Утврђена храна, да ли је дефинитивно боља и здравија?

Читајући амбалажу за храну, можда сте видели речи „појачани“ или „појачани“, а иза њих слиједе одређене хранљиве материје. Ово писање се обично налази у млечним производима, брашну или житарицама. Међутим, у последње време можете наћи и појачану храну у облику хлеба, зачина за кување, па чак и хране за децу.

Шта се тачно подразумева под обогаћеном храном? Да ли су онда намирнице које су прошле овај процес здравије од обичне хране? Одговор потражите у следећим информацијама.

Упознајте обогаћену храну и њене благодати

Обогаћена или обогаћена храна је унос који је додат разним врстама хранљивих састојака који природно нису садржани у овој храни. На пример, млеко обогаћено витамином Д, обогаћене житарице витамином Б итд.

Осим што обогаћује нутритивни садржај састојака хране, обогаћивање је корисно и за обнављање хранљивих састојака изгубљених у процесу прераде. На тај начин, паковани састојци хране и даље садрже исте хранљиве састојке као и њихове сировине.

Утврђивање хране заправо је започето од 1930-их. Циљ је спречити недостатак витамина и минерала додавањем у састојке хране које људи обично конзумирају, попут млека и пиринча.

Хранљиве материје додане обогаћеним намирницама углавном су микроелементи, односно хранљиве материје које су телу потребне у малим количинама. Иако су потребни у малим количинама, микронутријенти играју важну улогу у обављању нормалних функција тела.

У Индонезији је утврђивање обављено додавањем гвожђа у пшенично брашно, витамина А у јестиво уље и јода у соли. Њен циљ је превазилажење закржљалост, неухрањеност и поремећаји услед недостатка јода код деце.

Светска Здравствена Организација изјавио је да је обогаћивање био ефикасан начин за пружање хранљивих састојака јавности без драстичних промена у исхрани. Заправо, овај програм такође може спречити болести узроковане недостатком микроелемената.

Да ли је појачани унос здравији?

Обогаћена храна је веома корисна у спречавању здравствених проблема повезаних са недостатком микроелемената. Ова храна је такође веома важна за рањиве групе као што су деца, труднице, старије особе и особе са посебном исхраном.

Међутим, обогаћена храна има и недостатака. Овај прехрамбени материјал обично је прошао пуно обраде и пакован је. Овај процес ће повећати садржај масти, натријума и шећера у њему.

Деца су такође изложена ризику од прекомерног уноса витамина и минерала ако пречесто конзумирају обогаћену храну. Прекомерни унос витамина и минерала на дужи рок може негативно утицати на здравље.

Чак и одрасли могу да доживе вишак уноса микрохранљивих састојака, посебно ако такође редовно узимају додатке. На пример, вишак витамина А може да крши кичму код старијих особа и омета развој фетуса код трудница.

Упркос томе, користи од обогаћене хране премашују ризике. Разлог је тај што се додавање хранљивих састојака не врши без обзира. Врсте хранљивих састојака за обогаћивање такође су прилагођене потребама становништва сваке земље.

Кључно је јести разноврсну храну. То значи да поред конзумирања обогаћене хране, унос хранљивих састојака добијате и из природних извора. Разноврсна исхрана обезбедиће вашем телу низ хранљивих састојака, али ипак уравнотежених.