорија.

Ако је ваша дневна потреба за калоријама 2000 кцал, то значи да унос засићених масти не би требало да пређе 200 кцал или еквивалентно 22 грама. Природна храна попут говедине, јаја и авокада заправо садржи засићене масти, али количина је мала па је сигурно јести.

Као илустрација, у комаду говедине има 4 грама засићених масти, а у јајима 1,5 грама засићених масти. У ствари, авокадо који је богат здравим мастима такође садржи чак 2,4 грама засићених масти.

Поред количине, обратите пажњу на изворе засићених масти које конзумирате. Избегавајте засићене масти које потичу јунк фооди пржену храну јер су количине много веће од оних које се налазе у природној храни.

Нездрава храна попут хамбургера, на пример, може да садржи више од 10 грама засићених масти. То је због процеса обрадејунк фоодобично користе велике количине уља.

Засићене масти нису у потпуности штетне по здравље. Заправо, телу је то потребно као извор енергије. Кључно је контролисати укупан дневни унос како бисте могли да искористите предности засићених масти без штетних ефеката.