Исти

Поред тога што су сировине за шећер, биљке шећерне трске се често прерађују и у сок од шећерне трске који је познат по свом слатком укусу. Међутим, да ли знате? Иако потичу из истог материјала, нутритивни садржај сока од шећерне трске и шећерне воде је различит.

Различити нутритивни садржаји сока од шећерне трске и шећерне воде

Сок од шећерне трске је природни процес који и даље садржи изворне хранљиве састојке из биљке шећерне трске. Због тога је исхрана сока од шећерне трске разноврснија од обичне шећерне воде.

Сок од шећерне трске има препознатљив слаткасти укус који освежава. Међутим, хранљиве материје које се налазе у соку од шећерне трске састоје се не само од шећера и угљених хидрата. Постоје и други нутритивни садржаји у соку од шећерне трске, и то:

1. Садржај угљених хидрата и гликемијски индекс

Шећер и шећерна трска имају различит садржај угљених хидрата. Шећер се састоји од сахарозе, док сок од шећерне трске садржи глукозу и фруктозу. Ова разлика такође утиче на гликемијски индекс њих две.

Гликемијски индекс је мера колико се брзо угљени хидрати у храни претварају у шећер у крви. Што је гликемијска вредност хране већа, то је већи њен ефекат на ниво инсулина и шећер у крви.

Скала гликемијског индекса креће се од 0-100. Гранулирани шећер има гликемијски индекс 68, док сок од шећерне трске има гликемијски индекс 43. Ова вредност је ниска, па је релативно здравија.

2. Шећер и калорије

Чаша сока од шећерне трске од 240 мл садржи 180 калорија и 30 грама шећера. У међувремену, једна кашика гранулираног шећера састоји се од 50 калорија и 13 грама шећера. Сок од шећерне трске је природнији, али ипак треба обратити пажњу на количину конзумиране.

Индонежанско Министарство здравља препоручило је сигурно ограничење за дневну конзумацију шећера од 50 грама или еквивалентно 4 кашике. Више од тога ризикујете гојазност, проблеме са шећером у крви и срчане болести.

3. Антиоксиданти

Сок од шећерне трске садржи антиоксидансе који се називају полифеноли. Ово једињење је корисно за заштиту телесних ћелија од оштећења изазваних слободним радикалима и токсинима из околине.

Иако је направљен од шећерне трске, у ствари шећер не садржи антиоксиданте. Шећер садржи само глукозу.

Полифеноли имају антивирусну, алергијску и антиинфламаторну функцију. Да бисте искористили његове предности, одаберите природни сок од шећерне трске направљен директно од стабљика шећерне трске.

Најбоље је избегавати паковани сок од шећерне трске, јер процес прераде може оштетити полифеноле.

4. Витамини и минерали

Сок од шећерне трске заправо није укључен на листу намирница богатих витаминима и минералима. Међутим, ово пиће има неколико минералних елемената, чак иако у малим количинама.

Пре обраде стабљике шећерне трске садрже 187 милиграма калцијума, 56 милиграма фосфора, 4,8 милиграма гвожђа, 757 милиграма калијума и 97 милиграма натријума.

Количина је мала, али боља од шећерне воде која не садржи минерале.

Сок од шећерне трске није само шећерна вода, већ и напитак богат храњивим састојцима. Ово пиће такође има низак гликемијски индекс и садржи мало калорија, тако да је сигурно за конзумацију код дијабетичара.

Дакле, нема ништа лоше у томе да сок од шећерне трске укључите у разна пића. Изаберите стабљике шећерне трске доброг квалитета и глатке површине без прљавштине.