Касава и кромпир: који је здравији за замену пиринча?

Касава и кромпир су основна алтернатива храни пиринчу који је такође богат угљеним хидратима. Али када се упоређују та два, који је здравији? Хајде на касу или кромпир, погледајте следеће објашњење!

Разлике у хранљивим састојцима у каси и кромпиру

Цассава и кромпир су основни извори хране сложених угљених хидрата који не садрже масти. Касава и кромпир такође садрже одговарајуће количине влакана.

Поређења ради, свака порција касаве од 100 грама садржи 112 калорија, 38 грама угљених хидрата и 1,5 грама протеина. Са истом количином кромпир садржи 76 калорија, 17 угљених хидрата и 2 грама протеина. Обе ове кртоле садрже 2 грама влакана.

И касава и кромпир садрже довољне количине витамина А, витамина Ц и мангана. Сам манган је минерал који помаже у згрушавању крви, производњи полних хормона, јачању костију и везивног ткива.

Па, који је бољи између маниоке и кромпира?

Судећи по укупној хранљивој вредности, и касава и кромпир имају једнак положај. Дакле, одлука да изаберете маниоку или кромпир за међуоброк потпуно је ваша.

Међутим, ако желите да користите једну од две кртоле као извор угљених хидрата уместо пиринча, касава је вероватно бољи избор од кромпира.

Разлог је тај што сваких 230 грама касаве садржи 78 грама укупних угљених хидрата. Ако 1 грам угљених хидрата садржи 4 калорије, то је еквивалентно 312 калорија или 95 посто ваших дневних потреба за угљеним хидратима. Док је садржај угљених хидрата у кромпиру еквивалентан 66-90 процената дневних потреба за угљеним хидратима.

Када се посматра са његове гликемијске вредности, касава је такође супериорнија од кромпира. На основу табеле вредности ИГ са Харвард Медицал Сцхоол, ГИ вредност 100 грама куваног кромпира је око 78, док је гликемијска вредност на 100 грама касаве око 55. Што је гликемијска вредност хране нижа, то је мање делује на повећање нивоа шећера у крви.

Тада се може закључити да Касава може боље заменити пиринач од кромпира.

Колико порција касаве и кромпира треба потрошити да замени пиринач?

На основу Смерница за уравнотежену исхрану, које је издало индонежанско Министарство здравља, сваких 100 грама пиринча садржи 175 калорија, 4 грама протеина и 40 грама угљених хидрата.

Да бисте добили исту хранљиву вредност, препоручује се да једете два средња кромпира (210 грама) или 1,5 комада маниоке (120 грама).

Како кувати касу и кромпир утиче на њихов нутритивни садржај

Иако је нутритивни садржај између маниоке и кромпира готово једанаест до дванаест, погрешан начин кувања може променити садржај тако да чак може бити штетан за ваше здравље.

Најсигурнији начин обраде касаве и кромпира уз задржавање већине хранљивих састојака је кувањем или печењем. Али такође запамтите да технике кувања такође могу утицати на вредност гликемијског индекса намирница. Што се храна дуже кува, то је гликемијски индекс већи.

Пре обраде маниоке, уверите се да сте очистили кожу и добро је оперите. Такође, побрините се за обраду касаве док се потпуно не скува како би се избегао ризик од тровања цијанидом.

Мало се разликује од маниоке, не треба да очистите коре кромпира пре кувања, јер су коре кромпира те које чувају највише хранљивих састојака. Али ипак обавезно добро оперите кромпир пре обраде како бисте избегли ризик од контаминације хране.