Чување уља за јело је често погрешно, ево како то тачно учинити

Уље за јело које се продаје на тржишту доступно је у разним паковањима. Неке се стављају у пластику, боце, канте или другу амбалажу. Можете једноставно одабрати било које паковање уља за јело које желите. Али будите опрезни, ако га не чувате пажљиво, квалитет уља се може брзо погоршати и проузроковати ужегли мирис. Па, како правилно чувате уље за јело? Ево објашњења.

Зашто би уље за јело требало правилно чувати?

Када купујете уље за јело, наравно ћете одабрати врсту уља за јело најбољег квалитета, тако да је нутритивни садржај висок. Нажалост, без обзира на то колико је квалитетан квалитет уља који купујете, оно се може изгубити ако се не складишти правилно.

Свако уље садржи засићене масти и полинезасићене масти. Извештавајући из Ливе Сциенце-а, ове две масти могу се претворити у ужарен мирис ако су контаминиране са пет ствари, а то су светлост, топлота, вода, ваздух и одређени микроби.

Ако се уље, на пример, не складишти правилно, остаће отворено, маст у уљу ће се везати за кисеоник и формирати једињења алдехида, кетона или карбоксилне киселине. Ова једињења изазивају мирис уља ужеглог.

Топлота такође може учинити да се уље брзо поквари. Вруће температуре могу довести до судара хемикалија у уљу за јело и оштећења једних других. Што је више супстанци у уљу оштећено, то ће више мирисати.

Па, како правилно чувате уље за јело?

У основи, готово било која врста уља за јело може трајати и до две године ако се правилно складишти. Да би ваше уље за јело трајало дуже и дуже, следите ове савете.

1. Чувати у стакленој боци

Већина домаћица уље за јело складишти у пластичним боцама, а не у стакленим боцама. Осим што је практичније, уље упаковано у пластичне боце је и лакше наћи на тржишту. Јеси ли ти један од њих?

Ако је то случај, одмах пребаците уље за јело у стаклену боцу. То је зато што ће квалитет уља за јело које се чува у пластичној амбалажи опадати брже од уља чуваног у стакленим боцама.

Пластични материјал се брже шири и раствара у уљу. Штавише, количина пероксида (референтна вредност за оштећење уља) брзо ће се повећати. Што је већи број пероксида, то ће уље брже мирисати ужегло.

Ако уље за јело купујете у великим паковањима, сипајте га у мање стаклене боце како би било практичније. Поред продужавања укупног рока трајања уља, овај метод такође спречава улазак микроба или кисеоника у уље због честог отварања и затварања бочице.

2. Не стављајте је близу шпорета

Већина домаћица је навикла да уље држи близу пећи како би га било лакше сипати у шерпу. Ако и ви радите ову навику, од сада бисте је требали променити.

Уље за јело које се постави у близини шпорета биће подложније загревању из шпорета. Ово ће уље учинити испарљивијим и смањити квалитет уља за јело.

Као решење, уље за јело чувајте у затвореној полици или кухињском ормарићу. Уверите се да собна температура остаје стабилна како би се квалитетно одржавао квалитет уља за јело.

3. Држати даље од директне сунчеве светлости

Уље за јело не треба чувати на месту изложеном директној сунчевој светлости. То је зато што топлота може смањити садржај антиоксиданса у уљу и убрзати кварење.

Ово стање се може погоршати ако за складиштење уља користите пластичну амбалажу. Што се брже уље за јело шири, садржај ће се брже покварити и мирисати ужегло.

Могу ли уље за кување држати у фрижидеру?

Чување уља за јело у фрижидеру може уље одржати свежим и одржати његов квалитет. Рок трајања такође има тенденцију да буде дужи, јер ће уље постати гушће због излагања хладним температурама.

Заправо, ово је у реду учинити. Само што ће уље за кување бити теже користити јер се пре употребе мора одмрзнути. Као резултат, ваше време је мало изгубљено за припрему уља за јело пре него што почнете да кувате.

Упркос томе, промена уља за јело са течног на чврсто или обрнуто неће смањити квалитет уља. Дакле, само ако уље за јело желите да чувате у фрижидеру како би било трајније и дуготрајније.