Обрадите здрав и лак црвени пасуљ са ова 4 савета

Ако планирате да купите пасуљ, да бисте га прерадили у кашу или другу укусну храну, прво се уверите да знате како да обрађујете пасуљ, тако да је и даље богат хранљивим састојцима.

Како правилно обрадити црвени пасуљ?

Црвени пасуљ је једна од намирница богатих влакнима. Поред тога, пасуљ садржи фолну киселину, калцијум, угљене хидрате и богат је протеинима. Да не бисте изгубили благодати или хранљиве састојке у орасима, морате их кувати или правилно обрадити. Следе неки прецизни кораци за обраду црвеног пасуља.

1. Изаберите прави пасуљ

Пре обраде пасуља за кување, уверите се да знате како да правилно изаберете пасуљ. Ако купујете сух пасуљ, одаберите онај који има глатку површину, савршено је обликован, нема пуно прљавштине, не ниче, не труне, није црне боје и не показати све боре. Ови савети важе и за избор свежег пасуља.

Ако купујете кувани црвени пасуљ, одаберите онај који не мирише, није клизав / слузав и довољно је мекан. Ако купујете пасуљ у конзерви, одаберите онај који није удубљен, не цури, прљав је и не садржи рђу. Такође обратите пажњу на датум истека и најбоље пре то је на лиму.

2. Темељито оперите

Након куповине, пасуљ бубрег оперите у текућој води док се не очисти. Оперите их посебно за кувани и конзервисани црвени пасуљ док површина пасуља не постане храпава и док не остане слузи или воде за намакање.

3. Намочите црвени пасуљ

Након одабира доброг зрна бубрега, обавезно га оперите под млазом воде. После тога, треба га потопити 1-2 сата. Намакање се врши да би се омекшао црвени пасуљ, што вам олакшава прераду црвеног пасуља у укусну храну. Припремите лонац или слив напуњен чистом водом за намакање. Ево упутстава за натапање.

Сушени пасуљ бубрега потопите у воду преко ноћи. Обавезно потопите све делове пасуља у воду. Пасуљ ће се проширити на 2 пута више. Дакле, додајте воду док не буде довољно да покрије проширени пасуљ.
За свеж пасуљ у бубрегу, само потопите 1-2 сата пре кувања.

4. Врење

Црвени пасуљ садржи природни токсин који се назива фитохемаглутинин. Симптоми тровања укључују мучнину, повраћање, болове у стомаку, праћене проливом. Правилни поступци намакања и кључања могу уклонити токсине.

Ево како: након намакања (види горњу тачку) уклоните воду за намакање и затим кувајте црвени пасуљ у слаткој води 2 сата на умереној ватри док не омекша. Када кључа, пазите да је пасуљ увек потопљен у води. Ако се вода јако смањила, не треба оклевати да је повећате.

Нежност црвеног пасуља можете проверити притиском прстију. Ако текстура више није хрскава и лако се дроби, пасуљ је савршено куван.

Једном кувано, баците воду за кухање, а затим пасуљ прелијте хладном водом и оцедите. Црвени пасуљ је спреман за прераду у разна укусна јела. Ако је ово кључање за кување, на пример лед црвеног пасуља, немојте додавати шећер док пасуљ потпуно не омекша. Јер пасуљ ће дуже бити мекши.

Зато обавезно кувајте или обрађујте пасуљ док се не скува и следите све горе наведене кораке. Осим што је мекан и укусан, црвени пасуљ је сигурнији за јело ако се правилно обради. Срећно кување!