Савети за припрему здраве хране за старије особе & булл; здраво здраво

У разним годинама хранљива храна игра важну улогу у подршци физичком здрављу, укључујући и старије особе. Међутим, с временом старији доживљавају пад апетита због природних услова и одређених здравствених фактора који се јављају у њиховим телима. Ово смањење апетита чини унос хранљивих састојака недовољним. У ствари, старија храна је потребна исхрани да би помогла телу да остане под напоном. Због тога је неопходно одабрати праву и здраву храну за старије родитеље (старије особе).

Проверите које ствари узрокују смањење апетита код старијих особа и како им припремити храну како би њихова прехрана могла бити оптимално испуњена.

Узрок смањеног апетита када остарите

Генерално, старији доживљавају смањени апетит, углавном због ефеката смањеног физичког здравља. Према часопису Нега старијих људи, око 15 до 30 одсто старијих особа стари анорексију. Смањен апетит доводи до губитка килограма код старијих особа и недостатка одговарајуће исхране.

Постоји неколико ствари због којих старије особе имају потешкоћа са храном.

1. Тешкоће са жвакањем

Орално и зубно здравље уско је повезано са испуњавањем исхране за старије особе. Шупљине и крвареће десни често су стање старијих особа, што им отежава жвакање хране.

На основу истраживања из Дентал Ресеарцх Јоурнал, 160 старијих особа чија је просечна старост 80 година није у стању да оптимално испуни своју исхрану. То је зато што постоји веза између потешкоћа са жвакањем, наиме смањене способности жвакања и гризења хране. Када старији имају потешкоће са жвакањем, тешко им је да обраде храну.

На лоше орално здравље утиче неквалитетна исхрана, на пример избором намирница које утичу на здравље њихових зуба. Поред тога, старије особе које се не брину пажљиво о оралној и зубној хигијени такође имају утицај на њихово орално здравље. Појава проблема са зубима и усном шупљином чини да старији људи нерадо једу и могу изгубити хранљиве материје потребне телу.

2. Тешкоће у гутању хране

Дисфагија или отежано гутање хране јављају се са годинама. То се може догодити старијим особама, мада не свима. Ова потешкоћа са гутањем је због укочености мишића, мишићи једњака се не могу опустити, једњак је уск због своје структуре итд.

Поред тога, смањена функција живаца и мишића утиче на процес координације жвакања и гутања хране. Ове разне ствари узрокују гушење у једњаку када прогута храну. Ово стање се често јавља код старијих особа са Паркинсоновом болешћу и можданим ударом.

Дисфагија код старијих особа може се окарактерисати следећим стварима.

Храна заглавила у грлу или грудима
Бол при гутању
Гушење
Храна или пиће које се прогута, враћа се кроз уста или нос

Старији људи који имају потешкоће са прерадом хране доводе до тога да њихова тела немају довољно хране. На крају утиче на губитак килограма, неухрањеност, па чак и на дехидратацију.

3. Пробавни проблеми

Моћ прераде хране између младих и старијих особа је различита. Старији људи једу мање порције, једу спорије и мање су гладни. На ову промену апетита утиче споро варење у варењу и пражњењу желуца.

Због тога се старији брже осећају ситима и апетит им се смањује. Овај спор процес једења доводи до тога да старије особе често имају проблеме са дигестивним системом, као што је затвор или потешкоће са дефекацијом.

Ситост настаје зато што удови међусобно комуницирају. Сигнали ситости се примају путем комуникације између дигестивног система која се шаље у мозак. Изгледа да мозак наређује да престане да једе. Хормон лептин који тело ослобађа шаље пуни сигнал мозгу јер је стомак и даље напуњен храном. Док је хормон грелин, који је хормон који контролише апетит, код старијих особа обично низак.

Ово стање често утиче на пробавне поремећаје, од жгаравице (диспепсије), ГЕРБ-а, до затвора. Ови пробавни проблеми такође ометају апсорпцију хранљивих састојака потребних за тело. Неуравнотежена исхрана може довести до тога да старији немају енергије због брзог губитка коштане и мишићне масе, као и низак имунолошки систем, што повећава ризик од инфекција болестима.

За старије особе које се опорављају

Неке од старијих особа могу се подвргнути лечењу у циљу опоравка од одређених болести. Сигурно ћете открити да је тело старијих особа мршавије него обично, јер долази до смањења мишићне масе. Како то?

Током периода опоравка постоји неравнотежа у метаболизму протеина, наиме између синтезе и разградње протеина. Синтеза протеина је процес формирања протеина у ћелијама. У међувремену, разградња протеина је процес претварања протеина у аминокиселине.

