Здрав и укусан кари рецепт без кокосовог млека

Многи људи избегавају храну која садржи кокосово млеко, попут карија, јер се верује да повећава ниво холестерола у телу, што заузврат доводи особу у повећани ризик од срчаних болести. У ствари, од карија се путем следећих рецепата може направити здравија и још укуснија храна чак и без кокосовог млека.

Конзумација кокосовог млека, да ли је сигурна?

Заправо се још увек расправља о утицају кокосовог млека на сам холестерол. Познато је да кокосово млеко има прилично висок садржај засићених масти. Због тога је кокосово млеко веома избегавани састојак хране ако не желите да ниво холестерола расте.

Међутим, врста засићених масти садржаних у кокосовом млеку разликује се од врсте садржане у другој масној храни. Кокосово млеко садржи више засићених масних киселина средњег ланца. Ова маст ће се брже сварити и претворити у антивирусне компоненте у телу.

Међутим, потрошња кокосовог млека мора бити ограничена. Осим садржаја засићених масти, кокосово млеко има и високе калорије, па га прекомерно конзумирање може довести у ризик од дебљања.

Здрави рецепт за кари без кокоса

Не треба бити тужан јер се морате одупријети жељи да једете кари. И даље можете уживати у његовом укусном укусу правећи га од различитих доле наведених рецепата карија без кокоса.

1. Пилећи кари и зачињени кромпир

Извор: Породична кухиња Сарватс

Овај кари рецепт без кокоса користи јогурт као замену. Сматра се да вам једење јогурта помаже у одржавању крвног притиска и нивоа холестерола, тако да не морате да бринете о ризицима док једете овај мени.

Потребни материјали:

Састојци за пире:

• 8 младог лука
• 4 каранфилића белог лука
• 2 прста куркуме
• 2 велика црвена чилија
• 5 кандила, тостирано
• 1 кашичица млевеног белог бибера
• 1 кашика млевеног коријандера
• Кајенски бибер према укусу

Други састојци:

• 500 грама пилетине, исечено на комаде
• 2 кромпира, исечена на квадрате
• 6 ловорових листова
• 2 стабљике лимунске траве, само бели део, смрскан
• 2 прста сегмента галангал
• 500 мл литара воде
• 100 мл обичног густог јогурта
• Сол и шећер по укусу
• Пилећи темељац у праху по укусу

Како направити:

1. Припремите посечену пилетину, маринирајте са мало соли и мало сока од лимете. Оставите да делује 30 минута, а затим га исперите. У међувремену сломите све млевене зачине млином или блендером.
2. Загрејте уље за кување, додајте зачине који су пасирани и пирјајте док не замирише.
3. Додајте лишће лимете, ловоров лист, лимунску траву и галангал, кратко сотирајте, додајте комаде пилетине и кромпира, кувајте док не промене боју.
4. Додајте воду, со, шећер и чорбу. Мешајте док се не сједине, па кувајте док се кромпир и пилетина не скувају и вода мало смањи. Корекција укуса.
5. Служи.

2. Тајландски зелени кари

Извор: Цоокпад

За оне који сте љубитељи тајландске кулинарства, овај мени вам није стран. Употреба пилећих прса може бити здрав избор јер садржи само око 3 грама масти из порције од 100 грама.

Заједно са хранљивим кришкама патлиџана, овај мени може бити прави избор за оне од вас који желите да кувате кари. Ево типичног тајландског зеленог кари рецепта без кокосовог млека.

Потребни материјали:

За кари пасту:

• 4 велика зелена чилија
• 6 комада зеленог чилија из птичије перспективе
• 4 младог лука
• 2 стабљике лимунске траве, танко исечене
• 1 сегмент прста галангал-а, нарибан
• 5 каранфилића белог лука
• 2 кашичице пасте од шкампа
• 2 кашичице нарибане корице креча
• 1 кашичица коријандера, сломљен
• 1 кашичица кумина у праху
• ¼ кашичица белог бибера
• Сп тсп куркума
• 1 гранчица цилантра
• Доста воде

Други састојци:

• 2 пилећа прса, исечена на квадрате
• 1 патлиџан, исечен
• 1 лук, танко исечен
• 1 велики зелени чили, танко исечен
• 1 кашика сока лимете
• Обични јогурт од 100 мл
• 50 мл млека са ниским садржајем масти, помешајте са јогуртом
• 300 мл воде

Како направити:

1. Ставите све састојке кари пасте у блендер или сецкалица за храну, дробити док се све не помеша. Ако је прегусто, додајте кашику воде мало по мало.
2. Припремите комаде пилетине, премажите направљеном кари пастом. Маринирајте један сат.
3. Загрејте мало уља у шерпи, ставите маринирану пилетину и кувајте док не порумени.
4. Додајте сецкани лук, патлиџан и паприку, додајте две кашике кари пасте и соли. Мешајте пржити неколико минута.
5. Унесите смешу јогурта и млека и воду, промешајте и кувајте док сос не почне да се згусне.
6. Служи.

Икс