Једење рибе два пута недељно смањује ризик од можданог удара и срчане инсуфицијенције

Индонезија је поморска земља која има обилне морске ресурсе. Није изненађујуће што је риба често прилог свакодневним оброцима од пиринча. Осим што их је лако добити, ова морска храна богата је разним важним храњивим састојцима као што су омега 3 масне киселине, висококвалитетни протеини и разни витамини (од којих је један витамин Д) и други минерали потребни за одржавање здравог тела. Па, да ли сте знали да навика да једете рибу два пута недељно може да помогне у одржавању здравља срца?

Једење рибе два пута недељно може бити здраво за срце

Риба је један од најбољих извора омега 3 масних киселина важних за тело и мозак. У часопису Цирцулатион објављеном 2002. године, Америчко удружење за срце (АХА) наводи да навикавање да једе рибу са високим садржајем омега-3 два пута недељно помаже у смањењу ризика од срчане инсуфицијенције, коронарне болести, срчаног удара и исхемијског можданог удара.

Ериц Б. Римм, наук, професор епидемиологије и исхране на Харварду Т.Х. Школа за јавно здравље Цхан у Бостону, која је такође један од аутора студије, изјавила је да је риба здравији извор протеина у поређењу са месом богатим засићеним мастима.

То појачавају и друге студије које су показале да замена три процента протеина из прерађеног меса рибом може смањити 31 проценат ризика од смрти од срчаних компликација или можданог удара. Разлог је тај што месо садржи засићене масти које, ако се прекомерно конзумирају, могу повећати ниво лошег холестерола и изазвати плак у артеријама (атеросклероза) који може покренути разне болести срца.

Плус око 40% људи има мање нивоа витамина Д у телу. То може довести до ризика од срчаних болести, дијабетеса, деменције и аутоимуних болести. Витамин Д се обично добија излагањем сунцу, али риба такође може бити добар извор витамина Д за тело.

Благодати омега 3 масних киселина за срце

Цитиране из Хеалтхлине, разне предности омега 3 масних киселина за здравље срца, и то:

Смањите ниво триглицерида (масти осим холестерола) за 15 до 30 процената.
Снижавање крвног притиска код хипертензива.
Повећајте ниво ХДЛ-а или доброг холестерола у телу.
Чувајте артерије од оштећења и спречите накупљање плака који може зачепити и очврснути артерије.
Смањивање производње неколико супстанци које изазивају упале.

Међутим, рибу не можете заменити додацима рибљег уља који такође садрже омегу 3. Разлог је што не постоје резултати истраживања који доказују да суплементи рибљег уља имају исте предности као и директно једење рибе.

Обавезно кувајте рибу на прави начин

АХА препоручује јести две порције рибе од 100 грама сваке недеље. Готово све рибе садрже добру исхрану, али лосос, скуша, харинга, пастрмка, сардине, албацоре туна, инћуни, а такође и сомови садрже више омега 3 масних киселина од осталих риба. Због тога покушајте да једете разне врсте рибе како бисте постигли максималне користи за здравље срца.

Међутим, обратите пажњу и на то како га кувати. Разлог је тај што погрешан начин кувања може утицати на хранљиве састојке у њему. Истраживање спроведено на 90 хиљада Американаца открило је да људи који једу пржену рибу једном недељно имају 48 одсто већи ризик од срчаног затајења од оних који једу рибу без пржења. Поред тога, садржај пржене туњевине омега-3 може да се смањи за 75% -80%. Иста ствар се догађа са лососом, ако се пржи, садржај витамина Д такође може да се смањи за пола.

У поређењу са пржењем, ево различитих начина кувања рибе који се препоручују за одржавање нутритивног интегритета.

Врети и кухати на пари

Извор: Рецепт

Врење и кухање на пари су начини кувања којима се током процеса кувања користи вода или друге течности попут чорбе. Обе ове методе кувања не користе додавање уља тако да не додају калорије и одржава се добар садржај масти у риби. Оба такође користе нижу температуру од осталих метода кувања. Ово помаже у одржавању нутритивног интегритета и минимизира стварање штетних хемикалија које узрокују рак.

Роштиљање

Извор: Тхехеалтхифисх.цом

Роштиљ је начин кувања грејањем рибе док не порумени уз помоћ мало уља. Неколико студија је показало да у поређењу са пржењем и загревањем у микроталасној пећници, роштиљем се уклања само мала количина омега 3 масних киселина у риби. Роштиљање такође одржава садржај витамина Д у риби. У процесу печења користите маслиново уље јер је много здравије од обичног уља за јело.

Шта чекате, не одлажите добре ствари које могу донијети важне користи по ваше здравље. Гајите навику једења рибе код чланова породице и најближих ради бољег здравља срца.