Када се старији опорављају, долази до повећања разградње протеина и смањења синтезе протеина. До ове неравнотеже долази зато што кад су болесни, старији немају апетита. То резултира старијим особама које немају довољно хране.

Недостатак хранљивих састојака, посебно протеина, узрокује смањену синтезу протеина. У међувремену, телу су потребни протеини који се производе из синтезе да би створили аминокиселине како би створили енергију и снагу у својим мишићима. Ово утиче на неравнотежу између синтезе протеина и распадања у телу.

Неиспуњавање уноса протеина такође доприноси смањењу губитка мишићне масе код старијих особа (саркопенија) који се тренутно опорављају. Ово такође утиче на смањење издржљивости, тако да се старији осећају слабо када самостално обављају активности. У ствари, старијима је и даље потребна физичка активност да би одржали мишићну масу, тако да су у стању да самостално обављају активности.

Иако старији доживљавају смањење апетита током опоравка, и даље им је потребна правилна исхрана, посебно унос протеина. Због тога треба да припремите праву храну за старије родитеље како би се њихова мишићна снага постепено градила.

Служење хранљиве хране за старије родитеље (старије особе)

Тешко је избећи различита стања смањеног апетита код старијих особа. Међутим, постоји неколико начина који се могу применити како би се тело одржавало оптимално негованим. Испуњење основних хранљивих састојака за тело у повећању енергије, тако да старије особе и даље могу бити физички активне самостално.

И не само то, исхрана одржава имунолошки систем на спречавању инфекције, укључујући смањење ризика од остеопорозе, високог крвног притиска, срчаних проблема, дијабетеса типа 2 и рака.

Давану храну треба прилагодити стању тела старијих особа. Полазећи од избора исхране, прераде хране и прехрамбених аранжмана.

1. Обезбедите хранљиву и лако сварљиву храну

Да би стекли здрав квалитет живота и моћно тело, побрините се да служите хранљиву здраву храну за старије особе (старије особе). При одабиру менија са храном, боље је усредсредити се на унос који подстиче енергију. Избор важних хранљивих састојака користан је за одржавање нормалне телесне тежине, јачање мишића и подршку њиховом метаболизму.

Следи избор хранљивих састојака које тело лако свари и подржавају здравље старијих особа.

Протеин

Протеинска храна у сваком дневном менију старијих особа пружа снагу мишића и повећава енергију, посебно за старије болесне особе. Референтни унос становништва утврдио је Европска агенција за сигурност хране препоручује унос протеина за одрасле (младе и старије) да достигне 0,83 протеина / кг. 14 Здрав унос протеина може се добити из јаја, мекано куване живине или говедине, рибе без костију и млека.

Старим особама се такође може дати додатни унос млека које садржи протеине сурутке. Нарочито се протеин сурутке, у течном облику, лако апсорбује и убрзава пражњење желуца, тако да старије особе и даље могу да једу храну.

Биолошки, протеин сурутке је такође добар јер садржи комплетне аминокиселине и тело га лако апсорбује. У истраживању Тхе Јоурнал оф Нутритион каже се да аминокиселине играју ефикасну улогу у обнављању мишићне масе и изградњи мишићне снаге код старијих особа. Генерално, старији људи старењем доживљавају губитак мишићне масе. Стога ће, уз помоћ редовног уноса аминокиселина, старијим особама омогућити да буду физички активне у свакодневним активностима.

Угљени хидрати

Угљени хидрати такође имају улогу у подстицању енергије старијих особа у њиховим телима. Изаберите храну засновану на угљеним хидратима, попут меког кромпира на пари, зоби, пиринча и хлеба. При њеној обради морате осигурати да је храна са угљеним хидратима мекане текстуре, тако да старије особе могу лако жвакати и гутати храну.

Биљна маст

Масноћа је важан хранљиви састојак за подршку старијим особама. Изаберите здраве масти из биљака (поврћа), као што су авокадо, производи од соје (тофу и темпех) и орашастих плодова (бадеми, соја, макадамија). Осим што их укључују у дневни мени, биљне масти могу бити и међуоброк за старије особе.

Влакно

Влакна одржавају пробавни систем старијих особа несметано у раду и смањују ризик од затвора. Обезбедите разноврсно поврће и воће, као што су парадајз, диње, лубенице, јагоде, шаргарепа и друго. Витамини и минерали у влакнима такође подржавају имунолошки систем у заштити тела од упала. Имајте на уму, јер воће обично садржи пуно шећера, покушајте да га сервирате у омјеру 2/3 поврћа и 1/3 воћа сваки дан, тако да се калорије код старијих добро очувају.

