Како одабрати квалитетну свежу рибу, било на пијаци или у супермаркету

Риба чува безброј хранљивих састојака који су корисни за здравље, али садржај тих хранљивих састојака више није оптималан ако једете рибу чији се квалитет смањио. Рибе које више нису свеже такође су идеално узгајалиште широког спектра бактерија. Ове бактерије могу контаминирати храну, узрокујући здравствене проблеме, чак и тровање храном. Да бисте то избегли, ево како да одаберете свежу рибу коју можете да примените.

Како одабрати свежу рибу богату храњивим састојцима

Нискоквалитетна риба има карактеристике по којима се разликује од свеже рибе. Можда сте видели рибу која смрди на меку текстуру, али то није једини знак да се квалитет рибе погоршао. Ево неколико ствари које морате погледати.

1. Очи

Свеже рибље око изгледа светло и бистро са црном бојом у средини. Површина се такође осећа избоченом и податном на додир. С друге стране, очи риба које нису биле свеже изгледале су смежурано и мутно. Дио ока који би требао бити жућкасто бијели такође добија црвенкасту боју.

2. Шкрга

Подигните шкржне поклопце са бока главе рибе. Свеже уловљена риба има црвене шкрге које изгледају чисто и свеже. Што је шкрга црвенија, то је квалитетнији. Смеђе или сивкасто обојене шкрге са одвојеним деловима шкрге указују на то да се квалитет рибе погоршао.

3. Кожа и љуске

Једноставан начин брања свеже рибе је посматрање боје коже и љускица. Квалитетна рибља кожа изгледа сјајно, светле боје. Вага је и даље чврсто причвршћена за тело рибе и не повлачи се лако када се повуче. У међувремену, неквалитетне рибе имају кожу и љуске које изгледају досадно. Када се држе, вага се такође лако скида.

4. Рибље месо

Месо свеже рибе изгледа бистро, светло прозирне боје. Неке врсте риба имају јарку белу боју меса, али постоје и врсте риба које имају различите боје. Коју год врсту рибе одабрали, водите рачуна да је светла и да није досадна.

Свежа риба има мекану текстуру, али је довољно жвакаћа да се притисне и врати у облик. Цело месо је такође чврсто причвршћено за кост. За разлику од свеже рибе, рибље месо чији се квалитет смањио је досадно. Текстура се такође мења да би постала мекша.

5. Стомак

Други начин одабира свеже рибе је притискање стомака. Стомак свеже рибе осећа се жвакаћим када се притисне и може се вратити у свој првобитни облик. У међувремену, неквалитетна риба има мекану структуру трбуха. Садржај његових црева такође се лако може разоткрити када га притиснете.

6. Мириси

Квалитетна риба има препознатљив мирис који је свеж и благ. Мирис свеже рибе не иритира мирис или чудан укус. С друге стране, јак рибљи мирис указује на то да риба више није свежа. Рибе су такође предуго остављане на собној температури и почеле су да се распадају.

Осим што је корисно за одржавање оптималног квалитета рибе, знање о одабиру свеже рибе такође може смањити ризик од контаминације хране. Након одабира рибе, не заборавите да је одмах чувате у фрижидеру или је припремите што је пре могуће. Можете га одржавати свежим додавањем лимуновог сока и свежих зачина по вашем укусу.