10 идеја за рецепт за ручак без глутена & булл; здраво здраво

Ако имате целијакију или друга стања због осетљивости на глутен, можда мислите да су ваши дани доброг исхране готови. Глутен, протеин који се налази у пшеници, јечму и ражи, такође се појављује у свим врстама јела.

Ево 10 забавних идеја за рецепт за ручак без глутена који доказују да добар оброк не мора увек бити масан и пун масти.

Стварање рецепта за ручак без глутена

1. Кромпир салата са препеличјим јајима

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 20 минута

Порције: 1 особа

Шта вам је потребно:

• 4 препеличја јаја
• 100 грама бораније
• 100 грама кромпира, преполовљен или преполовљен ако је превелик
• 1 риба, ситно исецкана
• 1 кашика сецканог першуна
• 1 кашика сецканог власца
• 1/2 лимуна, исцедите сок

Како направити:

1. Загрејте воду у средње тањиру. Унесите препеличја јаја и прокувајте 2 минута. Извадите и оцедите јаја, а затим их ставите у посуду напуњену хладном водом. Ставите сланутак у шерпу, динстајте 4 минута док не омекша. Извадите, исцедите, ставите у посуду напуњену хладном водом.
2. Кувајте кромпир 10-15 минута док не омекша. Извадите и оцедите, охладите. Док чекате да се кромпир охлади, препеличја јаја ољуштите и преполовите. У одвојеном чистом контејнеру спојите кромпир, боранију, сецкану црну рибу и лимунов сок. Добро промешати. На врх додајте комаде препеличјих јаја. Служи.

2. Квиноја са бадемима и фета сиром

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 15 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашичица коријандера у праху
• 1/2 кашичице праха куркуме
• 150 грама квиноје, исперите и оцедите
• 25 грама сецканих препечених бадема
• 50 грама фета сира, поцепаног на ситне комаде
• Шака першуна, грубо исецканог
• 1/2 лимуна, исцедите сок

Како направити:

1. Загрејте уље у тави. Додајте зачине (коријандер, куркума), динстајте 1 минут док не замирише. Додајте квиноју, сотирајте док не чујете мали звук "бум". Налијте 600 мл кључале воде и оставите 10-15 минута док вода не испари и квиноја око себе покаже бели круг. Пустите да се мало охлади, помешајте остатак састојака и добро промешајте. Служите топло или хладно.

3. Кветиав са сувим парадајзом, пармезаном и босиљком

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 5 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 125 грама влажне кветије (ако користите суву кветију, кувајте у складу са упутствима на пакету; оцедите)
• 40 грама сувог парадајза и 2 кашике парадајзовог уља
• 3 каранфилића белог лука
• 15 грама пармезана, ситно исецканог или нарибаног
• Шака лишћа босиљка, поцепана

Како направити:

Кветиав одложите у посебан контејнер. Загрејте уље, сотирајте сушени парадајз и бели лук 3 минута. Унесите кветиав и пола порције сира, такође пола порције босиљка, зачините (слана паприка), послужите на тањиру. По врху поспите преостали пармезан и листове босиљка.

4. Вијетнамска салата од шкампа

Време припреме: 20 минута

Време кувања: 20 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

Прелив за салату:

• 1 мали каранфилић белог лука, ситно исецкан
• 1 мали чили, семен и ситно исецкан
• 1 кашика шећера
• 2 лимете, исцедите сок

Салата:

• 250 грама влажне вермичеле (ако користите суву вермичелу, кувајте према упутству за паковање; оцедите)
• 150 грама куваних тиграстих козица, преполовљених по дужини
• 1/2 краставца, ољуштен, одбачен, исечен на шибице
• 1 шаргарепа, исечена на шибице или нарибана
• 6 младог лука, исеченог на кришке
• Прегршт цилантра и / или менте
• 1 кашика прженог кикирикија, грубо исецканог

Како направити:

1. За преливе за салату самељите бели лук, чили и шећер. Додајте сок од лимете и 3 кашике воде, добро промешајте. Оставите по страни.
2. Вермичеле поделите у две посуде за сервирање
3. Померите козице и поврће, поделите у две посуде за сервирање.
4. По врху поспите печени кикирики и зачине, па прелијте преливом за салату. Служи.

