Како чувати ловорове листове тако да буду трајни и хранљиви у исхрани

Ловоров лист доступан је у свежем, сушеном и прашкастом облику. Иако има исту функцију додавања ароме и укуса храни, обрада ловоровог лишћа сигурно утиче на јачину ароме. И не само то, начин чувања ловорових листова такође варира у зависности од њиховог облика.

Па, који је најбољи начин да се сачува овај одређени зачин?

Разлика између свежих и сувих листова ловора

Ловоров лист садржи доста различитих хранљивих састојака. Једна кашика ловоровог листа садржи око 5 калорија. Већина ових калорија долази из угљених хидрата, док остатак потиче из протеина и мале количине масти.

Ловоров лист такође садржи разне витамине и минерале. Ови витамини укључују витамин А, витамин Ц и витамине Б2, Б3, Б6 и Б9. Док минерали у ловоровим листовима укључују натријум, калијум, калцијум, гвожђе и магнезијум.

Начин на који складиштите ловоров лист неће променити њихов нутритивни садржај.

Међутим, извештава Хеал Витх Фоод, дугачки и суви листови ловора садрже мање хранљивих састојака од свежих листова ловора.

Један свеж ловоров лист даје два сушена ловорова листа. То значи да 100 грама осушеног лишћа ловора садржи половину укупних хранљивих састојака свежег листа ловора у истој количини.

Поред нутритивног садржаја, још један аспект који се смањује код сушеног ловоровог лишћа је арома.

Процес загревања и сушења ловоровог лишћа елиминише хемијске реакције које играју улогу у стварању мириса. Као резултат, природна арома ловорових листова бледи.

Међутим, то није увек лоше. Разлог је тај што је слаба арома сувог ловоровог листа понекад потребна за јела која немају јаку арому.

Прекомерна употреба свежег ловоровог лишћа такође се не препоручује јер може оштетити арому кувања.

Како спасити прави ловоров лист

Извор: Кари живота

Најприкладнији начин чувања ловоровог лишћа свакако треба прилагодити врсти ловоровог листа који користите. Ево како:

1. Чување свежих ловорових листова

Свеже листове ловора обично је теже добити од сувих листова ловора.

Свежи ловорови листови такође могу увенути или чак иструнути ако се предуго чувају. Међутим, правилно складиштење учиниће да свежи ловорови листови дуже трају.

Само припремите папирнате пешкире за храну и затворену пластичну кесу и следите ове кораке:

1. Пре складиштења ловорових листова сортирајте их одвајањем ловорових листова смећкасте боје који садрже мрље.
2. Узмите комад папирног пешкира за храну и ставите на њега ловоров лист. Покријте поново другим ловоровим листом, затим папирним убрусима за храну и тако даље.
3. Ловоров лист прекривен марамицом ставите у затворену пластичну врећу, а затим добро затворите заптивку.
4. Ловорове листове чувајте у фрижидеру.

Најбоље место за чување ловорових листова је унутра замрзивач. Хладна температура од замрзивач смрзнуће ловоров лист и закључати арому. Овом методом ће и ловорови листови трајати 10 дана.

2. Складиштење сувог ловоровог лишћа

Како чувати сув ловоров лист, једноставније је него чувати свежи ловоров лист. Ловорове листове ставите у затворену пластичну врећу, а затим их чувајте у сувом и тамном простору за складиштење на собној температури.

Осим тога, унутра можете чувати и ловоров лист замрзивач. Не заборавите да га умотате у запечаћену пластичну врећу како ловорови листови не би долазили у директан контакт са унутрашњошћу замрзивач. Ова метода ће учинити да ловорови листови трају 1-2 недеље.

На квалитет биља и зачина може утицати начин на који се чувају. Исто важи и за ловоров лист.

Морате бити још пажљивији јер се начин чувања свежих ловорових листова мало разликује од сувог ловоровог лишћа.

Под условом да се чувају на прави начин, можете сачувати арому ловорових листова, па чак и продужити њихов рок трајања. И не само то, у оптималним условима можете добити и предности ловоровог лишћа.

Икс