Здрави хељдини резанци или не? очигледно у зависности од врсте, знате!

Резанци Соба су типична храна из Јапана. Соба је резанци направљени од јапанске хељде или латински назив зрно Фагопирум есцулентум. Ова семена су попут пшенице, али у тим зрнима нема глутена, за разлику од пшенице уопште. Па, да ли су ови резанци сигурни за здравље? Или ове резанце нису безбедне по ваше здравље? Хајде, покушајте да видите рецензије у наставку.

Да ли је хељдини резанци сигурни или не по здравље?

Извор: Ливе Јапан

Резанци Соба су резанци направљени од хељдиног брашна и воде. Ово је главни састав хељдиних резанаца, хељдиног брашна и само воде. Ова оригинална резанка за собу назива се и јувари соба.

Међутим, данас људи углавном праве резанце од хељде са мешавином брашна и соли. Ова врста софних резанци обично се прави са саставом од 80 процената хељдиног брашна и 20 процената пшеничног брашна, што се често назива и хацхивари.

Данас резанце од хељде можете пронаћи свуда, иако потичу из Јапана. Такође је било много креација за прављење јуфки од собе. Чак и неки резанци од хељде садрже више пшеничног брашна од хељдиног брашна попут претходног рецепта. Главни састојак за псе резанце више није хељда већ пшенично брашно.

Па, то је варијација у саставу резанца са собом која одређује да ли су резанци са бебе безбедни за ваше здравље. Генерално, резанци од хељде сигурно су сигурни за ваше здравље, као извор угљених хидрата. Међутим, ако конзумирате хељдине резанце са високим садржајем пшеничног брашна и његовог садржаја соли, наравно, морате бити пажљивији и смањити количину.

Није да не бисте требали јести брашно, али пшенично брашно додаје калорије вашим резанцима. Исто тако са натријумом у соли, превише садржаја натријума у резанцима од хељде може повећати ризик од хипертензије (високог крвног притиска).

Који су нутритивни садржаји у хељдиним резанцима?

Извор: Цоокинг НИ Тимес

С обзиром да резанци од хељде постоје у многим сортама, приликом куповине једне од ових врста резанци, најбоље је прво проверити хранљиве састојке. Свака марка има другачији састав, у зависности од састојака који се користе за израду соба резанци.

Да бисмо били јаснији, овде можете видети хранљиву вредност резанаца из 100-постотног хељдиног брашна:

Енергија (калорије): 192 калорије
Протеини: 8 грама
Угљени хидрати: 42 грама
Влакна: 3 грама
Масти: 0 грама

Судећи по њеној хранљивој вредности, соба је резан са врло мало масти. Ово је савршено за оне од вас који смањујете количину масти да бисте спречили дебљање.

Протеин у овим резанцима такође има велики број и познато је да садржи аминокиселину лизин која је већа од пшенице. Стога хељдини резанци могу бити добар избор за вегетаријанце да помогну у задовољењу њихових потреба за протеинима. Овај протеин је веома важан за раст и развој ћелија, као и за поправљање оштећених ћелија у целом телу, као и за изградњу мишића.

Поред тога, за људе који имају интолеранцију на глутен, хељдини резанци су сигурни за конзумацију јер не садрже глутен. Осим ако не једете хељдине резанце који садрже брашно.

И на крају, али не најмање важно, хељда је такође добар извор минерала мангана за тело. Конзумирањем око 1 шоље ових резанаца може се задовољити 24 процента потреба за минералима у мангану код одраслих жена, а може задовољити и 18 процената потреба за манганом код одраслих мушкараца.

Манган је важан минерал који одржава равнотежу телесног метаболизма, одржава здрав нервни систем и игра важну улогу у производњи хормона у телу.

Хељда је такође добар извор витамина Б1 или тиамина у телу. Витамин Б1 је потребан за енергетски метаболизам и подржава раст ћелија.

Осим својих хранљивих својстава, хељда делује и противупално, јер су нивои флавоноида хељде прилично високи. На тај начин хељда може да помогне у одржавању здравља срца и крвних судова од упале.

Према 15 претходних студија, код здравих људи или који имају ризик од срчаних болести, конзумација 40 грама хељдиног брашна током 12 недеља може смањити 19 мг / дл укупног холестерола и смањити 22 мг / дл триглицерида. Познато је да ова хељда смањује апсорпцију холестерола у телу.

Поред тога, ова хељда такође има ниску вредност гликемијског индекса, што значи да ће, ако имате дијабетес и ако једете хељду, бити сасвим сигурно. Хељда не изазива нагли скок шећера у крви.

Како припремити хељдине резанце корисне за здравље

Извор: Ливестронг

Као и резанци уопште, начин прераде јуфки са соком је врео. После тога исцедите хељду и одмах је исперите хладном, куваном водом. Када се испере, резанце полако протресите. Ово испирање се врши како би се задржала текстура резанаца, тако да се не држе лако.

Даље, резанце од хељде можете да кувате баш као и остале резанце. Направљено у супи или пржено у мешавини са поврћем, поједено са сосом од кикирикија и тако даље.

Оно што је важно, док се једу резанци од хељде, такође се мешају са поврћем и другим изворима протеина као што су јаја, тофу или комадићи рибљег меса.