Преглед садржаја:
- Шта чили чини зачињеним?
- Храна и пиће које могу надвладати зачињеност
- 1. Пијте млеко
- 2. Пиринач или хлеб
- 3. шећер
- 4. Кисела пића
- 5. Биљно уље
Многи људи воле зачињену храну, али зачињени укус може бити претеран и изазвати осећај печења у устима. Овај осећај печења заправо узрокује једињење присутно у чили папричици. Онда, како се носите са пикантношћу? Погледајте следеће критике.
Шта чили чини зачињеним?
За неке људе конзумација зачињене хране може имати укусан укус и подстаћи апетит. Само, биће непријатности када започне осећај зачињености, осећај печења на језику и тело се зноји.
Када неко уједе чили, какезин ће се залепити за језичке рецепторе. Тада ће рецептори на језику пренети сигнал мозгу да је тело додирнуло нешто вруће, тако да се код неких људи могу знојити када је зачињено.
Иза зачињеног укуса, чили је добар за пробавни тракт. За оне који имају констипацију, чили може повећати цревну перисталтику, тако да може убрзати процес дефекације. За метаболизам тела у целини, чили чини процес сагоревања калорија ефикаснијим.
Осим што садрже капсаицин, чили садржи и витамин Ц, витамин А, минерале, антиоксиданте и влакна.
Храна и пиће које могу надвладати зачињеност
Ако се осећате зачињено, можете испробати следећу храну или пиће који могу ублажити врућ и зачињен укус у устима.
1. Пијте млеко
Да би се решили те пикантности, истраживачи са Државног универзитета Чилеа, Института за паприку Чилеа, пронашли су брз начин да то ураде, наиме пијењем млека. У својој студији истраживачи су открили да протеин у млеку може заменити хемијска једињења која чине љуте чили папричице врућим и изазивају пецкање.
Какацеин је хемијско једињење које се налази у чилију због чега је укус љут и зачињен. Млеко садржи протеин који може заменити какаизин у рецепторима вашег језика. Дакле, пијење млека је најбржи начин за ублажавање зачињености и осећаја сагоревања који се јављају.
2. Пиринач или хлеб
Пиринач или хлеб могу да упију горући укус изазван капсаициноидима. Ово ће ублажити зачињеност у устима. Поред тога, банане такође могу да ублаже зачињени укус који осећате.
3. шећер
Кад је вруће, не пијте воду. Капсаициноиди су на бази уља и не могу се уклонити водом. Међутим, можете покушати да конзумирате кашичицу целог шећера или меда како бисте се решили зачињеног укуса.
4. Кисела пића
Остала пића попут лимуновог сока и сока од парадајза такође су добра за сузбијање пикантности. Киселина садржана у овим пићима може елиминисати пикантни укус изазван капсаициноидима. Једење клина наранџе или лимуна такође може помоћи.
5. Биљно уље
Капсаицин се може уклонити биљним уљем или маслиновим уљем. Помоћу ње можете „опрати“ уста и ослободити се печења. Било би боље да се уље стави у фрижидер да се охлади.
