Да ли је безбедно коришћење алуминијумске фолије за кување?

Да ли сте ви та која често користи алуминијумску фолију за кување? Колико често? Обично се алуминијумска фолија користи за печење хране тако да се топлота коју храна добија равномерно распоређује и храна брзо кува, или да спречи да храна губи влагу током кувања. Међутим, да ли је сигурно користити алуминијумску фолију за кување? Зар није опасно?

Садржај алуминијума у храни може се повећати

Шта је заправо алуминијумска фолија? Алуминијумска фолија је танки лим од алуминијума, дебљине мање од 0,2 мм. Вероватно га користите за пуно кувања. Али будите опрезни, пречесто коришћење алуминијумске фолије за кување можда неће бити добро за ваше здравље.

Истраживања показују да употреба алуминијумске фолије за кување може омогућити алуминијуму да уђе у вашу храну. Тако се садржај алуминијума у храни повећава.

У ствари, нека храна садржи природни алуминијум, попут поврћа, воћа, меса, рибе, орашастих плодова и млечних производа. Садржај алуминијума у храни добија се из околине, попут тла. Међутим, садржај алуминијума у овој храни не представља проблем јер се само мали део алуминијума из хране заправо апсорбује, а остатак ће се излучити фецесом.

Међутим, ако за кување хране користите алуминијумску фолију, садржај алуминијума у храни може се повећати. Ово зависи од:

Температуре кувања, кување на вишим температурама омогућава улазак алуминијума из алуминијумске фолије у храну
Киселост хране, што је храна киселија (као што је присуство парадајза и лимуна), то је већа вероватноћа да алуминијум ступи у интеракцију са храном и уђе у њу
Додавање одређених састојака, попут соли и зачина, такође омогућава улазак алуминијума у храну

Да ли је сигурно користити алуминијумску фолију за кување?

Ако често користите алуминијумску фолију за кување, већи садржај алуминијума у храни улази у ваше тело. Ово сигурно није добро. Истраживање је такође показало да редовна употреба алуминијумске фолије током кувања може бити штетна по здравље. Међутим, многа истраживања су такође доказала да је алуминијумска фолија сигурна за употребу.

Према Гхада Бассиони, професору и шефу хемијског одељења на Универзитету Аин Схамс, како алуминијум може наштетити вашем здрављу зависи од многих фактора, као што су ваше целокупно здравље и колико је ваше тело способно да се носи са нагомилавањем алуминијума у телу.

Светска здравствена организација или СЗО се слаже да садржај алуминијума у телу мањи од 2 мг на 1 кг телесне тежине недељно неће узроковати здравствене проблеме. Међутим, већина људи у телу свари више од овог алуминијума.

Шта ако у телу има превише алуминијума?

Иако алуминијум може у ваше тело ући у малим количинама, ако се често јавља, накупљање алуминијума у телу може потрајати годинама. Ово такође може утицати на ваше здравље.

Студија је открила да постоји висок ниво алуминијума у можданом ткиву пацијената са Алзхеимеровом болешћу. Истраживања су такође показала да су високи нивои алуминијума у телу повезани са смањеним стопама раста можданих ћелија. Међутим, тачна улога алуминијума у развоју Алцхајмерове болести није утврђена.

Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) у Сједињеним Државама такође извештавају да су високи нивои алуминијума у телу повезани са нервним системом, мозгом, болестима костију и ризиком од анемије. Дакле, важно је да смањите његову употребу.

Закључак

Употреба алуминијумске фолије за кување и даље се сматра сигурном. Иако може доћи до повећања садржаја алуминијума у храни, ваше тело може излучити малу количину алуминијума које тело апсорбује. Упркос томе, добра је идеја ограничити употребу алуминијумске фолије у храни, не пречесто. Јер, навика употребе алуминијумске фолије може довести до накупљања алуминијума у телу, што може довести до здравствених проблема.