Не перите сирову пилетину пре кувања! ово је разлог

Можда сте навикли да перете сваки састојак сирове хране пре кувања. Прање воћа и поврћа заиста је најбољи начин за испирање остатака прљавштине и пестицида који се још могу залепити. Али да ли сте знали, испоставило се да се сви састојци хране не могу опрати пре кувања? Прање сировог пилећег меса заправо је опасно по здравље. Зашто је то?

Прање сировог пилећег меса повећава ризик од ширења инфекције

У сировом пилећем месу има много бактерија. Бактерија која се обично налази у пилећем месу је Цампилобацтер, главни узрочник гастроинтестиналних инфекција, попут дијареје.

Због тога, како не бисте ухватили пролив (или још горе, тровање храном), можда бисте требали размислити о томе да га прво оперете пре обраде. С друге стране, клице и бактерије које се испиру заправо се могу преселити у друге делове кухиње, оближње посуђе за кување, па чак и слетети на вашу одећу.

Разлог је тај што, када перете сирово месо, а да тога нисте свесни, вода за прање која случајно преноси бактерије из меса биће прскана свуда. Иако број пренетих бактерија можда није превелик, ипак је довољан да постанете подложни инфекцији.

Ако се не оперу, како бактерије у пилећем месу могу да умру?

Не треба се плашити тровања ако сирову пилетину не оперете водом. Ако правилно кувате пилетину, бактерије и клице остаће изгубљене и умиру. Бактерије не могу да живе на високим температурама, па да бисте убили све клице на пилећем месу, морате да их кувате на минималној температури од 75 степени Целзијуса.

Не само како кувати, ево ствари на које бисте требали обратити пажњу приликом кувања пилетине како не би била загађена бактеријама и клицама:

• Не одмрзавајте смрзнуту пилетину на собној температури. Ако је пилетина и даље смрзнута, онда је најбоље месо преместити из замрзивача на дно фрижидера. Уверите се да је месо добро затворено. Остављање меса на отвореном само ће привући бактерије да расту на месу.
• Уверите се да је посуђе чисто. Обично је врло лако доћи до бактеријске контаминације због употребе нечистог посуђа. Оперите посуђе за кување, попут ножева и дасака за резање, након што их употребите за резање било каквих намирница. У супротном, ово ће проузроковати унакрсну контаминацију, која спречава да се бактерије лепе на вашој храни.

Икс