Који је најздравији начин кувања јаја?

Јаја су здрава храна, лако је пронаћи и релативно су јефтина у поређењу са другим изворима протеина, попут меса. Постоји много начина за уживање у јајима. Почевши од једења сировог до кључања, пржења или парења. Важно је обратити пажњу на то како кувати најбоља јаја. То је тако да можете одржавати квалитет јаја. Ако се не кувају правилно, корист од јаја неће бити оптимална у одржавању здравог тела.

Јаја је најбоље кувати

Кувана јаја су сигурно сигурнија за јело, а такође и олакшавају пробаву неких хранљивих састојака у њима. Једна од хранљивих састојака су протеини. Истраживања показују да загревање чини протеин јаја лакшим за варење у телу.

Ово је појачано истраживањем веб странице Хеалтхлине које показује да људско тело може да користи 91 одсто протеина у куваним јајима. У међувремену, људско тело користи само 51 одсто протеина у сировим јајима.

Загревање подстиче промене у структури протеина у јајету. У сировим јајима, протеинска једињења и даље имају облик сложених структура. Када се загрејете, топлота прекида ове сложене везе и ствара нове везе које се лакше прекидају у телу.

Јаја су у основи богата витамином Б7. Втамин Б7 или биотин имају важну функцију у регулисању разградње шећера и масти.

У сировим јајима биотин је још увек структурно везан за авидин. Авидин је једно од једињења у протеинима. Везивање биотина са авидином чини биотин неупотребљивим за тело. Међутим, када се јаја кувају, топлота у обради ће проузроковати структурне промене у авидину. Моћ авидина да веже биотин је смањена, а тело га лако апсорбује.

Стога је најбољи начин да једете јаја прво да их скувате.

Често се раде разни начини кувања јаја

Постоје различити начини кувања јаја који су до сада веома популарни, као што су:

Чир. Ово је техника кувања састојака у течности до врења 6-10 минута. На пример, стављање целог сировог јајета у лонац са кључалом водом.
Поширано. Ово је техника кувања састојака хране у течностима које нису превише или само покривају састојке који се кувају на лаганој ватри (71-82 степени Целзијуса) 2,5-3 минута. На пример, сирово јаје ставите у воду, без љуске.
Пржити. Пржено јаје се распукне и загрева на врућој шерпи напуњеној танким слојем уља. На пример, као када правите пржена јаја.
Роштиљање. Јаја се пуцају и пеку у врућој рерни.

Који би онда требао бити најздравији начин кувања јаја?

1. Изаберите начин кувања који има најмање калорија

Извор: 101 Цоокбоок

Ако смањујете калоријске оброке, одаберите како кувати јаја кувањем. Постоје две врсте метода кључања, куване са кожом, а затим ољуштене. Или га скувајте без коже, сломите љуску јајета и једноставно прокувајте садржај јаја у кипућој води.

Ова метода кувања не додаје калорије из уља. Дакле, овај метод је дефинитивно најприкладнији начин ако смањујете калорије него пржени.

2. Мешајте јаја са поврћем

Начин кувања јаја тако да је јело са јајима богатије храњивим састојцима је мешање са поврћем.

На пример, ако заиста желите да кувате омлет, додајте своје омиљено поврће које је у јаје исечено на ситне комаде. На пример, сецкана шаргарепа, мали комадићи парадајза, сецкани зелени лук или спанаћ. Ако не желите да га мешате, можете да послужите мени са јајима заједно са другим менијем са поврћем са стране

Поврће је богато витаминима и минералима и влакнима. Ово ће ваша јела од јаја код куће учинити још здравијима.

3. Јаја кувајте на стабилно високој температури

Најбољи услови за уље приликом кувања јаја су када је уље на високој температури, на пример код пржења. Ова висока температура се лако оксидира, тако да може спречити стварање штетних слободних радикала у вашој храни. Пре стављања јаја у тигањ прво проверите да ли је уље вруће.

Осим високе температуре, можете користити и уља као што су кокосово уље или екстра девичанско маслиново уље које је добро за кување на високим температурама.

4. Не прекувајте га

Што дуже и вруће кувате јаја, већа је вероватноћа да ће јаја изгубити више хранљивих састојака. Нарочито витамини. Кад су јаја скувана, уклоните их и одмах послужите.