Која је исхрана зрелим и сировим воћем већа?

Морате имати једну врсту воћа која вам се највише свиђа. Без обзира на укус, неки тврде да воле одређено воће због свог нутритивног садржаја. Међутим, нутритивни садржај воћа варира у зависности од величине и стања, било да је сирово или зрело. Дакле, између њих двоје, који је хранљивији?

Предности једења воћа за здравље

Јести воће не само да размази ваш језик слатко-киселим укусом, већ пружа и благодати за тело. Према Одељењу за пољопривреду Уједињених Држава, воће је извор многих важних хранљивих састојака као што су витамини, калијум, влакна и фолати.

Поред тога, воће не садржи холестерол, а већина врста има мало масти, натријума и калорија. Све ове хранљиве материје могу смањити ризик од разних болести, попут можданог удара, болести срца, дијабетеса, гојазности, каменаца у бубрезима и хипертензије.

У ствари, доказано је да његов садржај антиоксиданса штити тело од рака. Због тога треба свакодневно да једете воће.

Нутритивни садржај сировог и зрелог воћа

Воће које једете резултат је раста, сазревања и одбрамбених механизама биљке. Када се плодне биљке опраше, цветови ће се претворити у воће.

У почетку је плод ситан и има светлију или тамнију боју. Временом ће плод расти у величини, а боја ће постати привлачнија.

Воће се не конзумира увек кад је зрело, део се често једе сирово, на пример манго за салату. Дакле, када се гледа из сирових и зрелих услова, која је хранљивост воћа највећа?

Различити нивои зрелости чине нутритивни садржај сваког воћа другачијим. Један од најистакнутијих је природни садржај шећера.

Ако једете зрело воће, наравно да ће имати слађи укус од сировог воћа, зар не? Да, то значи да је природни садржај шећера у зрелом воћу већи него у сировом воћу.

Не само природни шећер, повећава се и садржај антиоксиданса у воћу. На пример, јабуке и крушке. Када ови плодови почну да сазревају и када њихова зеленкаста боја избледи, одређена група хранљивих састојака подлеже променама, наиме нефлуоресцентни хлорофил катаболит (НЦЦ).

НЦЦ је антиоксиданс који јабуке и крушке чини мирисним и чини текстуру јабуке тврђом док су крушке мекше. Висок садржај НЦЦ у оба плода може трајати недељу дана.

Исто тако, грожђе, бобице и парадајз, који садрже одређене антиоксиданте, попут флавоноида и ликопена, већи су у зрелости.

Садржај витамина се такође мења у зависности од стања плода. На пример, зрели ананас садржи више витамина Ц од сировог ананаса.

Шта је боље јести?

На основу горњег објашњења, зрело воће је сигурно добар избор за јело. Садржај природних шећера, витамина, антиоксиданата и воде обично је већи када је воће зрело, него кад је сирово.

Међутим, то се не види само из исхране плода када је зрело. Укус, текстура, боја и мирис сматрају се факторима. Свакако више волите воће које је мекше текстуре, мирише мирисније, има привлачнију боју и слађег је укуса.

Поред тога, зрело воће је такође свеже као воћни сок, јер је слатког укуса без потребе за додатним заслађивачима, попут шећера или меда. Код људи са стомачним тегобама зрело воће је такође сигурније због смањене киселости.

Извор фотографије: Тимес оф Индиа.