5. Омлет од кромпира, лососа и броколија

Време припреме: 5 минута

Време кувања: 25 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 250 грама кромпира
• 1 средње брокулу, исећи цвеће
• 2 филета лососа без коже
• 1 кашика маслиновог уља
• Пола шаке листова менте, грубо исецканих
• 4 јаја, претучена

Како направити:

1. Кувајте кромпир у великој шерпи 10-12 минута, додајте цветове брокуле последња 4 минута док сви састојци не омекшају. Извадите и оцедите. У међувремену ставите филете лососа у плех, попрскајте мало воде и умотајте у прозирну фолију. Микроталасна пећ на високој температури 2 1/2 минута док се напола не скува.
2. Загрејте роштиљ. Загрејте уље у тигању. Кромпир исеците на велике комаде, а затим кувајте на јакој ватри док ивице не постану златне. Уситните лосос на велике комаде и умешајте га у мешавину броколија и кромпира. У размућено јаје ставите листове нане и зачине (бибер со), а затим сипајте у шерпу. Пустите да се кува 6 минута на лаганој ватри док се ивице омлета не скувају. Ставите у рерну да се темељно кува, док не порумени. Послужите топло са зеленом сољу са стране.

6. Соја сос од меда од лососа

Време припреме: 20 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 1 млади лук, исецкан
• 2 кашике сојиног соса натријум редукован / без глутена
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 1 кашика меда
• 1 кашичица свежег ђумбира, исецканог
• 250 грама филета лососа без коже; исећи 2
• 1 кашичица печеног сезама

Како направити:

1. Комбиновати сецкани власац, соја сос, пиринчани сирћет и ђумбир у контејнеру, мутећи док се мед не раствори.
2. Лосос ставите у пластику рајсфершлус. Сипајте 3 кашике сојиног соса-меда, ставите у фрижидер; пустите да се зачини инфузирају 15 минута. Преостали сос оставите на страну.
3. Загрејте роштиљ. Лим за печење обложите алуминијумском фолијом и премажите га спрејом за кување.
4. Уклоните лосос из пластике, уклоните преостали сос од маринаде, ставите га на плех. Лосос пеците 6-10 минута док се потпуно не скува. Премажите преосталим сосом и поспите печеним сезамом. Служи.

7. Јогурт пилетина сатаи

Време припреме: 15 минута

Време кувања: 5 минута

Порције: 12 ражња и 2 ½ кашике соса за умакање

Шта вам је потребно:

Дип сос:

• 6 кашика меда сенфа
• 160 мл павлаке смањена масноћа

Сос за намакање:

• 240 мл јогурта са ниским садржајем масти
• 1 кашичица паприке
• 1 кашичица лука у праху
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1/2 до 1 кашичице чили праха
• 1/4 кашичице млевеног кајенског бибера
• 1/2 кашичице соли
• 700 грама пилећих прса без филета
• 12 ражња

Како направити:

1. За сатајско купање комбинирајте сенф од меда и павлаку у малом контејнеру. Покријте чврсто и ставите у фрижидер док не затреба. Овај сос се може направити до 2 дана унапред.
2. У контејнеру помешајте све састојке за сос од пилеће маринаде, добро мешајте; оставити по страни.
3. Исеците филе пилећих прса на 4 дугачке танке траке. На крају бисте требали добити 12 пилећих трака. Ставите све пилеће траке у врећу за малтерисање рајсфершлус, сипајте маринаду у њега; чврсто затворите пластику. Окрените пластику тако да се сос равномерно распореди по пилетини. Ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
4. Када будете спремни да га кувате, извадите пилетину из пластике и оцедите пилетину од вишка маринаде. Чистим рукама ражњи сваку траку пилетине. Наставите да правите сатаи све док пилетина не нестане.
5. Загрејте роштиљ на умереној ватри. Кувајте пилетину по 2 1/2 минута са сваке стране. Уверите се да је пилетина темељно кувана.
6. Послажите пилећи сатај на тањир или га уклоните са ражња и послужите топло са сосом за умакање.

8. Пилећа квиноја бурито посуда

Време припреме: 15 минута

Време кувања: 15 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 350 грама куване квиноје
• 2 мала филета пилећих прса
• 4 кашичице зачина за тацо
• 1 кашика маслиновог уља
• 15 унци љуштеног кукуруза шећера
• 1 црвени бибер; уклоните семе, исеците по дужини
• 1 црвени лук; ољуштено, исечено на пола стране, а остатак исецкан на коцкице
• 2 кашике ситно исецканог цилантра
• 1 кашика сока од лимете
• 100 грама гуацамоле (пасирани авокадо, сок од лимете, салса од парадајза и лука)

Како направити:

Пилетина

1. На сваку страну пилећег филеа распоредите по 2 кашике зачина за тацо
2. Загрејте уље на умереној ватри. Додајте пилеће филете и кувајте по 5 минута са сваке стране, окрећући само једном, док пилетина није потпуно кувана. Извадите и оцедите. Оставите да одстоји 5 минута. Затим, исећи на коцкице.

