Рецензија за сеитан, замену за месо направљену од пшенице

Вегетаријанац или веган сигурно ће избегавати да једе месо. Стога постоји много алтернативних састојака за замене за месо, од којих је један сејтан. Да ли је сеитан и има ли користи од конзумирања? Погледајте следеће критике.

Шта је сеитан?

Сеитан је замена за месо популарна код вегетаријанаца. Реч „сеитан“ потиче из јапанског што значи да је направљен од протеина, тачније од глутена у пшеници.

Ова храна је првобитно направљена од теста од пшеничног брашна које се опере водом док сав скроб не нестане, остављајући тесто жвакаво и лепљиво, али које се не раствара у води. Затим се тесто замрзава тако да се пре кувања мора исећи на комаде.

Текстура је прилично густа, што чини ову храну врло сличном месу у поређењу са осталим биљним протеинима. Укус је нежан, али тежи да добро упија зачине или зачине. Можете га послужити на жару, прженом или на пари.

Које су здравствене користи сеитана?

Богат протеинима

Сеитан је направљен од глутена, који је главни протеин пронађен у пшеници. Овај протеин је добар избор за вегетаријанце и вегане. Једна порција сејтана обично садржи 15 до 21 грама протеина, што је еквивалент протеина од пилетине или говедине. Овај протеин је користан за тело да поправи оштећено ткиво или ћелије и помогне процесу производње хормона.

Није инфериорно у односу на друге изворе животињских протеина. Секира, једна порција (85 грама) сејтана садржи следеће хранљиве састојке:

Протеини: 15 грама
Гвожђе: 0,9 милиграма
Калцијум: 40 милиграма
Натријум: 250 милиграма
Влакна: 1 грам

Поред тога, сеитан има врло мало угљених хидрата, што је око 8 грама због процеса због којег шкроб нестаје. Готово сва цела зрна зрна су без масти, па сеитан садржи и малу количину масти, што је само око 0,5 грама.

Лако радити

Сеитан има благ укус, па га је лакше мешати са свом храном и зачинима које умешате. Текстура је такође густа и жвакаћа, тако да се не руши лако приликом обраде.

Можете га нарезати на комаде, чинећи га савршеним за сотирање. Или се од тога може направити супа, прелити хлебним брашном, а затим пржити, или ражњићи и пећи на жару као сатаи.

Поред тога, не треба да оклевате да додате сејтан у другу храну због ниског садржаја калорија, шећера и масти

Сигурно за људе са алергијама на соју

Многе популарне замене за месо, попут тофуа или темпеха, праве се од соје. Међутим, ову храну сигурно не могу да једу људи који имају алергију на соју.

Стога је сеитан сигурна замена за месо људима са алергијама на соју.

Погодно за мршављење

Сеитан је богат протеинима и калоријама, па се пуно конзумира током дијете. Протеини у сеитану смањују ниво грелина који је одговоран за подстицање глади тако да ћете дуже бити сити. Тада ниске калорије чине да тело мора да сагорева масноће у телу ради енергије.

Пазите, ни превише јести сејтан није добро

За људе који имају алергију на глутен или целијакију није препоручљиво да конзумирају сеитан. Разлог је тај што ће сеитан изазвати дијареју, мучнину или повраћање, надимање, болове у стомаку и умор. Сеитан који је укључен у прерађену храну често садржи прилично високо натријума.

Иако је богат протеинима, то не значи да Сеитан има комплетне протеине. Сеитан не садржи довољно аминокиселина лизина потребних телу, па су потребне друге намирнице, као што су ораси. Поред тога, студија показује да конзумирање пуно глутена може негативно утицати на црева.

Када црева функционишу нормално, способност филтрирања хране је чврсто регулисана тако да чак и мале честице хране могу проћи кроз крвоток.

Међутим, конзумирање превише глутена може проузроковати пробавне поремећаје, тако да црева више нису у стању да апсорбују хранљиве материје и уместо тога развијају упалу. То се може догодити чак и ако немате нетолеранцију или алергију на глутен.