Свежа говедина мора имати ових 5 критеријума да би била сигурна за конзумацију

Говедина је високо хранљив извор хране. Међутим, месо је лако обраштено бактеријама или гљивицама, па је врло склоно труљењу. Због тога морате бити опрезнији када купујете месо. Свеже месо се брзо може препознати по боји, мирису, текстури и изгледу. Хајде, сазнајте више о разлици између карактеристика свежег животињског меса за производњу млека и поквареног меса!

Разлика између свеже и труле говедине

Судећи по мирису …

Свежа говедина даће свежу арому. Другим речима, има препознатљив мекани мирис „краве“ који не вређа нос. У међувремену, трула говедина мирисаће на рибу, ужегло, ужегло, чак и кисело, што нас чини намргођеним.

Судећи по боји …

Боја меса је светло црвена, свежа и сјајна, није бледа и није прљава. Маст је тврде текстуре, жућкасто бела, а мишићи глатки.

Ако је ваша говедина зелена или зеленкасто смеђа, ово је знак да је месо покварено и време је да га баците.

Судећи по текстури …

Свежа говедина је чврста и жвакаћа, али није крута. То значи да ће се притиском на месо прстом површина вратити у првобитно стање.

Говедина лошег квалитета осећаће се кашасто када се притисне, а не враћа се у првобитни положај. Ово месо се такође лако дроби када се притисне. Труло месо ће такође изгледати слузаво и осећати се лепљиво у рукама.

Од његовог изгледа …

Изглед свеже говедине изгледа влажно, црвена боја равномерно не садржи стране мрље или флеке. Месо лошег квалитета изгледа пљесниво, летаргично и досадно. Нека лоша говедина такође има црне или зеленкасто беле мрље, знак бактерија у месу.

Купујте месо које се осећа влажно, али не тече. Иако црвена течност која капље на месо није крв већ суштина протеина, то значи да је месо већ дуже време на отвореном.

Какве су последице једења поквареног меса?

Извештава Ливестронг, иако је покварено месо кувано на високој температури, ако га једете и даље ризикујете тровање храном. Разлог је тај што, иако врућина ватре убија бактерије, оне могу оставити токсине у месу. Преостали отров је оно што узрокује тровање храном. Процес кувања неће уклонити ове токсине из меса.

Најчешћи симптоми тровања храном су мучнина и дијареја након једења.

Како да се месо лако оштети

Месо садржи пуно воде, протеина и масти које су склоне да постану идеално склониште за размножавање бактерија. Да месо не би брзо иструлило, месо одмах након куповине чувајте у фрижидеру. Како то сачувати није тако лако.

Како складиштити месо на носачу фрижидера

Проверите да ли је температура у фрижидеру око 4ºЦ. Чување на вишим температурама чини месо подложним бактеријској контаминацији.

Како чувати говедину у фрижидеру:

Месо чувајте на решетки само за месо / рибу у фрижидеру.
Ставите месо у затворену посуду или чисту врећу. Затвори чврсто
Месо и остаци се пакују одвојено
Месо такође треба одвојити од остале намирнице.
Ако чувате кувано месо, одвојите га од сировог меса или било које сировине (не само меса).

Иако се месо ових млечних животиња може дуго чувати, месо није увек могуће чувати на температури фрижидера. Свеже месо на температури од 0-4 степена Целзијуса има рок трајања само 3-7 дана.

Замрзните складиште (у замрзивачу)

Месо чувано у замрзивачу (смрзнуто складиште) може трајати до 6 месеци. Уз напомене, како га правилно складиштити, а температура замрзивача је увек унутар 0 до -17 степени Целзијуса.

Пре складиштења меса у замрзивачу, уверите се да је месо чврсто умотано у пластичну патентну затварач или у кутију са контејнером тако да ваздух не уђе у месо након што га умотате.

Пре него што га ставите у замрзивач, најбоље је да му дате датум да се сетите колико дуго држите месо даље. Такође можете да разликујете које се месо дуже чувало, а које је ново, тако да можете да одредите које месо да користите. Такође запишите које сте делове меса сачували ако су постојали различити делови меса.

Чување свеже говедине у замрзивачу траје дуже, али не убија бактерије. Дакле, када месо преместите у собу са вишом температуром, процес раста бактерија ће поново започети. Дакле, месо које је извађено из замрзивача треба брзо кувати како би се спречило кварење.

Колико је говедине добро у једном дану?

Цитирано из Хеалтх Харвард Едуцатион, црвено месо крава које дневно може и сигурно је за јело је око 50 до 100 грама (што одговара 1,8 до 3,5 унци меса). Иако садржи протеине који су добри за тело, не бисте требали јести пуно животињског меса.

Разлог је тај што једење превише говедине може повећати ризик од болести срца и рака дебелог црева. То је зато што месо животиња које производе млеко такође садржи засићене масти. Да се месо не би преједало, можете поделити порцију за неколико оброка.

На пример, у време ручка можете појести 35 грама меса. У међувремену, за време вечере можете јести 35 грама меса. Не заборавите да задовољите остале прехрамбене потребе свог тела тако што ћете месо послужити уз довољно поврћа, воћа и угљених хидрата.

Који је најздравији начин кувања меса?

1. Печено

Роштиљање је један од најздравијих начина кувања, посебно ако се пече на роштиљу на ниским температурама. Боље је месо не прекувати, тако да месо не производи једињења која узрокују рак.

2. Кувано или на пари

Врењем или парењем меса на ниским температурама помаже се у смањењу производње једињења која узрокују рак. Међутим, витамини Б у месу могу се изгубити ако се месо кува или куха на пари док вода не прокључа.