Здравствене предности кимчија не смеју се пропустити

За љубитеље корејске драме морате бити упознати са кимцхијем. Ова типична сеоска храна од гинсенга такође се лако може наћи у многим корејским ресторанима. Ферментирана храна попут темпеха и тофуа садржи много хранљивих састојака који негују тело. Које су предности једења кимчија за здравље тела?

Здравствене предности кимчија

Кимцхи је ферментисано кисело поврће (цикорија и ротквица). Након што се посоли и опере, поврће се помеша са зачинима, као што су рибљи сос, бели лук, ђумбир, шкампи и црвени чили у праху.

Осим што се једе директно, кимцхи се често користи и као додатни зачин другим јелима, на пример кимцхи супи или прженом пиринчу на кимцхију. У ствари, и ова храна постаје преливи и популарна пуњења хране као што су пица, палачинке или пљескавице.

Кимцхи се заправо не разликује од киселих краставаца који се обично послужују са прженим пиринчем или мартабаком, који има слани и кисели укус. Само, укус кимчија је много јачи заједно са зачињеним укусом чилија у праху.

Једна порција кимчија (100 грама) садржи 7 грама угљених хидрата, 17 калорија, 3 грама влакана и не садржи масти.

Заинтригирани предностима кимчија? Следе прехрамбене и здравствене предности кимчија засноване на студији у Јоурнал оф Медицинал Фоод.

1. Садржи пријатељске бактерије за црева

Популарна ферментисана храна садржи пробиотике, који су добре бактерије за пробавни систем. Па, кимцхи такође има ову предност.

Једући кимцхи, ваше тело ће добити пробиотике који могу одржавати равнотежу микроба у цревима док истовремено побољшавају рад црева.

Здраво црево може оптимално да апсорбује остале хранљиве састојке у храни. Можда имате мањи ризик од развоја стомачних проблема или дијареје. Садржај влакана у овој ферментираној храни такође вас спречава да затворите.

2. Побољшајте имунолошки систем и имајте својства против старења

Поред тога што садржи пробиотике, кимцхи садржи и хлорофил, феноле, каротеноиде и витамин Ц. Сви ови хранљиви састојци кимцхи пружају користи за имуни систем и здравље коже.

Витамин Ц може подстаћи јачи имунолошки систем у борби против инфекције. Комбинација витамина Ц и других антиоксиданата помаже у смањењу слободних радикала и подстиче производњу колагена.

Колаген је протеин који је потребан вашој кожи да би била еластична и еластична. Обе ове предности могу успорити процес старења коже.

3. Потенцијал за спречавање рака

Кимцхи потиче од сенфа. Ово поврће је укључено у класу крстастих поврћа, која је група поврћа која садржи једињења против рака.

Истраживачи кажу да су једињења која су против карцинома сенфа б-ситостерол и линолна киселина. Благодати кимцхи-а су оптималне ако су услови за кимцхи зрели и поступак ферментације одговара (кимцхи није превише зрео или још увек сиров).

Упркос многим предностима кимчија, обратите пажњу на ово

извор: МНН

Сол је главни састојак за очување кимчија. Сигурно знате да је превише уноса соли штетно за тело.

Сол може инхибирати способност бубрега да излучују течност. Као резултат, течност у крви остаје и повећава њен притисак.

Зато храна богата сољу може подићи крвни притисак и повећати ризик од срчаних болести.

Срећом, процес ферментације може смањити негативне ефекте соли на кимцхи. Упркос томе, ако конзумирате велике количине кимчија заједно са другом храном која такође садржи сол, можете претјерати са уносом соли.

Ако желите да искористите благодати кимчија за своје здравље, делови се и даље морају узети у обзир. Према Државном универзитету у Колораду, можете да конзумирате 100 грама кимчија дневно заједно са влакнима из друге хране.