Пржено поврће

1. Вратите исту тигањ на ватру, додајте уље. Загрејте на умереној ватри, додајте кришке црвене паприке и лука. Пирјајте 4-5 минута док поврће не омекша. Уклоните и оставите са стране.

Салса од кукуруза слатког

1. Да бисте направили салсу од кукуруза, комбинирајте уситњену слатку кукуруз и сецкани лук. Добро промешати.

Бурито посуда:

1. Поделите квиноју у два дела у две одвојене посуде. Поравнајте га тако да покрива дно посуде.
2. Поделите пилетину, сотирано поврће, гуацамоле и кукурузну салсу за двоје. Све прилоге распоредите на врх квиноје. Послужите одмах са кречним клином.

9. Пржени пиринач без глутена

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 3 минута

Порције: 2 особе

Шта вам је потребно:

• 2 порције белог пиринча
• 150 грама смрзнутог поврћа; прокувати, исцедити
• 2 велика јаја
• 2 кашике сојиног соса без глутена / редуковани натријум
• 1 кашичица сусамовог уља
• 1 кашичица белог лука у праху
• Прстохват соли
• 1 млади лук
• Семе сусама за украшавање (опционо)

Како направити:

1. Ставите пиринач у посуду. Уверите се да је посуда довољно велика да поврће можете распоредити на врх пиринча. Поспите половину поврћа преко пиринча или тек толико да напуните посуду. Покријте посуду прозирном фолијом. Пробушите рупе кроз пластику за вентилацију.
2. Загрејте микроталасну пећницу на велико и подесите време на 1 минуту. Пиринач ћете желети да кувате на високој, али не на највишој температури.
3. Док чекате да се пиринач скува, умутите 1 јаје, 1 кашику соја соса, 1/2 кашичице сезамовог уља, 1/2 кашичице белог лука у праху, 1/4 кашичице зачина све-зачин, и соли. Извадите посуду из микроталасне и сипајте размућено јаје. Пиринач неколико пута промешајте кашиком или виљушком. Поново покријте посуду прозирном фолијом. Вратите пиринач у микроталасну пећницу на најјаче 1-1,30 минута. Оставите пиринач неколико минута.
4. Пиринач промешајте неколико пута. Јаја могу да се слегну на дно посуде, па ћете желети да их „пустите“. Ово је важан корак, зато га не пропустите. Служи.
5. поновите кораке 1-4 за други део.

10. Балинејски пилећи кари

Време припреме: 30 минута

Време кувања: 30 минута

Порције: 6 особа

Шта вам је потребно:

• Ђумбир 4 цм, ољуштен
• 3 каранфилића белог лука, ољуштени
• 1 сноп младог лука, исеците базу
• 2 свежа црвена чилија, уклоните семе на пола по дужини
• 40 грама индијских орашчића
• 4 комада лишћа креча
• 1 кашичица праха куркуме
• 2 кашичице рибљег соса
• 300 грама буковаче
• 1 зрео манго
• 3 комада 200 грама пилећих прса
• Маслиново уље
• 500 грама бораније, пасирано на пола
• 2 лимете
• 400 мл кокосовог млека
• 450 грама пиринча
• 2 стабљике лимунске траве

Како направити:

1. Ђумбир, бели лук, зелени лук, индијски орах и 1 чили испеците на роштиљу на умереној ватри док не омекшају. Напријед-назад да би сазрео. Ставите све ове састојке у блендер, додајте лишће лимете, куркуму, рибљи сос, сол и 1 кашичицу црног бибера. Мешајте док не постане паста.
2. Загрејте шерпу на умереној ватри и пеците буковаче (без уља) 5 минута док не постану златне, ставите на страну. Кришке манга и пилећих прса дебљине 1 цм. Додајте зачинску пасту у шерпу и 1 кашику уља. Пирјајте зачине док не замиришу, додајте пилетину и манго, сотирајте 5 минута. Ставите боранију и печурке у тигањ, додајте сок од 1 креча и кокосово млеко. Налијте мало воде. Пустите да прокључа и смањите топлоту 10 минута или док се кокосово млеко не згусне. Повремено га промешајте. Окусите и зачините према укусу.
3. Док чекате да се пилетина скува, пиринач кувајте у великом лонцу напуњеном кипућом сланом водом. Листове лимунске траве здробите и уклоните жилав спољни слој. Преостали црвени чили танко нарежите заједно са лимунском травом. Оцедите пиринач и послужите на тањиру са наквареном пилетином, поспите лимунском травом и чилијем.