Здрави и хранљиви рецепти за пилетину без пржења

Пилетина је једна од најчешћих намирница која се може јести готово свакодневно. Због тога, не само укусно, сигурно морате знати и рецепте за здраве припреме од пилетине. Осим што је укусно и релативно јефтино, пилетина је позната и по садржају протеина који је добар за здравље. Сви делови пилетине, од дојки, бутина, до крила, садрже различите нивое протеина.

Нутритивни садржај пилића

Можете одабрати који део пилетине желите да једете, у зависности од ваших нутритивних потреба. Пилећа бутина и дојке су добри извори немасних протеина.

Међутим, обојица имају различит садржај калорија, масти и засићених масти. 3 унце пилећих прса садрже око 140 калорија, 3 грама укупне масти и 1 грам засићених масти.

У међувремену, пилећа бутина без коже исте тежине садрже три пута више масти од пилећих прса, наиме 9 грама укупне масти, 3 грама засићених масти и 170 калорија.

Ова разлика можда није баш видљива, у зависности од тога колико порција пилетине поједете.

Припрема пре кувања пилећих рецепата

Како кувати прерађену пилетину сигурно утиче на садржај калорија и масти у њој. Пилетина може да се кува, пече, пече или пржи; зачињено, пуњено или поховано.

Међутим, Академија за исхрану и дијабетичаре каже да је пилетина са роштиља здравија од пржене.

Такође, задржавање коже током кувања одржава месо влажним, а уклањање коже када га желите помоћи ће смањити калорије и масноће.

Пре него што кувате овај рецепт за пилетину, побрините се да правилно поступате са пилетином.

Сирову пилетину не треба опрати пре кувања. Упркос томе, обавезно оперите руке сапуном и топлом водом пре и после руковања сировом пилетином.

Пилићи који се држе унутра замрзивач мора се исцедити из фрижидера да поново постане мекан. Користите различите контејнере за чување куваног и прерађеног сировог меса.

Све врсте живине, укључујући пилетину, без обзира на начин кувања, морају се кувати интерно на температури од 73°Ц. Ако је потребно, користите термометар за мерење унутрашње температуре пилетине.

Сирова пилетина је често загађена бактеријама Цампилобацтер. Понекад постане и гнездо бактерија Салмонела и Цлостридиум перфрингенс.

Ако једете сирову пилетину или сирови пилећи сок, можете развити стање познато као тровање храном.

Здрави и хранљиви рецепти од прерађене пилетине

Ево разних рецепата за здраву и хранљиву обрађену пилетину које је лако направити код куће.

Пилетина на пари

Ако желите да послужите здраве прерађене пилеће рецепте, треба да избегавате пржење. Можете испробати рецепт у наставку да бисте добили најбољу исхрану од пилетине.

Материјал:

• 1 комад пилећих прса, уклоните кожу
• 3 каранфилића белог лука
• 2 кашике сусамовог уља
• чорба од печурака
• бибер у праху
• шаргарепа
• кукуруз
• пасуљ

Како направити:

• Исеците поврће по укусу.
• Пилетину маринирајте белим луком, бибером, темељцем од печурака и сезамовим уљем. Сложите на поврћу алуминијумску фолију.
• На пари 45 минута (проверите да ли вода треба да кључа).
• Извадите и послужите док је топло.

Паданг зачин пилетина са роштиља

Окус архипелага синоним је за разне богате укусе кувања. Осим што су укусни, ови прехрамбени препарати су и здрави, с обзиром на много хранљивих састојака у разним куваним зачинима.

Завирите у рецепте за здраву прерађену пилетину, пилетину са роштиља са Паданг зачинима, испод.

Материјал:

• 1 домаћа пилетина
• 8 младог лука
• 4 каранфилића белог лука
• 3 кандила
• 1 кашичица коријандера у праху
• Ђумбир од 1 цм
• 1 средња куркума
• 3 цм млади галангал
• 2 стабљике лимунске траве
• 2 ловорова листа
• 2 комада лишћа креча
• Довољно кокосове воде или млека са ниским садржајем масти

Како направити:

• Пилетину исеците на четвртине.
• Мешајте зачине, осим лимунске траве, унутрашњег лишћа и лишћа лимете.
• Ставите пилетину и све зачине који су припремљени у тигањ, додајте воду док пилетина напола није покривена. Прокувајте га на умереној ватри, а затим смањите ватру на најнижу и покријте посуду. Кувајте пилетину док не омекша.
• Уклоните пилетину и охладите док се зачини не упију.
• Одвојите преосталу зачину за ширење пилетине током поступка роштиљања.
• Пилетину пећи на роштиљу док се не скува.

Пилеће ћуфте

Још један здрав рецепт за пилетину су пилеће ћуфте. Осим што се сече, пилетина се такође може млети или исецкати пре служења, као у доњем рецепту.

Материјал:

• 500 грама млевеног пилећег филеа
• Глатко мешана овсена каша
• 3 каранфилића белог лука
• 1 кашика желатина
• 1 кашичица млевеног бибера
• 1 1/2 кашичице соли

Како направити:

• Све састојке самељите користећи сецкалица за хранудок се потпуно не помеша.
• Нека лонац воде прокључа.
• Обликујте тесто за ћуфте у округли облик и ставите га у шерпу док се не скува.
• Раније скувајте сос од ћуфти са водом за кухање. Додајте пилећи темељац, со и бибер.
• Додајте поврће по укусу.
• Служите топло.

Икс