Разумети правилан и хигијенски начин одмрзавања смрзнуте рибе

Свежа храна попут говедине, пилетине и рибе сада се приказује на шалтерима смрзнуте хране као решење за оне који немају пуно времена за кување, али ипак желе да једу здраво. Иако је практичан, ризик од здравствених проблема још увек вреба ако не разумете прави начин одмрзавања смрзнуте рибе.

Пре одмрзавања смрзнуте рибе, схватите како је чувати

Свеже купљену смрзнуту рибу треба одмах ставити у фрижидер. Ако то није могуће, спакујте рибу у пакет пуњен коцкицама леда да се охлади пре него што је одложите у фрижидер. Идеална температура за чување морских плодова је испод 4 степена Целзијуса, али још је боље ако их хладите у фрижидеру (замрзивач).

Извештавање са странице УСДА Служба за безбедност и инспекцију хране, бактерије које се већ налазе у риби брзо ће се размножити ако су предуго на собној температури. Због тога смрзнуту рибу која је била на собној температури дуже од два сата не би требало поново замрзавати и треба је одмах прерадити.

Затим, како одмрзнути праву смрзнуту рибу?

Постоје три начина за одмрзавање смрзнуте рибе, и то на следећи начин.

1. Оставити у фрижидеру

Ово је најсигурнији начин одмрзавања смрзнуте рибе. Ставите рибу у чисту посуду, а затим је ставите на дно фрижидера или даље од друге хране како бисте спречили контаминацију.

Овај поступак може трајати до 24 сата. Зато морате припремити смрзнуту рибу најмање дан пре кувања. Предност је у томе што ће се квалитет рибе одржавати 1-2 дана након тога.

2. Коришћење хладне воде

Ова метода је бржа од остављања рибе у фрижидеру, али са њом морате бити опрезни. Прво замотајте рибу у пластичну врећу. Пазите да пластична врећица коју користите не исцури да спречи бактерије да уђу и оштете рибу.

Ставите пластику у посуду напуњену хладном водом. Мењајте воду сваких 30 минута док риба више не буде смрзнута. Један килограм смрзнуте рибе може да прође 2 сата пре него што се припреми.

3. Коришћење микроталасна

За одмрзавање смрзнуте рибе микроталасна, Потребан вам је сигуран контејнер отпоран на топлоту. Избегавајте загревање рибе помоћу контејнера стиропор, картонске амбалаже или пластичне фолије у директном контакту са рибом.

Ставите рибу у посуду, а затим је покријте поклопцем који није у директном контакту са рибом. Овај метод је једноставан и брз, али се препоручује само рибама које ће тек бити куване.

Ствари које треба узети у обзир приликом прераде смрзнуте рибе

Смрзнута риба која је потпуно одмрзнута мора се одмах прерадити. Не враћајте рибу у фрижидер јер то може проузроковати контаминацију и повећати ризик од тровања храном.

Понекад се центар рибе може осећати смрзнуто иако се друга половина отапала. Не погрешите и оставите рибу на собној температури док центар више не буде смрзнут, јер се површинска температура рибе можда повећала, а бактерије могле размножавати.

Ако је одмрзавање смрзнуте рибе гњаважа, можете такође припремити смрзнуту рибу без претходног загревања. Међутим, треба напоменути да директно кување смрзнуте рибе сигурно траје дуже док се потпуно не скува.

Без обзира на то да ли сте загрејани или не, увек обратите пажњу на методе које користите за складиштење, припрему и прераду смрзнуте хране. На тај начин можете да наставите да се храните здраво и избегнете ризик од здравствених проблема због погрешних метода.