Будите свесни ризика од пијења комбуче & бика; здраво здраво

Да ли сте већ чули за чај од комбухе? Доступне су разне врсте чаја, од чајева од лишћа, цветова, до печурки, попут овог чаја од комбухе.

Шта је чај од комбухе?

Чај од комбуче резултат је ферментисаног раствора чаја са шећером који се затим додаје микробним стартером, односно бактеријама Ацетобацтер килинум и мало квасца, Саццхаромицес церевисиае, Зигосаццхаромицес баилии, и Цандида сп. Као резултат процеса ферментације, чај од комбуче садржи разне супстанце као што су сирћетна киселина, фолат, есенцијалне аминокиселине, витамин Б, витамин Ц и алкохол.

Многи чај од комбуче називају чајем од печурака, јер је овај чај препуштен „печуркама” у процесу прављења. Време потребно за ферментацију овог чаја је око 8 до 12 дана на температури од 18 до 2 степена Целзијуса, али у окружењу где је температура виша, ферментација ће се одвијати брже. Дужина ферментације утицаће на физички квалитет, садржај и укус чаја. У 400 мл чаја комбуцха садржи укупно 60 калорија енергије.

Предности пијења комбуцха чаја

Многа мишљења кажу да чај од комбуче има много благодати, попут пробаве, смањења ризика од атеросклерозе и помагања у уклањању токсина из тела. Већина благодати чаја од комбуче долази из резултата студија спроведених на животињама. Из истраживања спроведених на животињама, чини се да чај од комбухе има различите ефекте на здравље, наиме као антиоксиданс, антибактеријски, побољшава цревну микрофлору и може да повећа телесну отпорност и смањи крвни притисак.

Поред истраживања спроведених на животињама, неколико група које редовно конзумирају комбучу тврде да чај од комбухе има добре здравствене ефекте, попут јачања имунолошког система, спречавања рака и побољшања функције дигестивног система и јетре. Чај Комбуцха такође садржи пробиотичке бактерије, које су добре бактерије за јачање имунолошког система. Међутим, да би одржао функцију пробиотичких бактерија, комбуцха чај треба да прође кроз поступак пастеризације или загревања да би уклонио друге лоше бактерије.

Негативни ефекти конзумирања комбуцха чаја

Иако неке групе кажу да је чај од комбуче добар за здравље, с друге стране, пијење овог чаја заправо може проузроковати неке негативне ефекте на тело, попут болова у стомаку након пијења, инфекција и алергија. Бактерије у чају комбуча могу изазвати инфекције код људи чији је имуни систем низак. У здравих људи конзумирање чаја од комбухе узрокује поремећај стомака, инфекцију због бактерија у чају од комбухе, алергије, жутило површине коже, мучнину, повраћање, главобољу. Док ће код људи који су осетљиви и имају одбрамбени систем са ниским телом, као што су особе са ХИВ / АИДС-ом, конзумирање чаја од комбуче додатно смањити одбрану њиховог тела због бактеријске инфекције.

Постоје извештаји да у Ирану има 20 људи који заразе антраксом од пијења чаја од комбуче. Чак и 1995 Центар за контролу болести издао саопштење да је чај од комбухе узрок метаболичке ацидозе која се јавља код ове групе жена. Метаболичка ацидоза је стање у којем крв садржи превише киселине због конзумирања хране која садржи превише киселине, попут чаја од комбуче.

Поред тога, употреба чаја од комбухе мора се размотрити и надгледати код људи са одређеним болестима, попут дијабетеса, алкохолизма и синдрома иритабилног црева. Код дијабетичара, конзумирање чаја комбуцха може утицати на шећер у крви, узрокујући смањење нивоа шећера у крви у телу (хипогликемија). Овај чај такође није погодан ако га конзумирају људи који имају дијареју и који пате синдром раздражљивих црева, јер овај чај садржи пуно кофеина и то може погоршати постојеће симптоме.

Како је безбедна конзумација чаја од комбухе?

Иако постоје докази о користима чаја од комбухе за тело, мора се одржавати чистоћа и квалитет чаја тако да не изазива лоше ефекте, попут тровања или бактеријске инфекције. Пожељно је да чај од комбухе пролази кроз поступак пастеризације или загревања како би уклонио лоше бактерије које се у њему налазе. Поред тога, даља научна истраживања су и даље потребна да би се доказале предности конзумирања чаја од комбухе.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