6 Предности једења јаја: од дијете до здравља очију & булл; здраво здраво

Јаја су популарна врста хране и људи је конзумирају стотинама година. Осим што их је лако добити, јаја садрже и разне хранљиве састојке који су корисни за тело. Иако је последњих година неколико научних студија изјавило да јаја имају висок ниво холестерола, јаја остају главни избор хране која је добра за здравље.

Шта је у јајету?

Већина садржаја јаја су макронутријенти. Једно јаје садржи 78 калорија из 6 грама протеина, 5 грама масти, 1,6 грама засићених масти и 212 мг холестерола. Висок садржај масти омогућава јајима да чувају разне витамине растворљиве у мастима, наиме витамине А, Д, Е, К. Поред тога, јаја садрже и витамин А и неколико врста витамина Б. Нека јаја која су посебно произведена садрже и омега-3 значајан.

Према својим компонентама, јаја имају два главна дела, а то су беланца и жуманца, која имају различит хранљиви садржај. Бјелањак је бистра течност која окружује жуманце које садржи витамине Б2, Б6, Б12 и половину протеина јаја, али има нижи садржај масти од жуманца. Бељаци су такође богати основним минералима попут гвожђа и цинка, као и минералима којима је тешко доћи из других извора хране као што су фосфор и селен. Док већи део жуманца чине калорије и масти.

Предности конзумирања јаја

1. Извор супстанци за изградњу тела. Протеини и масти су грађевни блокови тела потребни за изворе енергије. Обе су највеће компоненте јаја, где протеини чине око 13% јаја, док је масти само око 9% и има их само у жумањцима. Садржај јајне масти такође има тенденцију да буде бољи, где је већина незасићених масти. Протеини такође играју улогу у поправљању и формирању телесних ткива. Врста јаја која се посебно производи омогућава да јаја садрже омега-3, што је добро за развој мозга. Ово чини јаја алтернативом добијању протеина из других извора хране.

1. Помаже у одржавању тежине. Протеини и масти су бољи извори калорија од извора са једноставним угљеним хидратима као што су шећер и пиринач. Конзумацијом јаја можете се дуже осећати сито са мањим бројем калорија. Додавање јаја у доручак може вас учинити енергичнијим и спречити да једете више хране до времена ручка.

1. Помаже у задовољавању дневних нутритивних потреба. Једно пилеће јаје обично садржи значајан ниво хранљивих састојака, укључујући:

• Витамин А (6% дневне потребе)
• Фолат (5% дневне потребе)
• Витамин Б5 (7% дневне потребе)
• Витамин Б12 (9% дневне потребе)
• Витамин Б2 (15% дневне потребе)
• Фосфор (9% дневне потребе)
• Селен (22% дневне потребе)

1. Може вам помоћи у одржавању здравља очију. Осим што су богата витамином А, јаја имају и антиоксидативна једињења Лутеин и Зеакантхин што је добро за здравље очију. Обе се налазе у жуманцу, а такође су и снажни антиоксиданти који чине мрежњачу ока. Оштећење очију и недостатак ове две супстанце такође ће убрзати старење очију тако да може ометати вид.

1. Одржавајте имунолошко здравље. Јаја су богата хранљивим састојцима који играју улогу у одржавању имунолошке функције, укључујући: витамин А, витамин Б12 и селен. Осим што избегава заразне болести, имуни систем заједно са холином игра улогу у спречавању развоја срчаних болести.

1. Одржавајте здраву кожу. Разни витамини и минерали садржани у јајима могу одржавати кожу здравом спречавајући оштећење кожног ткива.

Како чувати јаја да трају

Ако јаја остану у добром стању док се чувају, може се смањити оштећење садржаја јаја. Ево неких ствари које треба узети у обзир приликом чувања јаја:

1. Избегавајте складиштење и конзумирање јаја која имају оштећене или сломљене љуске.
2. Чување јаја на собној температури може проузроковати знојење јаја и узроковати улазак бактерија у јаја.
3. Такође се не препоручује прање јаја водом, јер вода може ући у јаја и оштетити заштитни слој унутар љуске јаја.

Ствари које се морају узети у обзир пре конзумирања јаја

1. Бактерије на јајима

Пре производње може доћи до бактеријске контаминације, јер бактерије могу ући у јаја кроз поре љуске јаја које птице ослобађају. Бактерије попут Салмонела такође може остати на површини беланца и преживеће ако јаја нису потпуно кувана када се кувају, а може изазвати инфекцију након што се јаја поједу. Због тога се препоручује да кување јаја и беланаца изгледају чврсто како би се избегао ризик од бактеријске инфекције.

2. Алергије

Осим инфекције, избегавајте да је конзумирате ако сте алергични на јаја јер она могу бити штетна по здравље. Алергије на јаја се не виде увек од детињства, али се могу појавити тек око 16 или 17 године. Симптоми алергије на јаја укључују кожни осип, отежано дисање и болове у стомаку.

3. Смањите конзумацију јаја ако имате дијабетес

Услови дијабетеса могу да изазову разне срчане болести иако вам никада раније није дијагностикована. Поред контроле нивоа шећера у крви, оболели се такође тражи да ограниче калорије, контролишу ниво холестерола и масти како би спречили озбиљнију штету. Међутим, на то не утиче само потрошња масти из јаја.

Из предострожности једите мање јаја ако имате дијабетес. Резултати студије која објашњава дневну конзумацију јаја није добра за здравље дијабетичара. Избегавајте вишак калорија смањењем потрошње масти из жуманца, па једите само беланца. Поред тога, конзумација сирових или недовољно куваних јаја такође може бити опасна за дијабетичаре, јер могу ометати рад биотина у метаболизму масти и шећера, што је потребно дијабетичарима.