Преглед садржаја:
- Физиолошке промене код старијих особа
- Сензорне промене код старијих утичу на исхрану
- Које су нутриционистичке потребе старих?
- Смернице за одржавање уравнотежене исхране за старије особе
- 1. Навикните се на конзумирање извора калцијума
- 2. Навикните се да једете влакнасту храну
- 3. Пијте воду по потреби
- 4. Наставите да се бавите физичком активношћу
- 5. Ограничите потрошњу шећера, соли и масти
Наша тела се мењају у складу са временом. Што више старимо, то наше тело мање функционише. Код старијих или старијих особа постоје разне промене како физички тако и перцепције које утичу на прехрамбене потребе старијих особа.
Физиолошке промене код старијих особа
Једна од ствари која узрокује промене у прехрамбеним потребама човека је његово физичко стање. Код старијих особа њихове прехрамбене потребе је понекад тешко генерализовати. Иако ће генерално старије особе доживети смањење прехрамбених потреба, али зато што су смањење телесне масе и базални метаболизам различити, њихове прехрамбене потребе су такође различите. Осим смањења телесне масе и базалног метаболизма, смањена способност органа да раде оптимално утиче и на прехрамбене потребе старијих особа.
На пример, рад дигестивног система на варењу масти није тако оптималан као када је био млад, па би требало смањити и потрошњу масти. Пробавни проблеми као што су затвор и гастритис такође се често јављају код старијих особа, тако да је испуњавање исхране за старије особе понекад изазов.
Сензорне промене код старијих утичу на исхрану
Нису само физичке промене, промене у чулима и перцепцијама попут осетљивости на укус, арому, чак и слух и вид такође фактори који утичу на исхрану старијих особа. Један од проблема повезаних са перцепцијом који се често јавља код старијих особа је смањена способност осећаја укуса. Када се човекова способност да осети укус смањи, храна може имати благ или горак укус, тако да има тенденцију да у храну додаје зачине попут соли или арома, иако је потрошња соли и арома која треба ограничити на старије особе. Смањење функције мириса такође утиче на то како особа бира врсту хране.
Које су нутриционистичке потребе старих?
На пример, код жена старости 50-64 године дневна потреба за енергијом износи 1900 кцал, приближно 300 калорија мање од енергетских потреба одраслих особа старости 19-29 година. Друга промена која изгледа значајно је потреба за мастима и угљеним хидратима. Код одраслих потреба за мастима износи 60-75 грама дневно, док код старијих потреба за мастима износи само 43-53 грама.
Већина потреба за хранљивим састојцима за макронутријенте (попут угљених хидрата, масти и протеина) код старијих особа опада са годинама. Али хранљиве материје са микроелементима (као што су витамини и минерали) се углавном не мењају, већ само натријум чија се количина мора смањивати са повећањем старости.
Смернице за одржавање уравнотежене исхране за старије особе
1. Навикните се на конзумирање извора калцијума
Калцијум игра улогу у одржавању здравља и снаге костију. Код старијих особа густина кости почиње да се смањује тако да постоји ризик од губитка костију и зуба. Старије особе се подстичу да једу храну богату калцијумом и витамином Д, попут рибе и млека. Често излагање сунчевој светлости ујутру такође може помоћи у стварању витамина Д у телу.
2. Навикните се да једете влакнасту храну
Затвор је пробавни проблем који често имају старије особе. Смањена конзумација воћног поврћа у старости један је од фактора који томе доприносе. Понекад тврдо воће или поврће које је превише влакнасто отежавају старијим особама да једу воћно поврће тако да ограничавају старије особе да уносе довољно воћног поврћа. Старе особе могу осим воћног поврћа да једу и производе Интегралне житарице која је такође богата влакнима. Влакна су важна за здравље старијих, јер осим што побољшавају варење, влакна функционишу и за контролу нивоа масти и шећера у крви.
3. Пијте воду по потреби
Како се старост смањује, систем хидрације код старијих такође се смањује тако да су старије особе мање осетљиве на недостатак или вишак течности. Дехидрација код старијих особа може довести до деменције и заборава. Поред тога, када недостаје течности, ниво натријума у крви ће се повећати, повећавајући тиме ризик од развоја хипертензије. Супротно томе, вишак течности може учинити да срце и бубрези раде више. Пожељно је да старији људи конзумирају воду до 1500-1600 мл или око 6 чаша дневно. То је мање од препоручене потрошње воде за одрасле од 8 чаша дневно.
4. Наставите да се бавите физичком активношћу
Флексибилност мишића опада са годинама. Укоченост мишића често се јавља код старијих особа јер је такође смањена способност мишића да се стегну и опусте. Старије особе се подстичу на лагане физичке активности попут лежерног ходања, бициклизма, баштованства, јоге или гимнастике за старије особе. Поред одржавања флексибилности мишића, ова физичка активност може помоћи у одржавању здраве кондиције за срце и тело.
5. Ограничите потрошњу шећера, соли и масти
Будући да рад дигестивног система за старије особе није тако оптималан као у младости, ограничавање потрошње шећера, соли и масти веома је важно за одржавање здравља старијих особа. Конзумација вишка шећера, соли и масти повећаће шансе за старије особе да доживе хипертензију, хиперхолестеролемију, хипергликемију, мождани удар, болести срца и дијабетес. Старије особе су подложније дегенеративним болестима, јер систем који делује тако да помаже у метаболизму шећера, соли и масти не може да функционише онако добро као некада.
