Да ли је пиринчано брашно здравије од пшеничног? & бик; здраво здраво

Већина традиционалних индонежанских грицкалица прави се од пиринчаног брашна. Осим што има глатку текстуру од пшеничног, ово брашно нуди и разне здравствене предности. знаш! Хајде, погледајте разне предности овог брашна у следећем чланку.

Разлика између пиринчаног и пшеничног брашна

Пшенично брашно се најчешће конзумира свакодневно због његове свестраности. Ово брашно можете користити за разне врсте хране, од пржене хране, колача, хлеба и резанаца.

Пшенично брашно је чисто бело и израђено је од млевених зрна пшенице док не добије глатку текстуру. У међувремену, пиринчано брашно се прави од фино млевеног смеђег или белог пиринча.

Па, јер су направљени од различитих састојака, нутритивни садржај сваког од ових брашна је такође различит. Ево разлика у нутритивном садржају између ове две врсте брашна.

Калорије

Једна од најупечатљивијих разлика између пиринчаног брашна и пшеничног брашна су калорије које садрже. У ствари, обе врсте брашна су високо калоричне. Међутим, познато је да пиринчано брашно има више калорија од обичног пшеничног брашна.

Једна шоља пиринчаног брашна чува најмање 578 калорија. док је у једној шољи обичног брашна калорија садржана у њему 400 калорија. Добра вест је да су у оба брашна мало масти.

Угљени хидрати

Калорије које имају ова два брашна углавном су угљени хидрати. У поређењу са обичним брашном, пиринчано брашно садржи више угљених хидрата.

У једној шољи брашно добијено од пиринча садржи 127 угљених хидрата, док пшенично брашно садржи 84 грама угљених хидрата.

Влакно

Узимајући у обзир да је пшенично брашно направљено од пшенице, оно садржи више влакана од брашна од пиринча. Шоља пшеничног брашна садржи 12 грама влакана. Далеко од пиринчаног брашна које садржи само 4 грама влакана.

Протеин

Пшенично брашно садржи нешто више протеина од пиринчаног брашна, познато је да шоља пшеничног брашна садржи око 16 грама протеина, док брашно направљено од пиринча садржи само 9 грама протеина.

Витамини и минерали

У поређењу са пиринчаним брашном, пшенично брашно садржи више витамина и минерала.

Једна шоља пиринчаног брашна обезбеђује само 2 процента препорученог дневног уноса калцијума и 3 процента препорученог дневног уноса гвожђа.

Благодати пиринчаног брашна за здравље

Ево разних здравствених благодати које ово брашно нуди.

1. Спречите драматичан раст шећера у крви

Као што је горе поменуто, ово брашно се може направити од смеђег или белог пиринча. У ствари, свака врста пиринча од којег се прави брашно садржи различите хранљиве састојке.

Ако се бојите да ће вам се шећер драстично повећати, уместо белог можете одабрати брашно које долази из смеђег пиринча. Разлог је тај што смеђи пиринач садржи више влакана и има мање шећера од белог пиринча. Као резултат, потрошња смеђег пиринча биће боља за људе који желе да ограниче унос шећера.

2. Без глутена

Пшенично брашно садржи протеин који се назива глутен. За оне који су алергични на глутен, конзумирање пшеничног брашна може представљати проблем. Обрнуто је пропорционално пиринчаном брашну које заправо не садржи глутен. Ово су сигурно добре вести за људе који у историји имају алергије на глутен и целијакију.

Сама целијакија је аутоимуни поремећај који напада дигестивни тракт. Ако имате ову болест, једење хране која садржи глутен покренуће одговор имуног система да нападне здраво ткиво у танком цреву.

Временом ово стање може оштетити слузницу црева што заузврат може утицати на процес апсорпције важних хранљивих састојака у телу (малапсорпција). Као резултат тога, људи са овом болешћу склонији су искусним дигестивним поремећајима, попут болова у стомаку, дијареје, надимања итд.

Рецепт за прерађено пиринчано брашно

Кашаста срж

Ова легендарна каша никада није празна од обожаватеља. Слано је и слатко учинити да се многи свиђају. Да ли сте заинтересовани да сами направите кашу од сржи? Ево рецепта.

Гнојни материјал:

100 грама пиринчаног брашна
250 мл свежег кокосовог млека
4 листа пандана
2 чаше воде
Соли по укусу

Састојци за сос:

1 зрно смеђег шећера, сломљено
3 листа пандана
Соли по укусу
Доста воде

Како направити:

Помијешајте брашно, кокосово млеко, лишће пандана и сол у шерпи. Додајте воду, па кувајте на умереној ватри.
Наставите да мешате све састојке, тако да ништа не постане грудвасто. Кад се осети довољно густим, искључите шпорет и ставите пулпу у посуду.
За чорбу помешајте смеђи шећер, воду, сол и лишће пандана. После тога кувајте све састојке на умереној ватри. Сачекајте да се шећер отопи или прокључа.
Кашу од сржи послужите тако што узмете тесто и прелијете га сосом од смеђег шећера.
Каша од сржи је спремна за сервирање.

Путу торта рецепт

Извор: Нгалам.цо

Ова торта Путу, која је позната по свом препознатљивом звуку попут звиждука, једно је од традиционалних кулинарских ужитака у Индонезији. Јединствен је и поступак израде ове торте која се упари у бамбус и сабије.

Одговара, не само користећи бамбус. Овај рецепт за торту можете направити и са постојећом опремом код куће. Ево рецепта:

Потребни материјали:

200 грама пиринчаног брашна
2 комада смеђег шећера, сломљено
6 паметних листова
шољу воде
Соли по укусу
Рендани кокос по укусу, прво на пари
Калуп за торте
Цедило за жицу

Како направити:

Кувајте воду са сољу и лишћем пандана на лаганој ватри. Сачекајте да прокључа, а затим оставите са стране док не буде мало топло.
Припремите велику посуду. Затим раније помешајте брашно са водом за кување панданастих листова. Мешајте док тесто не постане грудвасто и мало грубо.
Тесто мало по мало просејајте жичаним ситом док не добијете фино брашно.
Пола напуните калуп за торте фино млевеним брашном. Затим ставите смеђи шећер по укусу на врх. После тога, поново покријте финим брашном и компактно.
Загрејте посуду за пару. Затим ставите калуп који већ садржи тесто за торте на тигањ. На пари око 20-39 минута на лаганој ватри.
Пути торту послужите заједно са нарибаним кокосом.