Преглед садржаја:
- Јести нездраве хране може изазвати зависност
- Мозак ће вас можда погрешити јер не једете довољно кад једете нездраву храну, па ћете јести поново
- Постајемо троми и теже размишљамо када смо зависни од нездраве хране
Ефекти једења нездраве хране су готово увек повезани са гојазношћу, високим холестеролом, хипертензијом и болестима срца. Оно што многи људи не схватају је да брза храна такође изједа здравље мозга. То се види из броја људи који су зависни од нездраве хране.
Јести нездраве хране може изазвати зависност
Нежељена храна је врста хране која садржи пуно шећера, масти, соли и уља. Ова комбинација, заједно са мирисом хране и разним другим укусима, чини укусну храну укусном да протресе језик. Тада живци језика одмах шаљу сигнал да стимулишу мозак да производи велике количине срећног хормона допамина.
Поред тога, извештава Хуффингтон Пост. Стевен Витхерли, научник за храну, тврди да на зависност од нездраве хране такође може утицати комбинација различитих сензација у једном оброку. На пример, крем сир мекане текстуре који се равномерно намаже на парче хрскаве пице или пљескавица са густим месним пуњењем сочноплус мало хрскаве зелене салате.
Ова мешовита комбинација чини мозак тумачењем нежељене хране као пријатног искуства. Као резултат, мозак производи више допамина.
Сретан ефекат једења нездраве хране аутоматски ће натерати ваше тело да жуди, па осећате потребу да поново једете. Што се више и више навикавате да једете нездраву храну, то је јачи ефекат зависности, јер нивои допамина који се акумулирају у телу могу ометати рад мозга.
Мозак ће вас можда погрешити јер не једете довољно кад једете нездраву храну, па ћете јести поново
Ипак, према Витхерлију, нездрава храна често укључује састојке који се у тренутку могу „изгубити“. На пример, сос од мајонезе или топљени сир моцарела који се лако топи на језику. Када језик открије да у устима више нема хране, укусни пупољци ће сигнализирати мозгу да не једете довољно или не једете.
Мозак тада мисли да имате мало калорија, па брзо реагује покретањем ослобађања хормона глади грелин да вас спречи да гладујете. Као резултат тога, склони сте преједању док једете брзу храну.
Постајемо троми и теже размишљамо када смо зависни од нездраве хране
Студија у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион из 2011. године показала је да су здраве особе које су јеле нездраву храну пет узастопних дана имале смањену когнитивну функцију мозга. Карактерише га недостатак усредсређене пажње, брзине акције, слабијег памћења и драстичних промена расположења.
У мозгу висок допамин допамин произведен након једења нездраве хране блокира рад хипокампуса и узрокује упалу. Хипокампус је место за формирање и чување дуготрајне меморије.
Поред тога, храна богата шећером и масноћама може смањити функцију можданих синапси које су одговорне за способност учења и памћења и ометати активност пептида у мозгу тзв. мождани неуротрофични фактор (БНФД) који помаже повећању протока крви у мозгу и спречава оштећење можданих ћелија.
