Преглед садржаја:
- Шта је жива?
- Да ли све морске рибе садрже живу?
- Ко би требало да буде подложан утицају садржаја живе из морских плодова?
- Сигурно је, колико често можемо јести морске плодове?
Да ли ви и ваша породица волите да једете плодове мора или друге плодове мора, као што су шкампи, ракови, лигње итд.? Ако је то случај, онда морате бити опрезни са било којим хемикалијама које би могле бити присутне у њему Плодови морада једете. Једна од најштетнијих супстанци за тело је жива.
Шта је жива?
Жива је хемијска супстанца која је отпадни производ из различитих људских активности, као што су сагоревање, пољопривреда и отпад из фабрика које користе живу. Отпад из домаћинства и отпад из фабрика, који се обично испуштају у реке и завршавају у мору. У води се жива претвара у супстанцу која се назива метил жива. Тада се метил жива веже за протеине у рибљим мишићима
Ако једете рибу или Плодови мора која садржи живу, жива ће се такође трошити и проузроковати различите штетне последице по здравље. Жива која се унесе акумулираће се у телу, а може чак и да утиче на мајчино млеко код мајки које доје. Количина акумулиране метил живе може бити токсична за нервни систем што може проузроковати здравствене проблеме, па чак и нарушити раст и развој фетуса чије мајке једу рибу загађену живом.
Да ли све морске рибе садрже живу?
У ствари, готово сва риба и други извори морских плодова загађени су живом. Међутим, у основи Плодови мора је добар извор хране и садржи пуно протеина и разних других хранљивих састојака као што су минерали, незасићене масти и омега-3 масне киселине. За здраве људе једите рибу или морску рибу Плодови мора контаминирани живом неће стварати проблем. На пример, у Америци је познато да људи који често једу морску рибу имају ниво живе у крви који се сматра сигурним, што је мање од 5,8 мцг по литру.
Студија је известила да постоје људи који деценију једу суши два пута дневно, који потом осете симптоме попут утрнулости у неколико делова тела и поремећаја равнотеже и координације, у крви имају ниво живе од 72 мцг по литру, где је Ова цифра 12 пута већа од сигурне границе која је утврђена. Што је више рибе или морских плодова загађених живом, то ће се више живе сакупљати у крви. Због тога је потребно обратити пажњу на старосну групу која је веома осетљива на утицај загађења живом. Једно од њих су бебе и фетуси у материци, јер жива може да омета раст и развој дететовог нервног система.
Ко би требало да буде подложан утицају садржаја живе из морских плодова?
За храну и лекове (ФДА) и Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) препоручује смањење потрошње различитих извора хране из мора за неколико група које су осетљиве на живу, као што су:
- Жене које планирају да затрудне
- Жене које су трудне
- Мајка која доји
- Беба
Ова група је врло осетљива на живу, тако да не би требало да једу рибу која садржи пуно живе и морску храну која има мало живе може да једе само неколико пута недељно.
Сигурно је, колико често можемо јести морске плодове?
Процес припреме и кувања морских плодова неће смањити ниво живе у храни. Стога морате знати које врсте риба садрже мало живе и нису штетне за тело. Ево савета за конзумирање Плодови мора сигурност:
- За морске плодове који садрже високу живу, наиме ајкуле, краљевска скуша, туна бигеие, сабљарка или сабљарка, жута туна, ове врсте риба је најбоље избегавати. Нарочито за групе које су склоне живи, није упутно јести ову рибу.
- Потрошите највише 340 грама у једној недељи. Риба која се може конзумирати до 340 грама или отприлике две порције недељно су лосос, шкампи, сардине, туњевина у конзерви, поллоцк, инћуни, пастрмка и херрин.
- Конзумирајте највише 170 грама или једну порцију недељно. Да би се избегло тровање живом, препоручује се конзумација 170 грама рибе недељно, осим риба за које се зна да имају високу живу.
Ако већ конзумирате једну порцију једне врсте рибе или морских плодова недељно, не би требало да једете друге изворе морских плодова исте недеље. Међутим, конзумирање више морске хране од препоручене количине у току једне недеље неће директно променити ниво метил живе у телу. Препорука је само референтна вредност за сигурне порције за јело, можда је нећете конзумирати Плодови мора следеће недеље ако сте пуно конзумирали Плодови мора недељу пре.
