Преглед садржаја:
- Шта је нутригеномично?
- Однос између хране и гена на метаболизму масти
- Однос између хране и гена код људи са дијабетесом мелитусом типа 2
Постоје људи који често једу пуно, али се не дебљају лако, има и супротно. Или постоје људи који често једу састојак хране, а затим не доживе нежељене ефекте од једења те хране, али постоје и они који само мало поједу одмах осете нежељене ефекте. Зашто се ово догодило?
Свако људско биће је различито, не само у природи и физичком облику, већ и у генима, па чак и у метаболизму који се јавља. Због тога свака особа има различиту осетљивост и дигестивну моћ. Појављује се нова наука која повезује исхрану или оно што једемо и њен однос са генима и ДНК који регулишу телесне функције. Ово знање се назива нутригеномика.
Шта је нутригеномично?
Нутригеномија је проучавање одговора гена на храну коју једете, а чији је циљ рано утврђивање промена које ће се догодити након што храна уђе у тело. Нутригеномија је такође повезана са учесталошћу различитих болести које се преносе храном.
2001. научници који су то учинили Пројекат људског генома наводи да су мапирани људски гени, тако да се могу знати интеракције између гена и хране и околине, као и интеракције гена повезане са различитим хроничним болестима. Нутригеномика се сматра нутриционистичким потребама сваког појединца на основу њихових гена. Постоји 5 принципа који леже у основи ове науке, наиме
- Дијететске супстанце утичу на људске гене, мада је ефекат директан или индиректан.
- У одређеним условима, једене дијететске или прехрамбене супстанце су фактори ризика за болест.
- Хранљиве материје садржане у храни имају велики утицај на то да тело учини здравим или болесним, то зависи од генетске структуре сваког појединца.
- Неколико гена у телу, чији је број и структура регулисан и под утицајем исхране, може утицати на тежину хроничне болести.
- Конзумација хране заснована на потребама сваког појединца заправо се може користити за спречавање, лечење и лечење различитих хроничних болести.
Свако има различите гене, бар један ген има разлику од 0,1%. У нутригеномији, храна која улази у тело сматра се сигналом који може утицати на активност гена у телу. Поред тога, познато је и да храна мења структуру гена тако да може проузроковати разне поремећаје у телу ако се гени промене.
Однос између хране и гена на метаболизму масти
Студија је доказала да постоји веза и интеракција између хранљивих састојака и гена приликом метаболизма масти. Резултати ове студије показују да особе које имају одређене гене (ген алела АПОА1 *) имају виши ниво лошег холестерола (ЛДЛ) од особа које имају друге гене (ген алела АПОА1 * Г) након конзумирања хране богате мононезасићеним мастима попут авокада, уљане репице, маслиновог уља и неких орашастих плодова.
У почетку је ниво ЛДЛ-а код људи који су имали ген АПОА1 * алела био само 12%, а након конзумирања извора хране, ниво ЛДЛ-а се повећао на 22%. Повећани ниво ЛДЛ у телу може да изазове разне хроничне болести као што су дијабетес мелитус типа 2, коронарна болест срца и друге болести срца. Друга истраживања су такође показала да једући храну која садржи полинезасићене масти, попут рибљег уља, соје и кокосовог ораха, код особа са одређеним генима може смањити ниво доброг холестерола (ХДЛ) у телу, док код других појединаца повећава ниво ХДЛ.
Однос између хране и гена код људи са дијабетесом мелитусом типа 2
Многа истраживања су помињала однос између хране и гена код дијабетичара, попут истраживања спроведених у Холандији. У тој студији откривено је да деца рођена са „гладовањем“ које карактерише мала порођајна тежина имају тенденцију да имају виши ниво шећера у крви након прандрија. Друга студија у Индији такође показује исту ствар, наиме, бебе са индексом телесне масе који је испод нормалног у прве две године живота имаће висок ризик од развоја дијабетеса. Стога се може закључити да стање неухрањености у трудноћи и раном стадијуму живота има негативан утицај на метаболизам угљених хидрата и шећера у крви, што ће резултирати дијабетес мелитусом типа 2.
Нутригеномија је још увек ствар контроверзе у медицинском пољу, јер укључује гене сваког појединца. Ово може бити ново откриће које може помоћи и превазићи разне хроничне болести као што су болести срца, рак и дијабетес мелитус. Али, с друге стране, нутрициономику још треба истражити да ли се може правилно применити, јер је сваки појединац различит, па су и његове потребе различите. Без обзира на то, за сада је примена здравог начина живота, као што је управљање временом, врстом и делом хране, редовно вежбање и довољно одмора најбољи савет који могу сви.
