3 једноставна рецепта за хранљиве и укусне листове мелињо

Мелињо лишће или у свету знања познати су као Гнетум гнемон, је лист који се често користи у свету кулинарства. Поред мекане текстуре и лаког за јело, лишће мелињо има и разне предности које се могу добити рецептима за кување.

Благодати лишћа мелињо за здравље

Извор: Икома Индонезија

Гнетум гнемон или мелињо је дрво пореклом из Индије и Фиџија.

Листови, који ће и даље бити зелени, често се користе као традиционални лек за лечење разних болести.

Према студији из Међународни часопис за фармакогнозију и фитокемијска истраживања, мелињо садржи разна једињења која су добра за тело.

Почевши од антиоксиданса, антимикробних, антибактеријских и анти-агинг средстава у биљци мелињо.

Поред тога, у овој студији је такође показано да антиоксидант и антивирусни садржај у њему чине да лишће мелињо може да повећа издржљивост.

Због тога је биљка мелињо, заједно са лишћем и семеном, сигурна храна и може се прерадити у здрав и хранљив рецепт.

Здрав и укусан рецепт за лист мелињо

Након сазнања које користи од лишћа мелињо могу добити, време је да знамо како их прерадити у хранљиву и укусну храну.

Ево неколико рецепата за лишће мелињо, које је здраво и лако направити код куће.

1. Лигње мешане са лишћем мелињо

Извор: Цоокпад

Мешавина лигње и лишћа мелињо која се сотира док се мирисно не покаже као добра за ваше тело.

Поред лишћа мелињо који садрже антиоксиданте, лигње имају и протеине за изградњу мишићне масе и одржавање ситости.

Желите да искористите ове погодности? Обрадите своје мелињо лишће према рецепту испод.

материјал:

• 250 грама влажне слане лигње
• 100 грама лишћа мелињо

Зачини:

• 6 каранфилића белог лука
• 6 младог лука
• 12 комада кајенског бибера
• 1 сегмент галанга, сломљен
• 3 ловорова листа
• Соли по укусу
• Јестивог уља

Како направити:

1. Започните прањем слане лигње и не заборавите да је повучете пластику која је била на лигњи.
2. Скини главу лигње и баци мастило.
3. Лигње исеците на ситне комаде.
4. Оперите листове мелињо па их исеците.
5. Исеците све зачине на танке траке, осим ловорових листова и динстајте док не омекшају и порумене.
6. Унесите лигње и лишће мелињо, а затим додајте довољно воде.
7. Кувати на умереној ватри док се не кува.
8. Извадите и послужите.

2. Омлет од листа Мелињо

Као извор протеина, јаја садрже хранљиве састојке који су потребни телу, као што су витамин А, витамин Б12, фосфор и други витамини.

У комбинацији са лишћем мелињо, рецепт за омлет сигурно ће бити једна врста хранљиве хране и добра за ваше здравље.

материјал:

• 3 јаја
• 15-20 младих листова мелињо
• 1 кашика брашна
• 4 кашике воде
• Соли по укусу
• Чорба за зачињавање

Зачини:

• 3 младог лука
• 2 каранфилића белог лука
• 3 коврџава црвена чилија
• 3 комада чилија црвеног птичјег ока

Како направити:

1. Пре свега нарежите листове мелињо и чувајте их у контејнеру за складиштење.
2. Помешајте брашно са водом и мешајте док се не помеша.
3. Разбијте јаје и туците кашиком док се не сједини.
4. Додајте размућено јаје у смешу брашна.
5. Додајте лишће мелињо, зачине који су пасирани и чорбу у праху. Добро промешати.
6. Припремите тигањ и нанесите мало уља, а затим га поравнајте и сачекајте да се загреје.
7. Додајте мешавину јаја и сачекајте да се дно скува, па је преокрените.
8. Кувати док се обе стране јајета не скувају
9. Извадите и послужите.

3. Биљни листови тамаринда мелињо

Асем поврће омиљени је мени милиона људи. То је зато што је поврће тамаринд лако направити и осећа се освежавајуће када се поједе.

Овај рецепт за прерађене листове мелињо може бити опција за вас који желите да подмирите дневне потребе за калоријама јер се састоји од различитих врста поврћа.

Ево састојака и како их направити.

материјал:

• 1 средњи биљни кукуруз, исечен на 4 дела
• 1 љубичасти патлиџан, исечен на коцкице или квадрате
• 1 чајот, исечен на коцкице средње величине
• 10 дугих пасуља, исечених на правоугаонике средње величине
• 1/4 кг кикирикија

Зачини:

• 4 каранфилића белог лука, исечени
• 3 млади лук, исечен
• 3 зелена чилија, пресечена
• 1 пакет пасте са шкампима
• 1/4 кг смеђег шећера
• 250 грама тамаринда
• Соли по укусу
• 1,5 литара воде

Како направити:

1. Оперите све састојке темељито.
2. Узмите лонац напуњен водом и загрејте га.
3. У шерпу ставите сецкани кукуруз, кикирики и све зачине који су исечени на кришке.
4. Лагано мешајте док вода не заври и не зањуши зачин од поврћа тамаринд.
5. Ставите поврће у шерпу и сачекајте да се скува.
6. Свако мало пробајте сос од тамаринда. Ако укус нема, можете додати сол или шта већ недостаје.
7. Кад је поново прокључало и скувало, искључите ватру, склоните с ватре и сипајте у посуду.
8. Додајте пржене кришке лука ако желите.

Лако, зар није прављење јела од лишћа мелињо по једноставном рецепту, али има укусан укус? Срећан покушај код куће.

Извор фотографије: Органиц Волунтеерс

Икс