Поред потрошње влакана, увек водите рачуна да старији имају довољно минералне воде најмање 1,5-2 литара дневно. Конзумација влакана уравнотежених са одговарајућом минералном водом може побољшати пробавни систем и спречити ризик од затвора или отежаног пражњења црева. Нека вам не буде досадно да подсетите старије да пију пуно минералне воде како би њихова тела остала хидрирана, а здравље дигестивног система одржано.

2. Прерађена храна коју је лако прогутати

За старије особе које имају потешкоће са жвакањем и гутањем хране, обезбедите врло мекану прерађену храну. Можете припремити храну мекану и исецкану, тако да је старији могу лако јести. Правилно сервирање хране је више или мање текстурирано као храна за бебе.

У преради хране избегавајте да користите уље што је више могуће. Здрава храна се боље прерађује кључањем и кухањем на пари, тако да је храна мекана и здрава. У међувремену, ако желите да представите снацк у облику кекса, такође обезбедите млеко за омекшавање кекса. Мекана храна помаже старијима да их жваћу и гутају.

Да бисте омекшали, можете користити блендер или сецкалица за храну да би се добила глатка текстура налик пулпи. Храна која се може пире укључује месо, рибу, поврће, кромпир, парадајз и воће.

Не заборавите, када сервирате храну, посебно месо и рибу, прво уклоните све кости. Урадите то како би старији могли добро уживати у храни и спречили трње које би могло запети у устима или грлу.

Ако је и даље у стању да добро жваће, можете направити храну која се исече на ситне комаде. Ово олакшава жвакање и спречава ризик од гушења. На тај начин ће им бити лакше да једу тако да се исхрана добро испуни.

3. Редовна дијета

Уверите се да старији имају редован и редован распоред исхране како би се одржавала исхрана у њиховим телима. Поставите распоред од три велика оброка сваког дана, почевши од јутра, поподнева и вечери. Водите рачуна да старије особе не прескачу оброке како би смањиле ризик од неухрањености. Посебно доручак, за прикупљање енергије, јер стомак није био напуњен храном целе ноћи.

За старије особе које имају тенденцију брзог ситости и не могу да једу велике количине хране, храну можете често поделити на мање порције. На пример, распоред оброка поделите шест до 10 пута дневно са фиксним распоредом. Интерлуде такође главни оброк са снацк здраво, попут воћа које се исече на ситне комаде да би добило витамине и минерале, као и здрава влакна.

Ова седентарна дијета може спречити старије да се осећају превише ситима. Поред тога, спречава надимање које је чест знак чирних проблема. Редовна дијета такође одржава енергију старијих особа будном у сваком тренутку.

4. Избегавајте храну која покреће пробавне проблеме

Претходно поменуто, повећање старости у старости уско је повезано са условима варења. Због тога водите рачуна о старијим особама тако што нећете давати храну која покреће пробавне поремећаје, попут чирева. Ово такође треба узети у обзир приликом одабира хране за болесне родитеље.

Следе храна и пиће које треба избегавати за старије родитеље.

Безалкохолно пиће
Зачињена храна
Храна богата мастима, попут сира, колача, пита, пецива
Кофеин, попут чаја и кафе
Кисела и зачињена храна или пиће

Осим што избегавате ову храну, не заборавите да избегавате и храну богату холестеролом и засићеним мастима, као што су масти из меса или храна која се пржи на пуно уља. Иако је масноћа за тело старијих особа важна као складиште енергије, и даље можете бирати здраву масну храну, попут печених ораха и авокада. Урадите то тако да тело добије храну и да холестерол остане стабилан.

Горње четири тачке су начини на које се могу обезбедити одговарајућа исхрана за старије особе. Такође можете обезбедити млеко које садржи протеине сурутке и које су додале важне хранљиве материје као што су влакна, витамини Е, Б6, Б12. Његова потрошња може помоћи у задовољавању прехрамбених потреба старијих особа и повећању њихове физичке снаге за активности.

Иако телесне способности више нису тако оптималне као у младости, његова апсорпција хранљивих састојака може се оптимизовати кроз начине служења здраве хране за старије особе као што је горе наведено. Међутим, добра идеја је консултовати се са нутриционистом или нутриционистом у вези са хранљивим планом храњења за старије родитеље, у складу са њиховим здравственим условима.