Преглед садржаја:
Риба је храна која је врло богата хранљивим састојцима. Међутим, хранљиви квалитет рибе коју једете може се променити у зависности од тога како је кувате. Погрешан начин кувања рибе може смањити њен нутритивни садржај тако да више није здрава колико би требало да буде.
Разни начини кувања здраве рибе
Покрећући Светски фонд за истраживање рака, свака врста рибе има различите карактеристике. Ако је техника кувања коју користите прикладна, нутритивни садржај рибе може трајати оптимално.
Ево неколико здравијих техника кувања рибе које можете применити већ данас:
1. Печено
Кување рибе на роштиљу је здраво јер не требате користити додатно уље. Само умешајте маринирани зачин од белог лука, бибера и лимуна. Затим пеците неколико минута док се риба не скува.
Техника роштиљања погодна је за масну рибу попут лососа, туне, слатководне пастрмке и рибе у слојевима. Разлог је тај што ова врста рибе има јаку арому и густу текстуру тако да се месо не мрви лако када се пече на роштиљу.
2. На пари
Кухање рибе на пари је један од најздравијих начина, јер се током процеса обраде не губи много хранљивих састојака. Риба ће се такође равномерно кувати како се топлота шири преко добро затвореног парника.
Поред тога, на пари се рибље месо брзо не суши, па још увек можете уживати у мекој и нежној текстури меса сочно.
Техника парења је такође погодна за масну рибу и рибу од белог меса као што су бакалар, сом и снаппер.
3. Сауте
Ако желите брзо да кувате рибу, сотирање је прави пут. Техника сотирања погодна је за рибу од белог меса, као и за неке морске плодове као што су шкампи, шкољке и остриге.
Пирјање даје риби укус тако укусног као кад се пржи. Међутим, ова техника кувања рибе је здравија јер се користи много мање уља. Такође не треба да бринете о дебљању јер су калорије врло ниске.
4. Криволов
Криволов је здрав начин кувања рибе. Нарочито ако користите рибљи темељац са мешавином белог лука, лука и зачинског биља.
Криволов је техника кувања у врућој води или чорби која још увек не кључа, око температуре од 70-82 ºЦ.
Ова техника се користи за кување меког меса попут бакалара, морске плодове (халибут), жута репна туна и тилапија. Кувајте рибу у чорби док средиште не постане светло, а затим је склоните са ватре и послужите.
5. Коришћење микроталасна
Користите микроталасна је сигуран начин за практично и брзо кување рибе. Топлота која се емитује изнутра микроталасна такође релативно ниска тако да не губи много нутритивног садржаја рибе.
Неке студије чак показују и ту употребу микроталасна може спречити губитак омега-3 масних киселина из рибе. Дакле, кувајте рибу са микроталасна може бити здрав избор за вас.
Здраве технике кувања морају бити у стању да сачувају нутритивни садржај рибе и спрече стварање штетних једињења. Ове предности постоје у печењу, кухању на пари, сотирању, криволов, и користите микроталасна.
Осим што сте здрави, обратите пажњу на састојке које користите док кувате рибу. Избегавајте употребу вишка уља, шећера и соли који могу штетити здрављу.
Икс
