Да ли је исјецкано здраво иако је укусно?

Уситњени је често избор менија када желите да једете практичну храну. Многи људи купују исјецкану храну за залихе хране, јер је трајна. Није ни чудо што је идентична уситњена храна за децу у интернату. Међутим, да ли је конзумирање исецканог здраво? Како то утиче на тело?

Како се поступак уситњавања?

Извор: Тхе Фоод Цанон

Ако желите да знате да ли је конзумација исецканог конца здрава за тело, сигурно морате унапред да знате који састојци се користе и како се прави поступак.

Уситњено је храна направљена од исецканог меса куваног до сушења. Избор састојака такође варира, од говедине, пилетине, свињетине, до морских плодова попут рибе и шкампа. Понекад се за додавање укуса додаје и поврће попут листова маниоке или пасуља.

Уситњено, које се углавном продаје и конзумира у Индонезији, прави се од говедине. Говедина која се кува у исецкану говедину добија зачине који се састоје од шећера, соли, бибера и других зачина попут лешника, мушкатног орашчића, лука, коријандера и лимунске траве.

На почетку ће се месо опрати, а затим исећи на комаде. Затим месо прокувајте у лонцу или шпорету под притиском док не омекша. Кувано месо се исецка на фина влакна.

Уситњено месо се помеша са припремљеним зачинима, а затим се исецка прво пре пржења док не постане хрскаво. Алтернативно, месо се такође може сушити на сунцу да се осуши неколико дана, а затим испећи.

Да би се текстура расула, месо мора бити поново млевено током печења. Након зрења браонкасте боје, исецкано се ставља у паковања или прво притиска да се уклони преостало уље.

Да ли је исјецкана говедина здрава?

Извор: Азијске инспирације

Са својим укусним укусом, исјецкано је сигурно сигурно за конзумацију. Само, питање је да ли је уситњено здрава храна.

Заправо, исецкано месо има прилично добар нутритивни састав. говедина је сама по себи веома добар извор протеина за тело. Од порције од 100 грама, говедина садржи 17,5 грама протеина.

Поред тога, говедина је такође позната по високом садржају витамина Б, гвожђа и цинка.

Нажалост, месо се брзо поквари ако се остави неколико дана, посебно ако није ускладиштено на правом месту. Сирово месо може бити идеално узгајалиште микроорганизама, укључујући бактерије које узрокују болести, од којих месо труне.

Месо се обрађује на разне начине како би било трајније. Један од њих суши се у говеђу месу од меснатог или уситњеног говеђег меса. Предност је у томе што ово суво месо не захтева посебно складиштење и може преживети на собној температури прилично дуго.

Поред тога, присуство различитих зачина и соли који се користе као зачини за прављење исецканог меса такође додаје минерални садржај месу. Неки од њих попут лимунске траве и лука садрже и антиоксиданте који су сигурно добри за тело.

Уситњена говедина није идеалан мени као извор протеина

Поред горе наведених састојака, поступак кувања исецканог меса одређује и промену хранљиве вредности меса. Дуго време кувања може мало смањити витамине садржане у месу.

Један од њих је тиамин или витамин Б1 који делује тако што помаже телу да претвори угљене хидрате у енергију. Тиамин је витамин који је најосетљивији на топлоту од кувања у поређењу са осталим витаминима.

Смањење количине тиамина из прераде пржењем може да достигне 30 процената. У међувремену, када кувано месо може изгубити тиамин и до 70 процената.

Садржај протеина у месу такође ће бити смањен. Неколико студија је показало да температура кувања може проузроковати смањење месног протеинског ткива.

То је зато што ће високе температуре, посебно изнад 70 степени Целзијуса, згрушати протеин на површини говедине и на крају се распасти услед топлоте.

С друге стране, садржај масти може да се повећа јер се додатно уље које се користи током процеса пржења комбинује са масноћом која се већ налази у месу.

Стога, ако је циљ задовољити потребе за протеинима, сигурно се не можете поуздати само у једење исецканог меса.

Било би боље да дијету прате и други здрави прилози попут поврћа, другог прерађеног меса или јаја како би била уравнотеженија. Уситњена говедина може бити прикладнија као појачивач укуса који ће храну учинити укуснијом и укуснијом.