Функција жучи, важне течности за варење масти из хране

Пре него што га тело може апсорбовати, сваку масну храну коју поједете прво треба разградити уз помоћ жучи. Све док се не користи, постоји орган који има посебну функцију да чува ову течност, наиме жучна кеса.

Погледајте следеће прегледе да бисте сазнали више о разним чињеницама о деловима и функцијама ових течности у вашем дигестивном систему.

Анатомија жучног система

Жучни систем састоји се од жучне кесе и канала повезаних са њом. Жучна кеса се налази у десној трбушној дупљи, тачно између дна десног режња и квадратног режња јетре.

Жучна кеса има капацитет складиштења од 30-50 милилитара. Са предње стране, врх жучне кесе покрива јетра. У међувремену, доњи део је непосредно уз почетак црева са 12 прстију.

Овај орган у облику крушке подељен је на три главна дела на следећи начин.

Фундус. Крај торбе је кружан. Фундус се протеже до дна јетре и видљив је са предње стране.
Тело. Ово је највећи део. Његова површина је омеђена доњим делом јетре, танким цревом и дебелим цревом.
Нецк. Врат је веза између тела и жучних канала. Код особа оболелих од жучних каменаца, ово је обично место где се камење скупља.

Жучна кеса повезана је гранањем канала које се назива жучно стабло. Жуч која се произведе тада ће тећи у црева кроз овај канал. У билијарном дрвету постоје и гране до јетре и панкреаса.

Формирање и излучивање жучи

До накупљања жучи долази у ћелијама јетре (јетре). Ћелије јетре прво формирају жучне соли из холестерола. Реакција између холестерола и различитих супстанци у ћелијама јетре производи воду и неутрално пХ једињење звано жучне соли.

Соли жучи се затим мешају са водом, холестеролом, минералима бакра и билирубином и формирају жуч. Билирубин је пигмент (средство за бојење) који настаје након што јетра разгради старе црвене крвне ћелије.

Резултати мешања ових састојака се затим привремено чувају у жучној кеси. На дан јетра може да произведе око 500 - 1.000 милилитара жучи. Касније ће се ова течност концентровати у жучној кеси док не буде 10 пута гушћа.

Једном када пробава хране из желуца уђе у црева, киселина из хране стимулисаће ослобађање хормона секрета и холецистокинина. Њих двоје изазвали су следеће реакције.

Секретин стимулише жучне канале да ослобађају бикарбонат и воду. Жуч се такође повећава тако да тече у црева.
Холецистокинин стимулише кретање мишића бешике и жучног канала да би ослободили више течности у цревима.

Функција жучи

Генерално, постоје две функције жучи за људе. Његова функција у варењу је да помогне разградњи масти. Друга употреба је помоћ јетри у уклањању метаболичких отпадних супстанци из тела.

Ако се додатно испитају, ево различитих функција жучи за ваше тело.

1. Помаже раду дигестивних ензима

Пробавни ензими најбоље делују у мање киселом пХ окружењу. У међувремену, стомак је обично веома кисео, јер желучане ћелије производе хлороводоничну киселину (ХЦл) која помаже у варењу хране.

Жучне течности могу неутралисати превише кисело окружење желуца. То је зато што жуч има тенденцију да буде алкална са пХ између 7,5 - 8,05. Начин на који делује апсорбује воду и молекуле бикарбоната око себе.

Ово смањује концентрацију жучи, чинећи је тањом. Међутим, пХ постаје алкалнији него када је у жучној кеси. Једном када жуч уђе у стомак, њен висок пХ доводи до пораста пХ вредности желуца.

Са својим пХ, жуч помаже дигестивним ензимима да раде неутралишући кисело окружење желуца. Ова течност такође ствара алкалне услове због којих пробавни ензими раде оптималније.

2. Агломератна маст која се пробавља

Људско тело се састоји од 70% воде. Вода у дигестивном систему функционише као растварач хранљивих састојака у храни тако да је тело лако апсорбује. Међутим, постоји један хранљиви састојак који се водом не може растворити, наиме маст.

