6 најчешћих врста нетолеранције за храну и пиће

Осим алергија на храну, неки људи могу искусити и нетолеранцију. У храни и пићу постоји неколико супстанци које најчешће изазивају реакције нетолеранције у телу. Које су супстанце и њихова храна? У наставку погледајте најчешће прехрамбене нетолеранције.

Наговештај нетолеранције за храну

Нетолеранција на храну је стање у којем тело не може да свари одређене супстанце из хране или пића. То није одговор имуног система или имуног система. То је хемијска реакција између супстанци хране које улазе у тело против дигестивних услова. Када особа има интолеранцију на супстанцу у храни или пићу, симптоми се могу појавити неколико сати након конзумирања, а могу се појавити и 48 сати након конзумирања.

Најчешћа интолеранција на храну

1. Млеко и производи од њега

Код већине људи млеко и млечни производи могу изазвати реакције нетолеранције. У млечне производе улазе сир, путер, сладолед и јогурт. Симптоми који се јављају укључују:

Бол у стомаку
Надимање
Пролив
Стомак такав
Мучнина

Две су ствари због којих неки људи могу имати интолеранцију на млеко или његове производе:

Лактоза

Млеко садржи лактозу, која је врста дисахаридних угљених хидрата. Па, ови угљени хидрати морају се прво разградити на једноставније облике како би их тело могло апсорбовати. За овај распад из тела је потребан ензим зван лактаза. Међутим, неким људима недостаје ензим лактаза, па нису у стању да сваре лактозу која улази у тело.

Казеин

У основи, млечни производи такође садрже протеин типа казеин. Неким људима овај казеин може бити тешко сварити, што узрокује упале или отоке у дигестивном систему.

2. Глутен

Глутен је врста протеина која се налази у житарицама попут пшенице и јечма. Од житарица које садрже глутен, највише се конзумира пшеница. Неколико услова је повезано са глутеном, наиме целијакија и осетљивост на глутен који није целијакија.

Извештавајући са странице Медицинске вести, осетљивост на целијакијски глутен се јавља када не покажете позитиван резултат теста за целијакију, али реагујете негативно са глутеном у свом телу. Није познато како се то догодило, али људи са овим стањем показаће симптоме нетолеранције попут дијареје, болова у стомаку, осећаја умора, надутости и депресије.

Храна која садржи глутен укључује пшенично брашно, јечам, хлеб, житарице, тестенине, пецива од пшеничног брашна и пиво.

3. Хистамин

Уобичајено, хистамин се лако метаболизује и производи у телу. Хистамин је хемијска супстанца у телу која игра улогу у имунолошком систему, варењу и нервном систему.

Међутим, неки људи не могу правилно разбити хистамин. Најчешћи узрок зашто људи имају интолеранцију на хистамин је поремећај функције ензима који су одговорни за разградњу хистамина, односно диамин оксидазе и Н-метитрансферазе. Чак се ни хистамин не може правилно обрадити и обавља своју нормалну функцију.

Људи са интолеранцијом на хистамин треба да избегавају храну богату природним хемикалијама, као што су:

Ферментирана храна или пиће
Сушено воће
Тамаринд
Авокадо
Сирће
Димљена риба

Симптоми који ће настати код интолеранције на хистамин су:

Главобоља
Свраб
Немирно
Грчеви у стомаку
Пролив
Низак крвни притисак

4. Кофеин

Кофеин је горка хемикалија која се налази у широком спектру пића, укључујући кафу, сода, чај и енергетска пића, те у чоколади. Већина одраслих особа може да унесе 400 милиграма кофеина, што је приближно 4 шоље кафе дневно.

Међутим, код неких људи су врло осетљиви на присуство кофеина иако је та количина врло мала.

Људи који имају превисоку осетљивост на кофеин обично су последица генетских услова и смањења способности метаболизма и излучивања кофеина. Дакле, када кофеин уђе у тело, без обзира колико је мала количина, он ће и даље производити симптоме нетолеранције, наиме:

Срце је убрзало
Нервозан
Немирно
Несаница

5. Салицилати

Салицилати су природне хемикалије које биљке производе као заштиту од услова околине попут инсеката и болести. Ове хемикалије се налазе у широком спектру прехрамбених производа, укључујући воће, поврће, чај, кафу, зачине, орашасте плодове и мед. Осим што су природно присутни у састојцима хране, салицилати су и конзерванси за храну, а такође су и у медицини.

Већина људи нема проблема са конзумацијом нормалних количина салицилата у исхрани. Међутим, неки људи су врло осетљиви на присуство и најмање количине салицилата и могу доживети:

Назално зачепљење
Синуса инфекција
Запаљење црева
Астма
Пролив

Уклањање салицилата из хране је веома тешко, па би људи са интолеранцијом на салицилате требало да избегавају храну богату салицилатима као што су зачини, кафа, суво грожђе и поморанџе. Исто тако са лековима који садрже салицилате.

6. Фруктоза

Фруктоза је једноставна врста шећера која се налази у воћу и поврћу, заслађивачима и кукурузном сирупу. Код људи са интолеранцијом на фруктозу, фруктоза се не може ефикасно апсорбовати у крв. Као резултат, неапсорбована фруктоза се акумулира у дебелом цреву, ову фруктозу ће ферментирати цревне бактерије и изазвати пробавне поремећаје. Постоје и симптоми који се јављају: