Зашто је печење хране здравије од пржења?

Постоји много техника у кувању, од кључања, кухања на пари, пржења, до печења. За оне од вас који желите хрскаву текстуру, пржење и печење на роштиљу могу бити опција. Међутим, из здравствене перспективе, храна на роштиљу је боља од пржења. У ствари, неки стручњаци за храну кажу да роштиљање чини ову храну мање калоричном. Како то? Погледајте рецензије у наставку.

Зашто је храну боље пећи на роштиљу него пржити?

Печење хране може бити уз помоћ природног гаса, угља или електричне енергије. Готово сви састојци хране могу се пећи, укључујући месо, орахе, поврћу и воћу. Па, шта ову технику кувања чини здравијом од пржења?

Разлика лежи у садржају уља и масти. Печење хране заправо смањује уље садржано у састојцима хране који се прерађују. Извештава Веб МД, роштиљање ће учинити да се маст из хране топи и капа дубоко у угаљ. Ова техника кувања смањује калорије у храни. Супротно је код пржења, што заправо чини да храна упија јестиво уље, тако да садржај калорија чини још већим.

Штавише, печење хране се такође обично обавља без употребе уља (само уз помоћ маринаде), тако да не морате да бринете о штетном додатном уносу калорија и трансмасти из уља за јело.

Иако је здравије, немојте га пећи предуго

Иако печење хране може бити здравије и мање калорија, такође морате обратити пажњу на технику. Не сагоревајте храну предуго на температури која је преврућа како не би настала једињења која узрокују рак.

Студије показују да предуго печење живине или црвеног меса на високим температурама може да покрене стварање једињења ХЦА (хетероциклични амини) и ПАХ (полициклични ароматични угљоводоници) који су канцерогени (изазивачи рака).

Да бисте избегли овај ризик, најбоље је претходно загрејати састојке у микроталасној пећници или их потопити у врућу воду 30 минута пре печења. Алтернативно, одаберите храну која се брже кува, попут рибе.

Време загревања такође можете скратити тако што ћете храну исећи на мање комаде, тако да се брзо кувају на нижој температури.

Не заборавите да храну окренете кроз њу како не би постала црна или изгорела.

Икс