Ефекат једења сирове хране није добар за здравље

Последњих година једење сирове хране постало је тренд међу љубитељима кулинарства. Суши, сашими и други сирови биљни препарати су међу јелима која нису поштеђена речи сиров. Али да ли је сигурно само јести сирово месо или поврће? Да ли је јести сирову храну ефекат на здравље?

Неки од могућих ефеката једења сирове хране

1. Много бактерија и паразита

Један од ефеката једења сирове хране као што су суши и сасхими је тај што може позвати бактерије и паразите у тело. Бактерије и паразити могу се развити на месу сирове рибе које није свеже и може изазвати тровање.

Поред тога, ако се користи слатководна риба, она може садржати природни токсин зван цигуатера. Цигуатера може узроковати да особа пати од дигестивних и нервних проблема.

2. Повећајте ризик од срчаних болести

Америчко друштво за нутриционистичке науке у октобру 2005. забележило је немачко истраживање које је прикупило податке о људима који воле да једу сирову храну, посебно воће и поврће. Истраживачи су испитивали његов утицај на здравље тела, посебно срца.

Открили су да је ефекат једења сирове хране утицао на ниво холестерола и триглицерида код особе. Даље, сирова храна која се непрекидно једе може имати утицај на повећање нивоа хомоцистеина, а то је врста аминокиселина за коју се верује да повећава ризик од срчаних болести.

3. Ометати рад хормона штитњаче

Много сировог поврћа као што су кељ, броколи, карфиол, сенф и купус садрже гоитрогене. Гоитрогени су једињења која се природно јављају у некој храни и која могу инхибирати функцију штитне жлезде и на крају довести до хипотироидизма.

Људима који воле да једу поврће или једу другу сирову храну, ови гоитрогени могу погоршати способност штитне жлезде да производи друге важне хормоне у телу. Препоручује се кување одређеног поврћа за искључивање гоитрогена, тако да се одржава здравље хормона штитњаче у телу

4. Појавиће се пробавни проблеми

Тешко је тело пробавити сирово месо и поврће када се конзумира. То је зато што месо и поврће имају целулозу и друге влакнасте структуре, што отежава пробаву желуца.

Проблем је што људска пробава није исто што и пробава на животињама, које могу директно сварити сву храну која долази. Нарочито биљна влакна из поврћа могу ослабити пробавни систем. Симптоми укључују надимање, затвор или чак дебљање.

5. Губитак основних хранљивих састојака

Када једете сирову храну, ваше тело може изгубити неке од основних хранљивих састојака из ове хране. Много хранљивих састојака у поврћу и месу складишти се у њиховим влакнима. Нажалост, људско тело још увек није у стању да разгради влакна да узима хранљиве састојке из сирове хране. Препоручује се да унапред кувате изворе хране како бисте разложили хранљиве састојке и минерале из извора хране.