Укусни и здрави вегетаријански хамбургери & булл; здраво здраво

За вегетаријанца је похађање забаве са роштиља лоша услуга. Али, не брините, можете учествовати и правећи „месо“ за себе. На тај начин ће вам забава са роштиља бити врло забавна. Осим тога, можете научити и како модификовати храну тако да не изгледа досадно. Осим што је здрав, овај веге бургер је и укусан и наравно мало калорија. Желите да знате како се прави, погледајмо рецепт испод!

Како направити веге бургер

1. Пљескавица од интегралне пшенице са сотираним печуркама

Материјали:

½ шоља овса (квиноја)
1 конзерва М. пруриенс (½ кг)
½ чаша мрвица хлеба
1 јаје, кратко умутите
2 каранфилића белог лука, исецкани
2 кашичице млевеног кима
⅓ шоља коријандера
Пола лимуновог сока
½ шоља чипса од ораха
1 кашика путера
200 грама печурки по вашем избору, исечене на кришке
2 кашике биљног уља
6 100% жемљи од интегралне пшенице

Како направити:

У тањиру спојите зоб и 1 шољу воде. Прокувајте и пустите да крчка око 10 минута. Нека се пшеничне клице охладе.
У чинији комбинирајте половину М. пруриенс, мрвице хлеба, јаје, бели лук, ким, коријандер, лимунов сок, кувани зоб, со и бибер по укусу. Стави га на сецкалица за храну или блендер, обрађује се док се потпуно не помеша. Додајте преостале орахе и орахе и здробите док се не сједине. Обликујте шест „котлета“ пљескавица.
Загрејте роштиљ на средњи ниво. У међувремену отопите путер у тави на умереној ватри. Додајте кришке печурки и динстајте 5 минута уз редовно мешање.
Подмажите пљескавице уљем и пеците 4 минута по страни. Хлеб пеците 2 минута. Послужите пљескавице на пљескавицама, а на врху динстајте јамус.

Израђује 6 порција. Подаци о хранљивој вредности једне порције пљескавице су 436 калорија, 14,6 грама масти (2,9 грама засићених масти, 59,6 грама угљених хидрата, 204 милиграма натријума, 12,9 грама влакана и 18,8 протеина.

2. Пљескавица са овсеним зрном од пасуља

Материјали:

1 конзерва (200 грама) црног пасуља, оцеђена и испрана
1 ½ шоље печурки исечених на коцкице
½ шоља ваљани овас
2 каранфилића белог лука, исецкани
1 јаје, кратко умутите
1 кашика кима
¼ кашичица црног бибера
2 кашичице биљног уља
6 100% жемљи од интегралне пшенице
6 кашика вруће сенфа
1 парадајз, исечен на кришке
1 чаша спанаћа

Како направити:

Загрејте роштиљ на средњи ниво. Ставите половину пасуља у блендер заједно са печуркама, јечмом, белим луком, јајима, кимом и бибером. Мијешати док се не сједини. Додајте преостали кикирики и ставите у блендер док се равномерно не умешају у смешу. Обликујте 6 хамбургера са месом. Затим премажите биљним уљем.
Пеците 3-4 минута по страни или док не порумени. Хлеб пеците 2 минута. Ставите хамбургер "месо" на тост, а на врх додајте сенф, парадајз и спанаћ.

Израђује 6 порција. Подаци о хранљивој вредности по порцији су 283 калорије, 6 грама масти (1 грам засићених масти), 45 грама угљених хидрата, 10 грама влакана, 300 милиграма натријума и 13 грама протеина.

Савети за кување вегетаријанског бургера

Два горња рецепта су примери за прављење веге пљескавица. Ако желите да испробате рецепт са различитим састојцима, само напријед. Међутим, не дозволите да их погрешно мешате. Стога, погледајмо следеће савете!

1. Обрађени трикови за лепљење

Према Јони Марие Невман, шкробна зрна ће упити више влаге и зато могу помоћи у лепљењу хамбургера. Невман предлаже употребу смеђег пиринча или пшенице. Пшенице (квиноје) је можда теже држати се, али вреди покушати због високе хранљиве вредности.

2. Сушено биље

Свеже зачинско биље сигурно ће имати добар укус, али да бисте својим хамбургерима помогли да задрже облик, користите суве зачине. Невман, који је присталица свежег биља, чак каже да сушено биље за ово боље делује.

3. Везиво

Јаја су природно везиво за вегетаријанце и њихова употреба у просеку не представља проблем. Такође, ако желите да користите мајонез, направите мало домаће мајонезе.

4. Прерађено без меса

У поређењу са пљескавицама од говедине, пилетине или чак морских плодова, веге пљескавице имају врло мало садржаја масти. Дакле, да би спречио да се ово вештачко „месо“ исуши на роштиљу, Невман радије ставља веггие хамбургер у алуминијумску фолију, која у основи само куха на пари.