Опасност од бактерија гљива еноки које влада уништава

Индонежанска влада је дала упутства за искорењивање еноки печурки јер садрже бактерије штетне за људско тело. Еноки печурке увезене из Јужне Кореје доказано су загађене Листериа моноцитогени што узрокује Листериозу.

Међутим, то не значи да су све еноки печурке опасне за јело. За више информација погледајте следеће прегледе.

Индонезија елиминише еноки печурке загађене штетним бактеријама

Министарство пољопривреде (Кементан) добило је упозорење од светских власти за безбедност хране (Међународна мрежа власти за сигурност хране / ИНФОСАН) 15. априла 2020.

ИНФОСАН је известио о ванредном догађају (КЛБ) у Америци, Канади и Аустралији због конзумирања еноки печурки загађених бактеријама. Упозорили су Индонезију да провери еноки печурке увезене из Јужне Кореје.

Резултати истраге Министарства пољопривреде показали су еноки печурке произвођача Греен Цо. Лтд увезена из Јужне Кореје садржи штетне бактерије, наиме бактерије Листериа моноцитогенес.

У то време, Управа за храну и лекове (ФДА) објавила је еноки печурку из Греен Цо. Лтд дистрибуирају три компаније наиме Сун Хонг Фоодс, Инц., Гуан'с Мусхроом Цо., и Х&Ц Фоод, Инц.

Страница ФДА такође подсећа јавност да не једе печурке еноки компаније иако изгледају свеже и нису труле.

У четвртак (2/7), шеф Агенције за сигурност хране Министарства пољопривреде Агунг Хендриади потврдио је да су све еноки печурке јужнокорејског произвођача искорењене са тржишта у Индонезији. Што се тиче еноки печурки из земаља које нису Јужна Кореја, није поменуто да садрже ове штетне бактерије.

„Из других земаља је и даље на сигурном, али подстичемо вас да га не конзумирате сировим“, рекао је Агунг.

Опасност од бактерија Листериа моноцитогенес

Гљива еноки из Јужне Кореје је уништена јер је садржала бактерије Листериа моноцитогенес то прелази праг.

Бактерије Листериа моноцитогени живе и загађују недовољно кувано месо и млечне производе. Неколико епидемија ове бактерије догодило се у целеру, клицама / клицама пасуља, диња, сиру и сладоледу.

„Листериа је контаминација коју узрокују носачи, земљиште или земљиште, па је врло специфично са које локације“, објаснио је Агунг.

Бактерије Листериа моноцитогени познато је да живи на ниским температурама, укључујући и температуре у фрижидеру. Стога ове бактерије могу контаминирати гљивицу Еноки која расте на ниским температурама и скоро увек се чува у фрижидеру. Ове бактерије се такође могу кувати на површину и на другу оближњу храну.

Ова бактеријска болест назива се инфекција Листериозом. Иако је једна од ретких болести, ова инфекција је опасна. Симптоми су готово попут грипа, а то су грозница, дијареја, мрзлица, мучнина и болови у мишићима. Ова болест може да се излечи код здравих људи који имају јак имунолошки систем.

За оне који имају низак имунолошки систем, као што су старије особе и особе са коморбидитетом, ова болест може проузроковати менингитис или упалу слузнице мозга.

У међувремену, листериоза код трудница може проузроковати прерано рођење, побачај, па чак и смрт фетуса убрзо након рођења. Бебе могу постати веома болесне ако су заражене пре рођења.

У Сједињеним Државама, ова гљива еноки гљива оболела је од најмање 30 људи. Четворо их је умрло.

Имајте на уму да нису све еноки печурке штетне. Међутим, превенција се ипак мора учинити. Пре јела обавезно оперите печурке, а затим их кувајте на високој температури док не заврше.