Предности једења сировог тофуа и ризици које треба знати

Морате бити упознати са извором протеина тофу, такође познатим као тофу. Ову храну врло често конзумирају Индонежани. Обично се тофу пржи, пирја или додаје у супу пре јела. Међутим, шта ако једете сирови тофу? Које су користи и ризици једења сировог тофуа?

Можете ли јести сирови тофу?

Тофу је храна направљена од соје као основног састојка. Да би се направио тофу, соја се намаче, кува и од ње прави млеко. Затим се сојино млеко поново кува и додаје се згушњавајућа супстанца звана коагулант да би се добио тофу.

Дакле, нико не зна шта је потпуно сирово. Тофу који купујете у супермаркету или на пијаци заправо је зрео, јер је процес његовог прављења кључан. Па, можете ли јести тек купљени тофу? Одговор је, наравно, у реду.

Предности једења сировог тофуа

Тофу садржи разне хранљиве састојке који су добри за тело. На основу података о саставу индонежанске хране које је објавило Министарство здравља, следеће су врсте хранљивих састојака у 100 грама сировог тофуа:

Вода: 82,2 грама
Калорије: 80 калорија
Протеини: 10,9 грама
Масти: 4,7 грама
Угљени хидрати: 0,8 грама
Влакна: 0,1 грама
Калцијум: 223 мг
Фосфор: 183 мг
Гвожђе: 3,4 мг
Натријум: 2 мг
Калијум: 50,6 мг
Бакар: 0,19 мг
Цинк: 0,8 мг
Бета каротен: 118 мцг
Витамин Б1: 0,01 мг
Витамин Б2: 0,08 мг

Извештавање од Хеалтхлине, јести сирови тофу је брз начин за додавање биљних протеина у вашу исхрану. Сирови тофу је такође добар извор калцијума, гвожђа, фосфора, магнезијума и бакра.

Поред брзог храњења тофуом, једење сировог тофуа смањује и вишак масноће коју добијате кувањем, попут пржења. Стога је сирови тофу нискокалорична храна, па је погодан за оне који мршаве.

Ризици јести сирови тофу

Иако се тофу може јести само тако, конзумирање сировог тофуа има ризике на које треба пазити. Разлог је тај што тофу током процеса производње може бити загађен бактеријама.

Бактеријска контаминација може настати другом сировом храном, попут пилетине, говедине итд., Нечистим местима производње или контаминацијом некога ко их прави ако кихне, кашље или не опере руке пре прављења тофуа. Поред тога, прљава вода у прављењу тофуа такође може контаминирати тофу.

Ако једете сирови тофу који је загађен бактеријама, може изазвати болести дигестивног система. Симптоми који се могу јавити када једете контаминирани сирови тофу укључују мучнину, повраћање, дијареју и надимање. Могу се јавити и озбиљнији симптоми, попут крваве дијареје, грознице или дијареје која траје неколико дана.

Иако је ризично за било кога, конзумирање сировог тофуа је најризичније за особе са слабим имунитетом, као што су новорођенчад, старије особе старије од 65 година, труднице и особе са аутоимуним стањима.

Смањивање ризика од конзумирања сировог тофуа

Да бисте били сигурни и избегли ризике конзумирања сировог тофуа, постоји неколико ствари које треба учинити. Ево корака које треба предузети пре него што поједете сирови тофу:

Баците преосталу течност у пакету тофу-а.
Исперите или очистите тофу куханом водом.
За резање тофуа користите чисти прибор, попут ножа.

Ако је не поједете одмах након куповине, можете је чувати. Извештавајући са еатфресх.орг, сирови тофу може се чувати у фрижидеру, а у овом стању тофу може трајати и недељу дана, тако да га можете јести и касније. Да би био издржљивији, тофу се може замрзнути и унутра замрзивач и може трајати до пет месеци.