Венело и ружно поврће је заправо још увек јестиво, али ...

Поврће и воће које изгледају примамљиво свеже ваш је први избор када се зауставите у бакалници или супермаркету у близини вашег дома. Али да ли сте знали да је и увенуло поврће и даље погодно за конзумацију? Онда, шта је са нутритивним садржајем?

Нутритивни садржај увелог поврћа и поврћа ружног изгледа и даље је исти као и свеже

Постоје неке врсте воћа и поврћа које изгледају „ружно“ у поређењу са вршњацима које производе из истог поља. Али жељно размишљање је бачено. Иако изглед није савршен, то не значи да ово воће и поврће није погодно за конзумацију. Јер храна је и даље храна, чак и ако не изгледа добро.

Извештавајући из Здравства, Рејчел Беллер, нутриционисткиња из Лос Анђелеса, рекла је да све док воће и поврће изгледају свеже и није труло или устајало, физички изглед који је благо увенуо и несавршен заправо није проблем. Гарантује да храна која изгледа несавршено и даље има исти садржај као и друга слична храна.

Према оснивачу Беллер Нутриционист Институте, све врсте хране, воћа и поврћа могу вам додати свакодневну исхрану. Многи људи једу мање воћа и поврћа, а навика разликовања воћа и поврћа од њиховог изгледа само ће вас држати даље од здраве хране.

Онда, како обрађујете ово ружно поврће да би било хранљиво?

Не постоји разлика између начина припреме ружног увелог поврћа и свежег поврћа. Почевши од прженог, куваног, куваног на пари, печеног, док се не испече, све је у реду. Нутритивни садржај је такође једанаест и дванаест са осталим свежим воћем и поврћем.

Само се побрините да ружно поврће буде опрано. Ако постоји мали део воћа или поврћа који делује превише зрело или оштећено (на пример, врх листа који је угризла гусеница или место благо грудавог дела плода), можете га одсећи да бисте га бацили и поједи остало.

У основи, најбољи начин прераде и конзумирања поврћа зависи од саме врсте поврћа. Једино што треба подвући је да је, када је поврће уклоњено са стабљике, у то време нутритивни садржај делимично смањен. Поврће добија хранљиве материје директно из биљке или саме биљке. Дакле, када је прехрамбена залиха прекинута, нутритивни садржај поврћа опада.

Постоје и врсте поврћа чији нутритивни и витамински садржај могу бити јачи ако се правилно обраде. Попут шаргарепе, када се кува, садржај каротеноида као што је бета каротен може да се повећа. У међувремену, ако се упари на пари, садржај витамина Ц и каротеноида може се смањити, али може повећати ниво фенолне киселине (врста антиоксиданса).

Немој да погрешиш! Постоје последице за избацивање лошег воћа и поврћа

Један податак показује да се више од трећине хране на свету троши само због свог изгледа. Ипак, ако се правилно користи, овај број би могао нахранити милијарде гладних људи у свету. И не само то, навика расипања хране лошег изгледа такође се сматра навиком која може оштетити животну равнотежу. То је зато што одлагање такве хране доприноси еколошкој штети.

Неки стручњаци тврде да отпад из ове хране доприноси око 8% глобалног загађења климе. Истраживање такође наводи да бацање хране може имати утицаја на све већи број људи који пате од глади.

Ови утицаји не укључују губитак воде и загађења ваздуха од хране која је остављена да труне у смећу. Ако уствари увело воће или поврће има исту савршену вредност, да ли сте сигурни да ћете га и даље бацити?