Црвено месо или бело месо, које је здравије?

Шта више волите, јела која користе црвено месо или бело месо? Без обзира на ваше разлоге за одабир црвеног или белог меса, до сада се још увек воде расправе о томе које је месо здравије јести. Може се уочити разлика у боји између ове две врсте меса, али да ли се разликује у погледу нутритивног садржаја? Да ли је бело месо боље од црвеног? Или обрнуто?

Да ли је тачно да је бело месо здравије од црвеног?

Црвено месо, то је врста меса која изгледа као да има црвену боју због пигмента који животиња има. Врсте животиња са црвеним месом су краве, козе и биволи. У међувремену, бело месо нема толико пигмента као црвено месо, па изгледа беље и припада овој врсти, наиме месо живине и рибе.

Иако се чини да имају различите боје, ове две врсте меса садрже различите хранљиве састојке који су потребни телу. У ствари, оба су главни извор протеина за вас. Бело и црвено месо имају висок ниво минерала као што су гвожђе и цинк који су неопходни за раст и повећање хемоглобина - супстанце која игра улогу у достављању хране до ћелија тела. Дакле, од вашег укуса зависи да ли желите да једете црвено или бело месо.

Могу ли јести црвено месо чешће од белог меса?

Наравно, све што је прекомерно биће лоше и представља ризик за здравље. Исто је када једете пречесто и пуно говедине или другог црвеног меса - чак и ако се то догоди јер вам се заиста свиђа. У неколико студија је речено да групе људи које воле да једу црвено месо имају већи ризик од развоја коронарне болести, можданог удара, дијабетеса типа 2 и рака.

У основи се показало да црвено месо има виши ниво холестерола и засићених масти од пилетине или рибе. У међувремену, бело месо, попут пилетине и рибе, има пуно незасићених масних киселина и омега 3 који су добри за здравље срца и могу спречити разне дегенеративне болести. Дакле, оно на шта треба да обратите пажњу је учесталост и удео хране када једете црвено месо, тако да не постоји забрана једења говедине, козе, бивола или слично.

На шта треба да обратим пажњу ако желим да једем црвено месо?

Заправо није важно да ли више волите црвено месо од белог, али морате обратити пажњу на део меса који једете, тако да сте далеко од болести срца због високог нивоа холестерола. Ево предлога ако желите да једете говедину, козу или слично:

Ако је ваш прилог у то време било црвено месо, уверите се да је део меса који једете само један део, или еквивалент половини величине длана.
Изаберите врсту меса које није масно или пуно масти, јер такво месо мора да садржи врло високе засићене масти. Печеница, хрбат или округли делови меса обично су ниски или без масти.
Ако је на делу меса који ћете јести и даље залепљено масноће, прво га треба скувати или испећи на роштиљу, тако да се маст топи.
Изаберите здраве методе кувања, као што су кување, сотирање или печење на роштиљу. Избегавајте пржено месо јер ће упити још више уља.

За оне који пате од срчаних болести или желе да смршају, одабир црвеног пигментираног меса као прилог сваки пут када једете није добра ствар. У овом случају, живина и риба су и даље бољи од црвеног меса. Али када једете бело месо попут пилетине, морате избегавати кожу и масне делове, јер је у тим деловима садржај засићених масти веома висок.