Нова маст и вода могу се мешати уз помоћ емулгатора или средства за коагулацију. Ова врста својства емулговања је у власништву жучних киселина. Жучне киселине имају површину на начин који им омогућава да држе масноћу и воду заједно.

Дакле, масноћа из хране коју једете прво се мора разградити жучом. Поломљена масноћа се затим веже у мале грудице које су комбинација масти и воде. Ове накупине су познате као мицеле.

3. Помагање функцији ензима липазе

Молекули масти имају тенденцију да се скупљају и формирају веће накупине. Заправо, ове велике грудвице тело не може да апсорбује. Због тога ензим липаза мора прво да разграђује масноће на масне киселине и глицерол.

Жуч помаже функцији ензима липазе стварањем мицела, мањих масних угрушака. Са мањом молекулском величином попут ове, ензим липаза може боље да разграђује масти.

4. Убија штетне бактерије

Да ли сте се икада запитали колико микроба има у вашој исхрани? У једном оброку безбројни микроби попут бактерија и паразита улазе у тело храном.

Међутим, зашто не добијете пробавне сметње при сваком оброку? То је зато што алкална природа жучи заправо инхибира раст микроба. Алкално окружење црева такође спречава бактерије да избаце своје токсине.

Како одржати здраву жуч

Као и други органи, жуч такође може бити поремећена. Неки проблеми попут каменаца у жучи или рака жучне кесе сигурно могу изазвати опасне симптоме који заиста ометају рад дигестивног система.

За то избегавајте ризик од болести одржавањем здравља овог органа кроз исхрану и начин живота на следећи начин.

1. Једење здраве хране жучи

Храна која је здрава за жуч је она која садржи мало масти и холестерола, а много влакана и протеина. Због тога вам се саветује да једете храну попут:

цела зрна попут овса и смеђег пиринча,
риба, пилетина и немасно црвено месо,
воће и поврће,
млечни производи са ниским садржајем масти
ораси, ланено семе (лан), и биљна уља.

С обзиром да јетра и жуч раде заједно, требало би да једете дијету која је такође здрава за јетру. Покушајте да једете мононезасићене масне намирнице попут авокада.

Поред тога, обратите пажњу на то колико често једете. Једите у редовно време и умерено. Ако једете само једном и то у великим оброцима, ова навика може вас изложити ризику од жучних каменаца.

2. Ограничавање одређених врста хране

Ако постоје намирнице које се препоручују за одржавање здравља жучи, онда постоје намирнице које могу имати супротан ефекат. Ова врста хране садржи пуно рафинисаних угљених хидрата и засићених масти.

Врсте хране које треба избегавати укључују:

храна која се обрађује више пута,
пржена храна,
црвено месо такође садржи пуно масти
млечни производи са високим садржајем масти као што су сладолед, сир и путер.

3. Одржавајте идеалну телесну тежину

Гојазност, операција мршављења и одређене врсте дијета могу инхибирати функцију жучи. Одржавајте што је више могуће вашу идеалну телесну тежину и почните да будете активнији како би вам жуч увек била здрава.

Ако имате прекомерну тежину, покушајте полако да је смањите. Није потребна строга дијета за драстично мршављење, јер ће то стимулисати јетру да испушта више холестерола у жуч.

4. Побољшајте свој животни стил

Један од најчешћих поремећаја у жучи је рефлукс жучи. Ово стање карактерише пораст жучи у желудац или једњак. Не ретко се рефлукс жучи јавља заједно са рефлуксом желучане киселине (ГЕРД).

Поред здраве прехране за жуч, можете и да спречите рефлукс жучи тако што ћете побољшати начин живота. Неке од ствари које можете учинити су:

јести мање порције,
држите тело усправно 2-3 сата након јела,
спавање са високим јастуком,
Не пушим,
избегавајте и конзумацију алкохола
одржавајте тело опуштеним.

Жуч је течност са функцијом која је неодвојива од људског дигестивног система. Без ове течности и вреће која је држи, процес апсорпције хране не може да тече оптимално.