Јести брзо или јести полако: која је здравија?

Јело је једна од најпријатнијих активности. Али заједно са густим активностима које се морају спроводити, често се једе на брзину, јер је најважније да је стомак напуњен. У ствари, у настојању да одржите здраво тело, обраћање пажње на обрасце и методе исхране једнако је важно као и одабир јеловника који ћете конзумирати.

Наравно, свако има другачији начин прехране, неко једе полако, неко једе брзо. Међутим, постоји ли бољи начин између њих двоје?

Који начин прехране вас брзо засити?

Да ли сте икада питали зашто се осећате сито након јела? У ствари, осећај ситости је одговор који се јавља јер је стомак у потпуности напуњен храном. Конкретно, када једете, хормонски сигнали се ослобађају као одговор на улазак хране у танко црево. Ови хормонски сигнали укључују хормоне холецистокинин (ЦЦК) који црева ослобађају као одговор на храну коју једете и хормон лептин, због чега се осећате сито.

Студија је открила да хормон лептин може појачати сигнал хормона ЦЦК да повећа осећај ситости. Поред тога, друге студије су такође откриле да хормон лептин може да комуницира са њим неуротрансмитер допамин у мозгу да изазове осећај задовољства након једења.

Стога не треба да чуди што се често препоручује полако јести. Јер, пребрзо једење може учинити да систем нема довољно времена за оптимални рад, посебно у одговору на осећај задовољства и ситости након што поједете.

Да ли је здравије јести брзо или јести полако?

Неколико студија је пронашло доказе да полако једење доноси неколико користи. Студије објављене у Часопис Академије за исхрану и дијететику утврдио да ћете уносити мање калорија када једете полако. Као резултат, полаганим оброком можете контролисати телесну тежину која може спречити гојазност.

Студије спроведене у Јапану такође су утврдиле снажну позитивну везу између брзине једења и индекса телесне масе (БМИ) и гојазности. Друга студија такође објављена у Часопис Академије за исхрану и дијететику утврдио да повећање количине жвакања пре гутања хране може смањити вишак конзумације хране код одраслих. У ствари, студија је такође открила да су људи нормалне тежине теже жвакали храну спорије од људи који су имали прекомерну тежину или гојазност.

Предност спорог једења у поређењу са брзим

Неке од ових студија индиректно показују да полако једење може донети неколико користи за здравље тела. Ево неких других благодати које имате ако полако једете:

1. Смањите стрес

Полако јести вам омогућава да уживате у храни коју једете, омогућавајући вам да се осећате добро након што поједете храну.

2. Спречити дебљање

Раније је поменуто да полако једење може оптимизовати систем телесног одговора на храну у облику осећаја „ситости“ након једења. Дакле, може вас спречити грицкање пречесто, што је често узрок дебљања.

3. Оптимизација процеса варења

Када једете, храна коју конзумирате помешаће се са пљувачком у устима која ће се затим разградити на мање хемикалије, тако да је ваше тело може апсорбовати као хранљиве материје. Ако се полако једе, храна ће се финије разградити, тако да може усмјерити метаболизам хране у тијелу, јер храна која није фино разграђена може отежати тијелу да апсорбује све витамине, минерале и амино киселине које су важне за тело.

4. Инсулинска резистенција

Студије у Јапану откриле су да је брзо једење повезано са резистенцијом на инсулин, што може повећати ризик од развоја дијабетеса, болести срца и метаболичког синдрома.