Преглед садржаја:
- Шта је испарено млеко?
- Хранљиве материје садржане у њему
- Садржи пуно протеина
- Садржи пуно калцијума
- Конзумирајте ово млеко у исхрани
- Вреде опасност од нетолеранције на лактозу
- Избегавајте испарено млеко ако имате алергију на кравље млеко
- Ма хајде, направите сами испарено млеко код куће
Упарено млеко је млеко густе текстуре. Међутим, ова врста млека се разликује од заслађеног кондензованог млека. Упарено млеко се прави од крављег млека и без додатка шећера. Обично се ово млеко чешће користи као додатни састојак у јелу или као смеша за тесто за колаче. Па, које су друге предности испареног млека?
Шта је испарено млеко?
Упарено млеко је кравље млеко које се загревањем уклања из свежег млека 60 посто садржаја воде. Млеко које се загреје испараваће тако да садржај воде постаје све мањи да би се на крају згуснуо. Ово млеко се може дуго чувати и не квари се лако.
У овом загрејаном млеку током овог процеса задржава се садржај лактозе, минерала, масти, калцијума и витамина. Поред тога, боја испареног млека није превише бела, чак има тенденцију да буде жута. То је због стварања карамеле која долази из топлоте током процеса испаравања.
Ово млеко можете користити додавањем воде у њега. Ова метода се појавила давно, пре проналаска фрижидера или друге расхладне машине. Ова метода је начин за складиштење млека, тако да је трајније без смањења нивоа хранљивих састојака у њему.
Хранљиве материје садржане у њему
Цитирано према Ливестронгу, 30 мл испареног млека садржи 40 калорија и 2 грама масти, од чега је 1,5 грама масти засићених масти. Ово задовољава око 7 процената дневног уноса засићених масти.
Важно је ограничити унос засићених масти. Циљ јој је да одржи крвни притисак и ниво холестерола на нормалном нивоу, наводи Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх. У 30 мл овог млека садржи и 10 милиграма холестерола, што је око 3 процента ваше дневне границе. Међутим, ако конзумирате млеко са испарењем са ниским садржајем масти, оно садржи само 2 процента масти и 5 милиграма холестерола на сваких 30 мл.
Садржи пуно протеина
Као и обично свеже млеко, и ово млеко садржи пуно протеина. Протеини функционишу тако да повећавају енергију и одржавају ћелије, ткива и мишиће у телу здравим. Према Центру за контролу и превенцију болести, 30 мл испареног млека садржи 2 грама протеина. Конзумација овог млека може да помогне у задовољавању дневних телесних потреба за протеинима од чак 4 процента.
Садржи пуно калцијума
Иако не садржи толико калцијума колико садржај у свежем млеку, испарено млеко и даље може бити додатни дневни унос калцијума. Разлог је тај што сваких 30 мл ове врсте млека које је бесплатно или садржи масти садржи 80 мг калцијума, што је једна трећина дневне количине калцијума која вам је потребна.
Конзумирајте ово млеко у исхрани
Предност употребе овог млека је што га може укључити у вашу исхрану. Упарено млеко може се дуго чувати. Али једном отворено, добро је одмах га појести. Не дозволите да седи, па је поново поједе касније. Можете одабрати млеко у конзерви са ниским садржајем масти упарено или не. Све зависи од ваших прехрамбених потреба. Користите ово млеко у мешавини кафе, чаја, кувања, колача, супа или других рецепата.
Вреде опасност од нетолеранције на лактозу
Иако је загревано и стерилисано, испарено млеко и даље садржи мало лактозе. Лактоза је молекул шећера који се састоји од комбинације два мања молекула шећера, наиме глукозе и галактозе. Лактоза се налази у млеку или другим производима на бази млека.
За апсорпцију лактозе у телу потребан је ензим лактаза, који је ензим који се налази у цревима. Овај ензим ће разградити лактозу на глукозу и галактозу која ће се апсорбовати у танком цреву.
Нетолеранција на лактозу је стање у којем тело није у стању да правилно апсорбује лактозу. То би могло бити због поремећаја у производњи ензима лактазе у вашем телу. Ако имате ово стање, када конзумирате разне млечне производе, ваше тело ће бити нетолерантно, а то не можете добро прихватити. Нарочито ако конзумирате превише млечних производа.
Уместо да га тело апсорбује, лактоза која уђе и не може се сварити заправо ће изазвати различите реакције или симптоме дигестивних поремећаја. На пример, надимање, бол у стомаку или мучнина.
Избегавајте испарено млеко ако имате алергију на кравље млеко
Алергија на млеко је прекомерна реакција имуног система на протеине у млеку. Када се протеин у млеку пробави, може стимулисати алергијске реакције у распону од благих реакција (попут осипа, осипа и отока) до тешких реакција (као што су отежано дисање и губитак свести).
Алергије на кравље млеко често се налазе код новорођенчади и мале деце. Ова алергија се јавља код деце са високим нивоом антитела на кравље млеко у крви. Осетљивост на кравље млеко се веома разликује код сваког детета које има алергију на млеко. Нека деца имају озбиљне реакције након уноса мале количине млека. Други могу имати блажу реакцију након уноса веће количине млека.
Ма хајде, направите сами испарено млеко код куће
Заправо, ово млеко заправо можете сами да направите код куће. Који су материјали потребни? Треба вам само 5 шоља крављег млека. Затим следите кораке у наставку.
- У шерпу сипајте 5 шоља млека.
- Затим смањите за 2 шоље. Одвојите 2 шоље смањеног млека
- Користите дрвене штапиће или ражњеве умочене у лонац са 3 шоље млека.
- Дубину млека у шерпи означите дрвеним штапићем или штапићима оловком.
- Поново додајте преостале 2 шоље млека и оставите штапиће маркера у лонцу
- Кувајте, мешајући млеко
- Ако се млеко смањило до ознаке на дрвеним штапићима или се млеко згуснуло, искључите шпорет.
- Млеко је спремно за уживање наредних недељу дана и не заборавите да га чувате у фрижидеру.
Икс
